广州粽子配料？
广州粽子是一种传统的广东小吃，它的主要原料是糯米和竹叶，同时还有一些常见的配料。下面是广州粽子常用的配料：
1. 糯米：作为粽子的主要成分，给粽子带来黏性和口感。
2. 瘦肉：通常使用猪肉或鸡肉，切成小块或丝状加入粽子中，增加香味和口感。
3. 鲜贝：如鲍鱼、海螺等海产品，可以提升粽子的味道。
4. 鸭蛋黄：通常在粽子中放入咸蛋黄，增添风味。经充分蒸煮后，蛋黄会变得柔软而有嚼劲。
5. 花菇：干花菇需要提前浸泡后切片，也可使用鲜花菇作为替代品，为粽子增添香气和口感。
6. 笋干：切成小块或丝状加入粽子中，给予口感及清香。
7. 腊肠：可选配料之一，将其切片或切块后与其他食材混合在一起。
除了上述常见的配料外，还可以根据个人喜好加入其他调味料和食材，如红枣、豆沙、豆腐干、莲子等。这些配料能够增加粽子的口感和风味，使其更具特色。制作广州粽子需要一定的技巧和经验，每个家庭或厨师都可能有不同的做法和独特的配方。你可以根据自己的口味尝试不同的配料组合，创造出属于自己的美味广州粽子。
广州粽子的主要配料包括：
1. 糯米：糯米是粽子的主要原料，它给粽子提供了黏性和口感。
2. 猪肉：猪肉是最常用的粽子馅料之一。通常使用五花肉切成丁或绞碎，经过腌制和调味后作为馅料使用。
3. 笋：笋是另一个常见的粽子馅料。嫩竹笋被切成细丝或碎末，与其他调味料一起作为馅料使用。
4. 干贝：干贝也是一种常见的粽子馅料，给粽子带来丰富的海鲜味道。
5. 豆沙：豆沙是一种由红豆煮制成的甜馅料。它可以作为甜味粽子的馅料选择。
6. 莲蓉：莲蓉也是一种甜味馅料，由莲子磨成糊状并与其他调味料混合而成。
7. 鸭蛋黄：有些广州粽子会加入鸭蛋黄作为特色配料。鸭蛋黄会在煮制过程中释放出浓郁的香味，增添口感。
除了上述常见的配料外，有时候还会根据个人喜好加入其他食材如腊肠、松子等，以制作不同口味的粽子。
请注意，以上是广州粽子的典型配料，不同地区和个人口味可能会有所差异。
材料：粽子叶，咸水草、糯米、咸蛋黄、五花肉、碱水、南乳、盐、酱油、瑶柱（每个粽子2颗）
『做法』
1.买回来的粽子叶，提前一天泡着。
2.把粽子叶，两面洗干净，稍微晾干一下水分。
3.五花肉，我喜欢肥肥肥的五花肉，越大越爱~用 南乳，盐和酱油腌制下，大概 腌30分钟。
糯米提前三个小时泡好，糯米本身很清香，所以没额外加豆豆混合
广东正宗肉粽的做法和配料？
材料：
- 糯米 2000 克
- 去皮绿豆 700 克
- 五花肉 500 克
- 粽叶 750 克 (新鲜)
- 水草绳适量
- 盐 3 小匙
- 花生油 2 大匙
- 酱油 1 大匙
- 五香粉 1 小匙
- 花生油 1 小匙
做法：
1. 将糯米和绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用盐、酱油、五香粉和花生油腌制 2 小时。
3. 将粽叶洗净，放入开水中焯水，然后捞出备用。
4. 将水草绳洗净，备用。
5. 将粽叶折叠成漏斗状，装入糯米和绿豆，然后放入腌制好的五花肉和蛋黄，最后再铺上糯米和绿豆。
6. 将粽叶包裹起来，用水草绳捆绑结实。
7. 将粽子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸煮 3 小时，直至粽子熟透。
提示：
1. 粽叶的选择很重要，要选择柔韧性好、不易断裂的粽叶。
2. 糯米和绿豆要提前浸泡，这样可以让粽子更加软糯。
3. 包粽子时，粽叶和水草绳要保持干净，以免影响粽子的口感。
