王刚美食***炸酱面的做法？
主料：春酱150g、面条500g、五花肉100g
辅料：土豆1个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、黄瓜1根、姜5g、生抽1小勺、糖1大勺、油适量
做法：
1.各种原料清洗干净备用
2.锅里放适量油烧热，将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
3.五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
4.起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油
5.放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，将锅中多余油倒出
6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味
7.所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
8.中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
9.煮好的面条捞出后，浇上炸酱即可享用
先取五花肉切成丁，红萝卜切成丁，泡发的木耳和黄花菜也切成丁，葱切段，锅中倒油，油热倒入五花肉，进行翻炒，炒出猪油，加姜沫，葱段翻炒，加入面酱，继续翻炒，加入配菜和适量水，煮熟加入淀粉水勾薄芡
主料
新鲜面条500克 豆瓣酱3勺 肉馅适量 洋葱半个
辅料
葱适量 姜适量 鸡精适量 辣椒油2勺 花生油适量 青辣椒2个
1. 新鲜面条备用。
2. 炸酱材料备用。
3. 锅里放油，加入葱姜末小火煸炒。
4. 煸香后加入豆瓣酱,炸炒片刻。
5. 加入肉馅煸炒。
6. 再加入洋葱碎。
7. 煸炒片刻，加入鸡精。
8. 再加入2勺辣椒油炒匀。
9. 把炸炒好的炸酱倒出即可。
10. 锅里放水烧开，放入面条，煮的面条浮起就熟了。
11. 捞到碗里。
12. 加入炸酱，撒几粒青椒碎。就OK了。
13. 拌匀即可开动。。
三德子炸酱面臊子做法？
炸酱面臊子的做法：
食材：肥瘦猪肉一斤、料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒。
烹饪步骤：
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。
6、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。
7、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。
8、把熬好的杂酱倒入碗中即可。
食材清单
五花肉 200克 、 土豆 两个（小） 、西红柿 两个（小） 、 葱姜蒜末 适量、 甜面酱 100g 、 花椒大料水 两勺 、料酒 两勺 、 盐 一勺 、 鸡精 一勺 、青瓜 一根
烹饪步骤
1/7
土豆切丁，葱姜蒜切丁，西红柿切小块
2/7
热油，下葱姜蒜爆香，我还加了几个小辣椒，放入肉，炒至发白
3/7
加入花椒大料水，甜面酱，盐
4/7
加入切好的土豆块和西红柿，翻炒几下
5/7
加入水烧开，煮至土豆变软即可，出锅前加入一勺鸡精
6/7
青瓜切丝做菜码
三德子炸酱面臊子是一道典型的湖南小吃。臊子是湖南方言，意思是油腻的汁，这个臊子味道鲜美、浓郁，搭配炸酱面更是让人垂涎三尺。下面是制作三德子炸酱面臊子的步骤：
所需材料：
- 炸酱面
- 肉末（猪肉或牛肉）150克
- 香葱适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
步骤：
1. 把肉末用蒜末、生抽、醋、糖、鸡精、辣椒油等调味料拌匀腌制15分钟。
2. 起锅加油，加入姜、蒜末爆香；加入肉末翻炒至变色。
3. 加入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。
4. 加入适量的水，大火烧开以后把火调小，煮约15分钟，让汁变浓稠。
5. 最后加入香葱末翻炒均匀即可。
6. 把三德子炸酱面煮熟，捞出来放在碗里。
7. 把炒好的臊子汁浇在炸酱面上，口感更佳的是放点酸菜末、花生碎等调料，最后拌匀即可享用。
Tips：
- 臊子汤的比例可以根据自己的口味来调整，可以根据个人口味再增加或减少配料的用量。
- 炸酱面最好吃的是绿豆面做的，但是一般超市里买不到，如果找不到可以用其它面代替。
炸酱面家常做法第一美食？
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
【做法】
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
【调料】：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
【做法】

1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7．将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8．舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
