粤菜手撕牛肉的做法？
1/8 熟牛肉用手撕条

2/8 黄瓜洗净切丝放在牛肉条上

3/8 大蒜辣椒切碎

4/8 辣椒，大蒜放在黄瓜上

5/8 锅里倒油烧热

6/8 热油泼在大蒜、辣椒上放酱油，醋、香油，味精，盐

7/8 拌匀

8/8 装盘、撒上熟芝麻
食材：牛腿肉500克
调料：蒜20克，姜20克，辣妹子酱20克，盐2克，味精3克，红油5克，卤水500克，陈醋10克，干椒粉5克，色拉油2000克
做法
1、将牛肉改刀成８厘米见方的大块，焯水后，放入卤水中大火煮60分钟，捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。
2、锅放底油，烧六成热，把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下，装入碟中。
3、净锅置旺火上，下油烧至八成热，倒入切好的牛肉，浸炸至牛肉表面有微焦状捞出，随味碟上桌。
韩国手撕牛肉的做法，韩国手撕牛肉怎么做，需要什么材料，什么配置法？
主料：牛肉
配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等
1、牛肉切大块
2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓
手撕(风干)牛肉干
酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。
4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。
手撕牛肉的做法？
用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克
做法步骤
步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘
配 料
牛肉 500g
糖/蜂蜜 25g
椰子酱油 30ml
五香粉 10g
做 法
1：新鲜牛腱肉500g在清水中浸泡1小时后取出，沿肉纹理切成5mm左右厚的片，用厨房纸吸干肉表面水分
2：切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子酱油和五香粉，抓匀，腌制20分钟以上至入味
3：腌好的牛肉铺在平盘里，放入微波炉中高火加热2分钟，取出翻面，再加热一分钟左右至牛肉边缘微微烤焦，取出晾凉即可食用
1/5 首先牛肉洗净，冷水下锅，煮熟。
2/5 牛肉凉了之后开始最费事的工序，撕
3/5 胡萝卜搽丝，圆葱切丝，香菜切段，加入撕好的牛肉里，最好用大的容器，方便搅拌。
4/5 加入韩国辣椒酱，盐，香油等你喜欢的调料。

5/5 戴上一次性手套，开始搅拌
