请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法，谢谢？
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题，夏天到了，天气炎热，能吃上一口爽口的凉菜，能给生活增添一丝清凉！
下面我推荐两道清爽小凉菜，喜欢的朋友快来试试吧！
油菜叶拌豆丝
食材：油菜、豆腐皮、白糖、盐、香油、味精
１、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。
２、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
耗油生菜
用料：
生菜 一颗 蚝油 适量 清水
做法：
1.锅里水烧开，把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里。
2.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会流失了。
3.浇上蚝油。
因为怕咸，稍微淋了一点点煮开的水上去
这就是我对您提出的问题做出的回答！关注@遗忘的天空yang 认真过好每一天！
夏天到了，天气越来越热，不夸张的讲每天做饭、吃饭都要出一身汗，食欲也越来越不好，最爱爽口的凉拌菜，一口下去暑气全无，开胃可口，夏天必备！
请推荐几个夏季好做又好吃的凉菜做法？
好吃清爽的凉菜也是我家餐桌上的常客，做起来简单，好吃爽口，非常受家人欢迎，下面就分享3道比较简单易做的凉菜做法，喜欢的伙伴不妨尝试一下！
花生拌黄瓜
推荐理由：说起黄瓜绝对是夏日的馈赠，别看它不起眼，炒菜的口味我个人觉得也一般，但是做凉拌菜的食材却是一把好手，与腐竹、木耳、胡萝卜等食材搭配都是相得益彰，这次我们就让花生与黄瓜组合一下，看它们能擦出怎样的火花呢？
食材：
花生仁： 适量，黄瓜：一根，圣女果：几片。
辅料：香菜、小米椒、蒜头、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油：适量。
制作步骤：
1、锅内冷油，小火将花生仁炸至成熟，放凉。
2、黄瓜切薄片、圣女果切薄片。
3、（准备调料）小米椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，加入适量生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油调味。
4、黄瓜、圣女果、花生仁放入碗中，淋上调料拌匀食用即可。
腐竹拌木耳
食材：
黑木耳：一把，腐竹：适量。
辅料：香菜、蒜头、香醋、生抽、芝麻油：适量。
制作步骤：
1、腐竹、木耳提前泡发。
2、锅中放入适量水，烧开，放入腐竹、木耳焯水1分钟，捞出。
3、木耳切成宽丝，大蒜拍成泥，香菜切碎。
4、将所有材料放入碗中，加入适量香醋、生抽、芝麻油拌匀即可。
网红柠檬泡凤爪
推荐理由：一道夏天就特别火的的柠檬泡凤爪，口感酸甜可口，夏日必备。
食材：
鸡爪：一斤。
辅料：生姜、小米椒、香醋、料酒、柠檬、蒜头、香菜、糖：适量。
制作步骤：
1、鸡爪去掉指甲，生姜切片、小米椒切券、柠檬切片、蒜头剁成泥，香菜切成碎。
2、锅内放入适量水，将鸡爪放入，倒入适量料酒、放入生姜，水开后继续煮5-6分钟，焯水以后放入冰水中冷却。
3、鸡爪冷却控干水分后，放入香醋、生抽、糖、料酒，加入小米椒、柠檬片、香菜，包好保鲜膜，放入冰箱腌制大半天。
4、拿出拌匀开吃，酸甜美味的鸡爪特别开胃呀~
