#冬至#，你家那边吃什么呢？带坐标分享冬至美食吧～？
冬至节的由来与习俗
我来答
舞璇滢
LV.5 2019-07-04
一、冬至由来：
冬至，是“二十四节气”之一。汉武帝时期，将二十四节气吸收入《太初历》作为指导农事的历法补充，***用“平气法”（即平均时间法）划分节气。
“平气法”用测影确定黄河流域的日短至作为冬至日，将冬至与下一个冬至之间的日期平均分成十二等分，称为“中气”，再把相邻“中气”之间的日期等分，称为“节气”；平均每月有一个“中气”与一个“节气”，统称为“二十四节气”。
二、冬至习俗：
1、北方吃饺子、馄饨
在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
冬至馄饨的意义主要在祭祀，其次才是食用。有古人认为冬至吃馄饨是为了破阴释阳，支助天地间阳气生长。
2、南方吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋，还代表团圆之意。
我是湖南人，老家冬至这天是买新鲜猪板油一斤，糯米三斤，红枣一斤，莲子半斤，苡米半斤，龙眼肉半斤，先把糯米泡二个小时，洗净，虑干水，板油煎出猪油，七成油即放糯米翻炒至***，然后放入莲子，苡米，红枣，龙眼肉，再翻炒后放适量矿泉水，放入电压锅中即可。这个饭香香甜甜的，闻着香就流口水。
冬至也是小时候的最爱，总期盼着这天的到来！我们就有机会吃上五花肉和包豆馅的粽子，记得都是用一个大铁锅，用大根的木柴熬煮十几个小时，我们常常在灶边炽着火守着，往往都是在半夜里粽子快熟的时候就睡着了！在迷糊的眼缝里看到大人翻粽子，这时候就知道从锅底翻上来的熟粽子就是我们守候的奖励！
科普冬至小知识！
传说，东汉末年，时任长沙太守的医圣张仲景，有一年冬天回南阳故里探亲，走到白河岸边，看见很多穷苦的老百姓衣不蔽体，冻得手脚生了冻疮，有的甚至耳朵也冻烂了。看到乡亲们这种情形，张仲景心里特别难过，身怀高超医术的张仲景感叹在这个时局动荡、民不聊生的时期老百姓的日子太难过了。于是希望用自己的医术为乡亲们做点什么。
于是他叫他的执事在南阳东关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅，在冬至的那天开了张，给穷人舍药治冻伤。舍的药叫"祛寒娇耳汤"。做法是用辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后，把羊肉药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的"娇耳"下锅。然后分给来讨药的人们，每人给一大碗汤，两只娇耳。人们吃下娇耳，喝了祛寒汤，只觉浑身发暖，两耳生热。
之后，每年冬至这一天，人们就会用驱寒药材+羊肉辣椒等食物用面皮包成饺子吃，一方面为了纪念张仲景的医术和功德，另一方面确实能起到驱寒保暖的作用，传说在这一天吃了饺子，耳朵就不会冻掉了。
闽南地区冬至都会吃哪些传统美食？
酒酿汤圆#早餐#
心随彧动“五分钟就能搞定的温暖牌爱心早餐，冬天来一碗就对了。零下几度没有暖气，起床全靠意志力，一天三餐要快，还要营养，当然还得吃得暖暖的才有出门的勇气。酒酿汤圆，制作简单，省时省力，还有活血、驱寒、暖身之功效，特别冬季食用。”
用料主料
酒酿4勺
- 汤圆10个
- 红糖20克
- 枸杞1克
食材准备
2.锅里倒入清水烧开，放入汤圆煮至浮起
3.放入红糖
4.倒入酒酿
5.再放入洗净的枸杞煮开，即可出锅
烹饪技巧酒酿一定要后放，煮开即可，不能煮太长时间，不然会发酸，影响味道。
汕头人说的潮汕话属于闽南语系，饮食、生活习惯与福建闽南一带雷同，但属广东省管辖，曾经在流传汕头市将要归属福建管辖，归属到闽南地区。不管行政区域如何划分，生活仍需继续。该工作的工作，该吃饭的吃饭，该睡觉的睡觉，该过节的过节。
冬至大如年，在汕头一锅甜圆是必须品，家里有老人的基本都喜欢传统***俗和老味道，不去超市购买有添加剂的现成机器生产熟食的汤圆。
自个买一包水磨糯米粉，在冬至前夕，一家老少围坐一起搓丸，边聊天边做手工，全家人其乐融融，有小孩的家庭，孩子最开心了，糯米团在他们手里任由发挥，捏出他们心中想象的造型。
冬至，阴极之至，阳极始生，数九寒天起于这一天，一年中最冷的节季，冬至是天地阴阳气交的枢机，是冬季闭藏养生的最佳时间。这一天煮夫煮妇要为家人备好一锅补品，如人参鸡汤、枸杞红枣鸽子汤、当归羊肉汤，排骨参茸大补汤，红炆狗肉……
这一天鸽子、乌鸡、老母鸡、羊肉要排队抢购。我只炖了排骨人参汤。
以上只是开场，重头戏是要祭先祖，备好三牲或五牲，有鸡鸭鱼肉，鱿鱼或墨鱼。4～12斋碗，烟酒茶，饭菜，粿品等满满一桌供品来祭拜祖先。
祭祀完毕，全家围坐一起吃团圆饭，叙说一年来的收获与来年的展望。
闽南地区主要指的是福建的厦漳泉地区，菊子姐姐刚好在厦门，所以对于冬至闽南地区会吃哪些传统美食比较了解，和吃货朋友们分享一下咯！
中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。闽南地区也一样！
泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。
冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，称冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
所以泉州的冬至食物就是泉州圆子！
老厦门人冬至吃姜母鸭，姜母鸭是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
所以说厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至习俗吃姜母鸭。
至于漳州，冬至的习俗就是吃漳州糖圆了，也有一种说法是搓丸！
漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。
漳州一带，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔”。如做成羊头、猪脚、花鱼“三牲”，还有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征兴旺吉祥。“冬至”早晨，农家户户都要煮甜丸，粘贴在门户、谷仓、器物上，庆贺丰年，酬谢诸神 。
冬至除了饺子、汤圆还有什么美食？
大家好，我是小福，今天是冬至，然后有朋友也聊到冬至，除了吃饺子跟汤圆还有什么美食，这个嘛，小福还是有一定的发言权的，专业吃货20年，可不是白来的，下面咱们就说一说吧：
还是先说说这个冬至吧，老话说冬至交九，也就意味着数九寒天的到来，同时在这一天也有很多习俗嘛，比如吃饺子吃汤圆，还有就是我们这边流传吃冬至面、还有馄饨，南瓜粥南瓜饼，北方这边还流行吃萝卜，怎么样？大家那边都吃什么呀，欢迎评论留言哦。
冬至是中国农历二十四节气之一，这一天北半球白天最短，夜晚最长。南半球则相反。过了冬至则开始数九，民间有：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九春风杨柳，七九冻河开，八九雁归来，九九加一九，耕牛遍地走”的说法。到了三九四九才是到了最冷的时候。
除了传统的吃饺子/水饺之外，南方更有吃汤圆的传统，祈求一家团圆。广东会清水煮鸡鸭猪肉 切片蘸酱吃，四川也会用香菜炒鹅蛋给家里的长辈。苏州吃酒酿丸子 团团圆圆，常州吃胡葱笃豆腐 原因有三：便宜又实惠、热量高 可口又暖身、“腐”与“福”同音向往生活富裕。
云南的糍粑和湖州/嘉兴的桂圆煮蛋也是冬至必不可少的当地特色。
