你最喜欢哪些潮汕美食？潮汕特色小吃有哪些？
提到潮汕美食，必然会推荐潮汕火锅了！
潮汕牛肉火锅是潮汕人献给冬天的一份礼物，天一冷，潮汕牛肉火锅店里就会座无虚席，潮汕牛肉火锅之所以火爆，还是因为它.......太“讲究”了！
从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅
牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛
肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉
刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%
调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱
贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望
（潮汕厨师现场切牛肉）
牛浑身都是宝，每个部位涮起来的口感也各有特色，这里不仅可以吃最新鲜的牛肉，还可以让你把整头牛吃遍！
虽然有将近30种调料，但吃潮汕牛肉锅，还是以咸鲜微辣的海鲜汁和香甜的沙茶酱最为搭配
传统潮汕牛肉汤***用清汤，为了迎合北方人口味，这里的汤多为牛骨熬制的浓汤
牛筋锅、牛腩锅的锅底都有丰富的牛肉
由于辣锅会掩盖一部分牛肉的口感，这里的鸳鸯锅***用清汤和番茄汤的组合
吊龙涮时6~8秒
牛的脊背部分，这里的肉质肥瘦相间，吃起来鲜甜弹牙，盘子上印着肉的名称和涮时，吊龙的涮时是6~8秒，基本上，这里肉品的涮时都在十秒内，纯鲜牛肉，用笊篱放进锅里，稍微用筷子一搅拌就熟了，控制在时间范围内涮出的肉最嫩
雪花牛肉涮时4~6秒
也叫脖仁，牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳，肥瘦相间的大理石纹路是它外观的特色，入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头，法餐的铁板烧、日料的和牛多为此肉，细嫩多汁，入口即化，是涮火锅的佳品
匙仁、匙柄
匙仁涮时6~8秒
匙柄涮时8~10秒
匙仁、匙柄是牛肩胛上的肉，没什么太多的肥肉，匙柄指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，产量较匙仁稍大，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感
胸口朥涮时4~6秒
别被这白白的肉质吓坏了，它不是肥油，而是牛胸口的软组织，介于肉和筋膜之间，嚼劲儿十足，越煮越脆，丝毫不会感到腻，这部分肉可以煮时间稍长些
牛嫩肉涮时6~8秒
牛嫩肉其实就是牛的臀部，相对瘦一些，虽叫“嫩肉”，但嫩度并没有吊龙和雪花嫩，口感略有嚼劲儿
五花腱涮时8~10秒
五花腱是牛身上最为稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉条是它独特的标识，丰富多筋使得它的口感更为脆弹，如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，会觉得这部分口感更好！
肥胼涮时4~6秒
完全不用被它的名字吓到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水烫完不沾酱还会感受到牛油的清香~
牛气冲天
正如名字一样，腾云驾雾的上桌，以干冰垫底，上面铺满牛宝、牛鞭、牛腩、牛百叶，对男士来说，全是大补，吃完的确是牛气冲天！你懂得~
生牛肉丸
潮汕的手打牛肉丸闻名遐迩，牛肉丸之所以弹，和其肉质、做工都有关系
广东做牛肉丸的厂家一般多为70~90%牛肉，根据价格的不同，牛肉的纯度也有区别
由于打丸子工艺麻烦，一般都***用先煮熟的熟丸，熟丸放置的时间相对久些，但远没有生牛肉丸有弹性，这里***用100%纯生牛肉，每天用新鲜的牛后腿精瘦肉打丸子，出来的丸子都可以当乒乓球打~
撒尿牛丸，因为汁儿多而得名，生牛肉丸里多孔，汁水也比熟丸多
吃完一头牛，虽然肚子早已没了地方，但各种潮汕点心和潮汕独有的响铃卷、炸腐皮也的确是不容错过
（各种潮汕点心，馅料丰富讲究）
（炸腐皮、响铃卷，有点像炸腐竹，口感很韧，响铃卷相对薄一些）
（生焗牛肉饭，泰国香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用电饭煲烹制很有家的味道~）
吃完这么多硬货，肠胃一定会渴求些新鲜的绿色，你会想到，这些随处可见的盆栽都是可以下锅的有机蔬菜吗?
这一顿吃完，小编基本上是扶牛出来的......