3道美味的夏日凉菜就做好了，伙伴们都get到了吗？如果你有更多喜欢的夏日凉菜，欢迎在评论分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1298个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云***，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~
我是胖江，炎炎夏日，广东潮汕地区生腌美食非常有名。一个腌蚬，一个生腌醉虾，生腌血蛤，生腌生蚝。
今天分享一道腌蚬做法： ①：蚬用清水养3个小时，再用清水洗净沥干水分备用。
②：料汁：蒜头，姜，辣椒末，香菜。生抽，鱼露，白糖，芝麻油，胡椒粉搅拌均匀。
③：蚬用开烫两次，一次一分钟。下入料汁搅拌均匀。即可食用。
我厨艺不精，又居东北小城，那一定是喜欢东北口味，不一定适合你，无图但可以说几个家常小涼菜:
1、老虎菜
备有半块豆腐，几颗小葱、2、3根尖辣椒，香菜，用海鲜酱油凉拌，夏天吃感觉还好。
2、肉丝菠菜(不放肉丝也可)
备有一小捆菠菜，用热水抄一下切段，切上几段葱。炸点干辣椒油。放上盐、白芝麻，少许酱油或者盐，炒点精肉丝凉拌也可以。
3、黄瓜拉皮
备有一、二根小黄瓜，一袋拉皮。几棵香菜，一根小葱。放上芝麻酱，简单味道不错。
4、家常凉菜
黄瓜、干豆付、胡萝卜丝、辣椒油等凉拌。
5、凉拌***粉丝
大***切丝，干豆腐切丝，细粉丝用水抄一下，现炸辣椒油，拍些蒜末，进行凉拌，加点糖、醋味道不错。
家常小凉菜，各地各不同。凉拌茄子、疆豆也挺好吃。我家习惯拍点黄瓜，放点鲜辣椒、小葱、香菜，用海鲜酱油一拌就成。也可以吃凉拌海带丝等。不一定合口味，但是，夏天拌个凉皮还是挺爽口。厨艺不精，别见笑。吃好也是生活好。祝大家日子过的红红火火。
(图片来自网络)
炎炎夏日来一盘爽口的凉拌马齿苋吧。
凉拌马齿苋：
1、马齿苋：500克，蒜：5瓣，葱头：50克，油炸花生：50克；
2、食用油、盐、鸡精、生抽、香醋、香油；
3、锅开倒入马齿苋，用开水焯3分钟；
4、捞出，放入加入食盐的冷水里（清洗后还能保持翠绿）清洗；
5、挤干水分，备用；
6、蒜切成蒜沫，葱头切丁，油炸花生米按压成花生碎；
7、把马齿苋倒入盆里，到入蒜沫、葱头丁、花生碎、适量油、适量盐、鸡精少许、生抽少许、香醋少许、香油少许；
8、调匀即可；
我是@围裙妈妈美食
请推荐几个夏日好做又好吃的凉菜。
那么我觉得好吃又好做的凉菜有下面几样？
台湾豆腐
蒜泥茄子
凉拌海带丝
这几样菜都是上锅稍微蒸煮一下，凉拌一下就可以吃，真是好吃又好做。
1台湾豆腐，皮蛋吃到嘴里弹，豆腐嫩，蒜泥香，生抽鲜，微辣，口感丰富。
选择内酯豆腐切成片，下锅蒸熟，把蒸出来的水倒掉，放凉备用。
准备两个皮蛋，剥壳，上锅蒸两分钟，切成小丁，放在蒸好的豆腐片上。
把小米椒切圈，吃不吃辣的可以不用，把蒜泥切好，一起放到上面。
放入生抽，味精，麻油，即可。
2蒜泥茄子
把茄子洗干净，切成半圆，在紫色皮上拉口，上锅蒸10分钟，放凉备用
把蒸熟的茄子撕成条。
准备料汁，碗里面倒生抽，味精，麻油，蒜泥，吃辣还可以放点辣油，搅拌均匀，浇在茄子上，即可。
3凉拌海带丝。
把海带丝泡发，洗干净。
锅里倒水，烧开后，放入海带丝，烧开捞出。红椒切成丝，开水焯一下捞出。
准备料汁，碗里放入生抽，醋，麻油，味精，蒜泥，拌匀即可。
我还加了点榨菜丝一起办拌，更加香脆，挺好吃的。
希望我的回答能够对你有所帮助，别忘了点赞哟！😀
更多美食做法请关注@围裙妈妈美食
