用奶粉自制小吃点心做法（奶粉在饼干糕点中所起的作用是什么？）

1. 奶粉在饼干糕点中所起的作用是什么？
2. 做点心没有奶粉可以用淡奶油代替吗？

奶粉在饼干糕点中所起的作用是什么？

饼干，蛋糕等甜品烘烤出来所散发的味道不是面粉的味道。而是每个不同产品里面配制的原料不同，有的油多，有的蛋多，有的放一些奶粉，有的有芝士，等等……… 这些才是每一款产品在烘烤时所散发出来的味道，面粉只是一款没味干燥的原料，品牌不一样他不会有大的区别，区别就在于里面原料配制组合的不同。

做点心没有奶粉可以用淡奶油代替吗？

不可以用淡奶油代替奶粉。因为奶粉属于粉类，淡奶油属于液体类，如果用淡奶油代替奶粉，配方中粉类的比重会降低，液体的比重会增加，活的面团含水量高，不能成型。

如果没有奶粉，可以用等量的面粉代替，为了增加口感，配方中的水可以用等量的牛奶代替。