潮汕椰子鸡的做法？
用料
主料：椰青1个、三黄鸡半只
辅料：枸杞5个、红枣4颗、小青柠1颗、蒜头1瓣、香菜1根、小葱1根
具体烹饪步骤
1、鸡肉斩小块，冷水入锅。
2、大火煮开后，捞出鸡肉，沥干备用。
3、用开椰器将椰子钻出一个小洞，把椰子水倒出备用。
4、把椰子壳砍成两半，用勺子刮出大片椰肉。
5、椰肉切条备用。
6、把椰子水倒入锅中。
7、再加入清水，放入椰条，去皮马蹄，鸡肉和红枣。
8、大火煮开后加盖转中火煮25分钟，最后加入枸杞煮1分钟即可。
9、熬鸡汤的同时我们来准备酱料。青柠切半。一半切片，另一半留待蘸酱时挤入。
11、蒜，小葱，香菜，切成沫。
12、放入小碗中，放入青柠片，挤入剩余的一半青柠汁。
13、加入生抽和温开水，搅拌均勺。
14、鸡汤熬好后，即可食用。
食过返寻味正宗椰子鸡的做法？
用料
文昌鸡 1只
椰青 1个
党参 1根
枸杞 1撮
老姜 3片
#蘸汁
小青柠 2个
蒜头 4瓣
小米椒 3个
小葱 1根
沙姜 1小块
老姜末 1撮
生抽 2匙
鸡精 半小匙
蚝油 半小匙
香油 少许
椰子鸡的做法步骤
步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳，此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字，最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水，并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。
步骤 2椰青或者是新鲜椰子，在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择，买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子，用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净，之后切成小条备用。
步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用，其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度，可用根据个人的喜好进行调整。
步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝，小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少，可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青，这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高，建议直接加入适量的水即可。
步骤 5待水开之后，放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间，整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度，避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫，可以用勺子撇去即可。
步骤 6最后椰子鸡就享用了，吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。
步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口，鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试！
用料
椰子鸡
椰子水 500g
椰肉 半个椰子的量
文昌鸡或三黄鸡 一只
蘸料
青金桔 5-8个
沙姜 几块
大蒜 半头
小米椒 几根
海鲜酱油 适量
做法步骤
1、上一排是椰子鸡的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半个椰子的椰肉，放在锅中煮沸。
5、椰子水烧开后，加入鸡块
6、如果使用文昌鸡，大火煮沸后，打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡，则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时，椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中，可以将沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽，挤上酸酸的青金桔，开始享用美味吧。
海南椰子鸡怎么***肉嫩？
你好！海南人来回答这个问题。
好吃又简单的海南椰子鸡做法指南。
1. 将鸡去除内脏，清洗干净，大火烧至水沸腾，整只放入锅中，焯煮5分钟，去除血污。捞出三黄鸡冲洗干净。
2.准备陶瓷锅，放人大量椰子水，再放入全部椰肉，盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火继续炖煮1个小时。
3.炖烂后，调味即可出锅。
用料:鸡1只，椰子2个，枸杞少许，党参少许，黄芪少许，大枣2个，酱油少许
做法:1.鸡洗净切块
2.椰子取汁后，敲开果壳取椰肉
3.椰汁取出备用
4.党参，枸杞，大枣，黄芪洗净备用
5.锅中加入椰汁，椰肉，党参，枸杞，大枣，黄芪，再加一大碗水，水的量不要超过椰汁的量
6.大火烧开后加入鸡肉，锅再次烧开，撇去漂浮的鸡油，中火煲十五分钟，然后上桌，上桌后用电磁炉要一直小火加热，边吃边煮，准备一些自己喜欢的青菜，吃了鸡肉放入青菜
我很爱吃鸡肉，尤其是椰子鸡。因为它清汤味鲜，肉质嫩滑。做海南椰子鸡，我经常是这么做的，这里分享给您，保证鸡肉嫩滑。
食材准备：新鲜椰子一个，小母鸡一只，新鲜桂圆六个，新疆红枣一把，枸杞若干，黄芪切片一小勺，桂皮一块，姜一块，葱一段，八角、花椒若干，料酒、食盐、白糖若干。
制作过程：
1、首先将鸡肉斩成块状；
2、将椰子中也椰汁取出（椰子有一个薄弱点，用刀背一敲）；
3、然后用一个大煮锅，放入一些料酒，开始把鸡肉焯水，放鸡肉放入开水中浸泡大约三分钟，捞出冲掉血水备用，可以用冷水多冲洗一会，因为血水残留还是比较多的，会影响菜的口感；
