本篇文章给大家谈谈鱼炖金针菇的做法大全家常做法大全，以及鱼和金针菇怎么煮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
金汤鱼的做法
用料：鳕鱼（龙利鱼）500克、柠檬1个、南瓜200克、盐适量、醋3勺、金针菇100克、香菜一根、蒜3粒、淀粉适量、香油少许。鳕鱼切条、洗净，加盐、淀粉抓匀腌制15分钟。南瓜去皮、去瓤，切块装盘，上蒸锅蒸熟。把蒸好的南瓜按成泥。
主料淡水鱼4条、油适量、黄椒酱适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。起锅热油，炒香葱姜蒜。放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。烹入料酒，加入黄椒酱。加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
鱼1500g，酸菜500g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量。鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠。
首先，将草鱼头清洗干净，去腮，内层黑色膜去除，并在鱼头内外均匀涂抹少量盐。注意盐不宜过多，现抹现煎，以防粘锅。接着，锅中倒入茶油，加热后放入鱼头，一面煎至金***后再翻面煎另一面，确保鱼头煎透。
把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。葱、姜、蒜切碎。起锅热油，炒香葱、姜、蒜。放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。烹入料酒、黄椒酱，加入适量清水，水烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
懒人版的酸辣金汤鱼是一道简化了烹饪步骤的家常菜，它结合了酸、辣、鲜、香的味道，让人一尝难忘。
金针菇炖鱼美食做法
材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金***取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，较少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
炖鱼放金针菇比较好吃，做法如下：用料：草鱼一条、鸡汁调味料10克、芝麻香油适量、啤酒1瓶、鸡蛋1个、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽15克、金针菇100克、葱段10克、姜片15克、蒜5瓣、青红椒各半个、盐适量、淀粉适量。步骤：草鱼对半切开，清洗干净再切成小块。
要制作一道美味的金针菇炖鱼，首先将金针菇仔细清洗并切成段，确保去除杂质，然后同样将鱼肉切成块，沥干多余的水分。接着，准备葱白，将其切成段，姜也切成丝，葱叶和香菜则切成碎末，这些都是提味的关键配料。
主料：草鱼1条、豆腐适量、金针菇适量、啤酒500毫升。辅料：香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、八角适量、糖适量、盐适量。调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。
黄金针菇炖鱼怎么做好吃？这是一道珍馐美食，营养丰富，让人垂涎三尺。下面，我将为大家介绍一下这道菜的做法。首先，准备鱼和黄金针菇。鱼最好选用草鱼或者鲤鱼，切成块。黄金针菇切去根部，剪成适量长度的小段。姜片和葱段备好。
金针菇水煮鱼的家常做法窍门
1、准备原料：- 主料：草鱼一条。- 配料：黄豆芽、金针菇、生菜适量，姜、葱花、干椒段、花椒粒若干。- 调料：麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。 处理鱼肉：- 鱼杀好治净后，将鱼分成鱼骨和鱼片两部分。- 将鱼骨和鱼片分别用清水洗净，装入碗中。
2、加水后，加适量的盐，鸡精调味，加入洗好的青菜，炖熟，捞出，放入盘中垫底。接着放入鱼骨，炖熟，依次再放入鱼肉片，炖熟捞出。把鱼肉连汤一起倒出。上面撒上树椒段，麻椒，香菜，锅内加油烧开浇在上面，就可以吃了。
3、在炒好的调料中加入热水，煮沸后加入糖和酱油调味。将腌好的鱼片一片片放入锅中，避免粘连。煮23分钟即可出锅，煮久了鱼肉会变老。装盘 将煮好的鱼片连同汤汁一起浇在烫好的金针菇上面。家庭版水煮鱼制作完成，可以享受美味了。
4、金针菇水煮鱼的家常做法窍门如下：准备食材：鱼肉、青蒜、芹菜心、干辣椒、郫县豆瓣、清油、酱油、味精、金针菇、姜片、蒜片等都要准备好哦。别忘了还有盐、料酒、生粉和一个蛋白，这些是腌制鱼片的好帮手。腌制鱼片：把杀好洗净的鱼剁下头尾，片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。
狗鱼的做法大全怎么做好吃
花椒狗鱼 食材：狗鱼一条，金针菇，大葱，花椒，鸡蛋，盐、味精、料酒。做法：先将狗鱼去除鳞鳃、内脏后洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上，加入油烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。
可以用来做青蒜烧干狗鱼。青蒜烧干狗鱼做法：干狗鱼泡水洗净后切成小块；平底锅放油后放入鱼块略煎；一面焦黄时翻煎另一面；煎制过后倒入料酒；放入切好的姜片；青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段；先放入青蒜头同烧；烧开后加入蒜叶翻拌；汤汁收干后即可装盘。
腌制鱼身：将狗鱼清洗干净后，用料酒和少许盐腌制10分钟，使其入味并去腥。煎制鱼身：锅中放油烧热，将腌制好的鱼两面抹上干淀粉，放入锅中小火煎至金黄。炖煮鱼身：倒入一瓶啤酒和适量白开水，加入白糖、盐、酱油、八角和姜片，大火炖开后转小火慢炖。
鱼炖蘑菇怎么做才好吃?
准备鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段。用盐、料酒腌制10分钟，去腥增香。焯水：锅中加水烧开，放入鱼块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出鱼块沥干水分。炸鱼：锅中加油烧热，将鱼块两面轻轻炸至金***，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易碎。
蘑菇需要提前用水泡发，菜花和青蒜叶清洗干净，墨鱼处理后切花纹备用。先在锅中倒入清水，烧开后将墨鱼汆烫捞出。接着在锅中加油，烧至六成热，加入五花肉煸炒至出香，再加入葱段、姜片和墨鱼块，烹入料酒，加入生抽、蚝油及调味料，翻炒几下后倒入适量清水。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过鱼肉和蘑菇。加入生抽调色，再次烧开后转小火慢炖。调味收汁：炖煮20-30分钟后，根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味。待汤汁浓郁，鱼肉熟透，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅装盘：撒上蒜末、葱花或香菜等装饰，增加色泽和香气，然后即可出锅装盘。
做法 将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。鲜磨菇洗净备好。将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。
如果对腥气比较敏感，最后可以多撒上些葱花香菜，简单的菌菇痴狗鱼汤就做好了。第二种做法，在第一种做法的基础上稍作改变，只需要在煎鱼的时候多煎一会，小火将鱼完全煎透，这样很容易可以将鱼碾碎，碾碎后再煎2分钟，加水炖够20分钟，然后鱼渣用细漏勺捞出。再放口蘑炖10分钟内。
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