广东河粉最正宗做法？
广东河粉最正宗的做法如下
猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱少许、生姜一块、盐适量、白醋少量、胡椒粉适量、白酒适量。
制作步骤：
1、猪筒骨砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。
2、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥，大火焯熟，然后捞出把浮末、杂质清洗干净。
3、另起一汤桶加入50斤清水烧开，加入骨头、鸭、老母鸡，加入适量香葱、生姜、加入两小勺白醋、大火煮开转中火，注意是中火，这样翻滚熬出来的汤才容易浓白。
4、熬制约60分钟。熬制大约60分钟汤已呈现浓白状态，这时候就可以加入盐、胡椒粉约20g调味即可
1、准备食材，河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。
2、依次切好，装盘备用。
3、锅里放清水，水沸腾后，下河粉，40秒左右，漏勺捞起。
4、装碗里，备用。 我准备的是两人份量。
5、开始做河粉的汤底。蒜粒爆香。
6、加入1升清水，放入瘦肉，姜末，煮10分钟左右。
7、放入调料，酱油，蚝油，盐。 最后，关火前30秒，放入葱花香菜。
8、沸腾的瘦肉汤，倒入河粉，就完成了。
广东汤河粉的做法：
食材：河粉400g，鸡蛋2个，香肠半根，生菜适量，大蒜适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量；
步骤：
腊肠切片，大蒜切碎；生菜洗净，沥干水分备用；锅里倒入少许的油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用；锅里倒入适量的油，放入腊肠煸炒至变色后倒入大蒜碎爆香，然后倒入适量的水；水煮沸后加入河粉，再次沸腾后放入煎好的荷包蛋，食盐，鸡精和生抽调味，出锅前加入生菜。
广东河粉的做法与配方？
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
炒河粉 牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升
辅料： 盐3克 香油5毫升
做法： 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状，河粉切小段，鱿鱼剞花。
2.高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再放盐、香油调味即可
河粉的制作
一、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。
二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好，不熟的话就更不用说了。
三、河粉冷却。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装。
广东河粉的做法？
广东河粉作为广东省传统特色小吃之一，在当地非常受欢迎。下面是简单的广东河粉的做法。
材料：
- 干河粉：适量
- 肉，鸡蛋，蔬菜等配料：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将肉类，鸡蛋和蔬菜等配料按照个人口味切成小块备用。
2. 将河粉用温水泡软。
3. 在热锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 接着把肉类，鸡蛋和蔬菜等配料放入锅中炒熟。
5. 倒入适量的水，加入适量的料酒，酱油，食盐和鸡精，煮沸后再小火慢炖5至10分钟。
6. 最后把泡好的河粉倒入锅中，煮至河粉软烂即可。
7. 放入碗中，淋上适量的汤汁，即为美味可口的广东河粉。
需要注意的是，每个人的口味都有所不同，所以以上配料和调味料仅供参考，可以根据个人口味适量调整。
做法如下
1、 牛肉切薄片；
2、 牛肉片内拌入酒、酱油、糖、色拉油、芡汁腌20分钟；
3、 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4、 葱切小段、河粉切条；
5、 牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
6、 以余油炒香葱段，再放入酱油、盐、胡椒粉、清水烧开；
7、 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出即可。
第1步、准备河粉、鱼汤、香葱。
第2步、清水煮沸，放入河粉过一下水，这样可以洗净，又不断；这样步很重要，不能省略。
第3步、把锅洗净，倒入鱼汤煮沸； 锅一定要再次洗干净，这样汤才鲜美。
第4步、加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