4、锅内重新加入清水，将焯水过的鸡块放入锅内，加入椰子肉，八角，花椒，桂圆剥皮将果肉放入，桂皮一小块，黄芪、姜切片，葱切段一起放入(这时候先不要加入椰子汁和枸杞的，因为椰子汁炖的时间长了清香味道会淡，枸杞炖时间长了就炖化了不美观)，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖30分钟；
5、三十分钟以后，揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，然后把椰子汁全部倒入，加入枸杞，红枣，适量的盐，半勺糖，开中火再炖10分钟；
6、OK，找个碗盛椰子鸡吃吧，再找个碗盛点汤出来。
按照上面的做法做出来的椰子鸡，保证肉嫩汤美。以上就是我的分享，谢谢！
大家好，我是绅士食堂。海南椰子鸡是海南的一道名菜，海南盛产椰子，当地人就用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。现在这道菜在很多地方都有，不过现在市面上的经常偷工减料，很多不是纯椰子水，所以吃起来没有那么好吃，鸡肉也不够嫩。我们可以自己在家做，做法超简单，味道超香，但要怎么做出鸡肉嫩的海南椰子鸡呢？下面我就给大家分享一种海南椰子鸡的做法。
海南椰子鸡食材
三黄鸡、天然椰子，盐、红枣、枸杞
做法步骤
1、先将鸡肉剁块，焯水一遍，捞起备用。
2、然后将椰子破开，倒出椰子水，再将椰肉用小刀取出，剔下的椰肉记得削除背面的***部分，其会影响椰肉口感，再备几颗红枣和少许枸杞。
2、准备砂锅，将焯水好的鸡肉倒进去，加入清水，不要太多，因为待会儿还要加入准备好的椰子水，以免淡化了椰子水的香味。
3、待水滚烫，用汤勺撇去上面浮末。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣。大火烧开，转最小火，小火慢炖2个小时。
4、在关火前5分钟，再加入准备好的枸杞，加入食盐，再烹煮一会即可。
最终一锅美美的椰子鸡汤就完成啦。
小贴士
小伙伴们椰子取肉时要小心注意，以免伤到手喔！
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
椰子鸡清香味美，而且做法简单，夏天快要到了，和我一起来做吧
主料
土鸡
1/2只
椰子
1个
辅料
盐
适量
红枣
适量
姜
适量
沙参
适量
北芪
适量
步骤
1.椰子打开，把椰子水倒出来备用；
2.椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块；
3.把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核；
4.鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量；
5.姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水；
6.然后过清水洗净，沥干；
7.这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅；
8.倒入椰子水；（如果椰子水不多可以适量加一碗清水）
9.把焯过水的鸡块也入锅；
10.中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟；约10-15分钟；
11.再加少许盐调味即可，如果没加水的话就不用加盐了，椰子水更清甜！
小贴士
椰子水其实很好倒出，在椰子蒂处会有三个小孔，其中一小孔是可以很轻易就打开的，用尖一点的刀子处理就行，筷子也行，再把椰子水倒出来，然后把椰子砸了再取肉！
椰子鸡煲汤做法？
1.
首先准备鸡500克，如下图所示。
2.
接着准备一个椰子，把椰子劈开。
3.
然后把里面的椰子水500毫升倒入到锅中。
4.
用小火慢慢煮至沸腾。
5.
接着再把鸡肉500克放入其中。
6.
加入食用盐20克，用小火慢煮40分钟即可。
7.
过40分钟以后，汤汁浓稠即可关火。
8.
关火以后直接盛出，如下图所示，椰子鸡就做好了。
椰子煲鸡的做法？
准备好所需食材：母鸡半只、一只椰子的椰肉。我喜欢用嫩的椰子煲鸡汤，这样椰肉口感非常嫩，牙口不好的老人也能食用。买椰子的时候可以让商家帮忙将椰肉取出，煲汤的时候也可以放椰汁，没有可以忽略。
将鸡的内脏洗净后用盐腌制片刻，再冲洗干净备用；
将鸡洗净后，斩成块；将椰肉削去内皮；然后洗净后切成小块；
准备好姜块、葱段；锅中放入适量的水，烧开后，放入姜块、葱段、鸡块、椰肉，大火煮开后，舀去浮沫，放入适量盐，转小火慢炖3小时左右；出锅前撒葱花即可。
马小坏椰子煲鸡的做法？
1、主料：椰子1个、鸡半只、枸杞适量、姜2片、盐适量
2、准备好枸杞和新鲜椰子，鸡洗净切块逼，姜切片备用
3、用刀剥开椰子肉，妈碗装好椰子汁，把椰肉取出切成条状备用。
4、把鸡肉放到加入清水的锅中煮开，撇去浮沫，待鸡肉变色变软后捞出来清洗沥干水分备用。
5、接着将鸡肉、椰子肉和姜片放进紫砂锅里，先用大火烧开后改小火慢炖2小时。
6、椰子水在汤煲好前二十分钟后倒入即可，这样汤会比较清甜。
7、出锅前加入适量盐和枸杞就可以食用啦！
材料
椰肉适量，椰子水150c.c ，椰子1棵，鸡肉200公克，香茅1根，柠檬叶2片，南姜3块，椰奶100c.c，香菜少许，盐1/2小匙，鱼露1小匙
做法
1.椰子从1/4处横切开后，倒出椰子水备用，并将果肉挖取出备用，椰子壳留下备用；鸡肉切块过水川烫备用。
2.除了香菜外，将所有的材料及调味料放入作法1的椰子壳中，并在开口处封上一层保鲜膜。
3.将作法2的材料放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，最后放上香菜即可食用。
材料：
土鸡(或乌鸡)一只、椰子一只、枸杞、红枣、圆肉、党参少许、生姜三片。
做法：
1、先将鸡杀好洗干净，去内脏，肥膏，斩件。椰子放水去壳，取肉，斩件。枸杞、红枣、党参拾洗干净，切三片生姜。
2、将斩成块的鸡肉放开水锅中“飞水”去掉积血、肥油。
3、另用瓦煲煮滚一煲水，放椰子肉，枸杞，红枣，党参，生姜，待水滚后，将鸡肉放入煲内。
4、煲约两小时后，再倒入椰子水，汤再煲二十分钟后关火，调味。一味椰子煲鸡做好了。
后注：椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