4. 蒸煮粽子的时间要根据粽子的大小和蒸锅的火力来调整。
以下是广东肉粽子的最正宗的做法：
【主料】
糯米600g、瘦五花肉250g、干贝50g、香菇40g、鲍鱼10g、咸蛋黄6~8个
【辅料】
葱3根、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、花椒粉适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、棕榈油适量、糯米叶适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡4~6小时；五花肉洗净切成小块，放入锅中焯水，取出晾凉。
2. 鲍鱼和干贝用温水泡软，香菇去蒂洗净切成末。
3. 葱、姜、蒜切末备用，锅中倒入适量的油，燃火至七成热后，加入姜蒜香料爆香，放入五花肉、干贝、鲍鱼、香菇，煸炒5分钟。
4. 浸泡好的糯米沥干水分，加入五香粉、盐、白胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、料酒拌匀，让其入味20~30分钟。
5. 糯米叶清洗干净晾干，用剪刀剪成适合的大小，加上适量的糯米，再加适量馅料，最后加上咸蛋黄，用口包紧成粽子型，绑扎羊细绳，把粽子整理好放入锅中加清水，水淹过粽子，大火烧开后改小火，继续煮2小时左右，然后取出晾凉即可。
广东肉粽子的做法和配料腌制多久？
广东肉粽是一种传统的粤菜之一，以糯米、肉类和多种配菜为原料制成。以下是广东肉粽的基本做法和配料腌制时间：
主料：糯米、五花肉、香菇、虾皮、鲍鱼、花菇、蹄筋、咸蛋黄。
调料：盐、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、葱、姜、桂叶、香叶。
做法：
1. 将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2-3小时后，沥干备用。
2. 将五花肉、香菇、鲍鱼、虾皮、咸蛋黄、蹄筋等材料切成小块备用。
3. 在锅中加油热炒五花肉，加入葱姜、料酒、盐、酱油等调料烧至八分熟，再加入香菇、虾皮、鲍鱼等烧一会儿。
4. 起锅后加入适量糖拌匀备用。
5. 取一片新鲜的荷叶，用开水烫软切成长方形备用。
6. 取适量糯米搓成椭圆形，加入已经腌制好的配料。
7. 把糯米包在荷叶中，用棉布线绑紧。
8. 水开后加入已经绑好的肉粽，煮1小时，即可出锅。
腌制时间：
1. 五花肉：先用清水洗净，泡在冷水中10分钟后，抹干水份，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，腌制3-4小时。
2. 香菇、鲍鱼、花菇：香菇用温水泡软，鲍鱼需要提前浸泡软化，花菇用清水冲洗干净，然后用适量的盐、糖腌制1小时以上。
3. 虾皮、蹄筋、咸蛋黄：虾皮泡软，洗净备用；蹄筋和咸蛋黄用清水洗净，腌制个2个小时左右。
以上配料腌制时间仅供参考，实际操作中根据个人口味和偏好进行适当调整。
广东肉粽子是一种传统的粤菜，其配料包括糯米、猪肉、香菇、干贝、蚝油、腌制的咸蛋黄等。
首先，将糯米浸泡数小时后沥干备用。猪肉切成小块，与调味料进行腌制，一般建议腌制2-3小时以保证入味。同时，将香菇、干贝泡发并切碎备用。
将腌好的猪肉、香菇、干贝和糯米混合搅拌均匀。根据个人喜好加入适量蚝油提升口感。
最后，将混合好的材料包入咸蛋黄中心，用荷叶或者鲜竹叶包裹好，蒸煮1-2小时即可享用。这样制作出的广东肉粽子香气四溢，口感Q弹美味。