潮汕地区，地处广东沿海一带，独特的潮汕文化造就了独特的潮汕美食，当你来到潮汕，一定要来试试具有独特的潮汕风味的美食
肠粉，肠粉最先起源于广州，并不是起源于潮汕，结果了潮汕人的改良变成了今天的潮汕肠粉，它结合潮汕人的口味，加上了各种配料与佐料，既能饱腹，又能让人尝到属于潮汕独一无二的美味。
牛肉丸，主要由牛肉和淀粉制作而成，每一家牛肉店制作出来的牛肉丸味道都不一样，绝对是肉食者最爱的丸子，不管是煮汤煮面又或是烧烤，加上它，就一定是最想念的家乡味道，绝对值得一试。
粿汁，是潮汕地区较为大众化的早餐，在街头巷尾随处可见，***用糯米粉生粉和水调成粉浆，煮熟加卤汤和卤肉等材料制作而成，细腻爽滑让人无法拒绝。
潮汕的粽子，是传统的一道名小吃，一般在端午节的时候家家户户都会吃，平时市场的摊贩也有售卖，主料一般是糯米，红豆，栗子，腊肠，绿豆，猪肉，用竹子叶包成特定的形状，糯米既吸收了配料的精华，又有粽子叶的香气，绝对值得试试。
蚝烙，类似于台湾的蚝仔煎，***用的是新鲜的蚝加上红薯粉与鸡蛋佐以猪油煎至而成的美味，酥香可口，外酥里嫩，
潮汕砂锅粥也十分有名，用砂锅为容器，主料为大米，海鲜，先将大米煮制粘稠再倒入海鲜同煮，味道鲜美可口，十分值得推荐。
潮汕粿肉，***用的是猪腿肉加马蹄，大葱等调料拌匀用腐皮卷好蒸熟之后再油炸，酥香可口，让人一块接着一块。
乒乓粿，是揭阳地区特有的一种粿品，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。***用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅，香甜可口，绝对是值得尝试。
我最爱个是阮uang2 潮汕
我爱食普宁个豆干
我爱食汕头个蚝烙
还有隆江个猪脚
乒乓粿揭阳个特产
欢迎你来到阮潮汕
只块个小食摊连摊tuan1
只块个牛肉丸上好食
这只块个卤味上正点diam2
肠粉日日食无厌iam3
一锅砂锅糜
小小会发家
菜脯咸菜番薯粥
陪俺nang2 闯天下
一杯功夫茶
扬名满天下
酵gan粿红粿无米粿
愈ru2 食愈想家
鲎粿油粿菜头粿
愈食愈想家
我最爱个是阮潮汕
我爱食潮州个春饼
我爱食澄海个猪头粽
还有仙城个束砂
贵屿se6 个朥饼，海门个糕仔
欢迎你来到阮潮汕
请来食湿炒个粿仔
请来食达濠个鱼丸
还有糖teng5 葱cang1 卷geng2 薄饼bian2
老妈宫粽球上出名
一锅砂锅粥
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菜脯咸菜番薯粥
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愈食愈想家
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提起潮汕美食，我首先想到的是潮州卤水，其次牛肉丸，鱼饭，蚝仔烙，海鲜粥等等都是不错的！
潮州卤水品种繁多，首当其冲是卤鹅和卤猪脚。一锅卤水能卤百味，卤豆腐，卤肉条，鸭肠，鹅肝，鹅肾……数不胜数！
打一碗米饭，切几片五花肉，几块肉条，几片汕头咸菜，再浇一点卤水汤汁，一碗好吃又顶饿的卤肉饭就可以开吃了！
潮州本地人小吃攻略？
潮州本地人的小吃攻略:
1、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国地域十大名小吃”，还被认定为“中华名小吃”。潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。
2、潮州肠粉
潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。
潮州十大必吃菜馆？
潮州的十大必吃菜馆
1、潮膳楼
地址:潮州市湘桥区东门街与太平路交叉口东南50米
2、镇记牛杂店
地址:潮州市环城路60号
3、官塘兄弟牛肉店
地址:官塘镇综合农贸市场门口(近潮州高速公路出口)
4、官塘锋记鱼生
地址:潮州市湘桥区上水门街23号
5、胡荣泉餐馆
地址:潮州市太平路136-144号
潮州小吃美食？
潮州特产有：潮州腐乳饼、潮汕贡菜、高堂菜脯、龙湖酥糖、潮州抽纱、潮州香包等。
潮州腐乳饼是广东潮州著名的饼食之一。其香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。品质特色：潮州腐乳饼柔润清香，味道奇特，是名食之一。
潮汕贡菜特点为：贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
龙湖酥糖是潮州龙湖的传统名产之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。
潮州特色小吃？
潮州特产有：潮州腐乳饼、潮汕贡菜、高堂菜脯、龙湖酥糖、潮州抽纱、潮州香包等。
潮州腐乳饼：
潮州腐乳饼是广东潮州著名的饼食之一。其香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。品质特色：潮州腐乳饼柔润清香，味道奇特，是名食之一。
潮汕贡菜：
潮汕贡菜特点为：贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
高堂菜脯：
高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
龙湖酥糖：
龙湖酥糖是潮州龙湖的传统名产之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。
潮州粿条、凤凰炸豆腐、潮州春饼、鸭母捻、蚝烙……连最简单的白粥，也能被潮州人配出众多花样，数百种各式美食诱惑，根本让人无法抵挡。
还有朥饼、腐乳饼、麦饼、粿汁，炸菜头丸，果肉卷，关煎。还有各式各样的粿品，有红桃果，鼠曲果，发果，朴籽果。感觉来尝尝吧
潮州肠粉
潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。
潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。在潮州大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。
潮州春饼
潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。其特点是皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增。潮州春饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。
