乡下人家雨后春笋的景物？
几场春雨过后，到那里走走，常常会看见许多鲜嫩的笋，成群地从土里探出头来。
《乡下人家》的六处景物是：屋前搭瓜架、 门前种鲜花、雨后春笋冒、院里鸡觅食、河中鸭嬉戏、门前吃晚饭、夜静催眠曲等景物。这篇课文它用质朴而生动的文字向读者呈现出一幅田园风光的写意画卷。通过描绘一个个自然、和谐的场景，展现了乡下人家朴实自然和谐、充满诗意的乡村生活，也赞扬了乡下人家热爱生活、善于用自己勤劳的双手装点自己的家园、装点自己生活的美好品质。
在农村***挖的春笋，一般可以做成哪些美食？有哪些方法可以保存？
在农村竹林里春天这个时节最常见的就是春笋了，春笋不但好吃美味，而且多吃春笋还有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的功效，所以在我们春天时节最常吃的一道菜也就是春笋了，下面我们就来看一下春笋能做成哪些美食以及春笋的保存方法吧。
在我们这边春笋炒肉是一道经典美食，而且制作非常简单，只需要把春笋切片焯水以后跟肉放在一起大火炒制就行了，这道菜主要可以用竹笋解除肉类的油腻，而且可以竹笋促进胃部消化，口感美味不油腻，是非常好吃的一道美食。
其次春笋可以还可以和排骨一块做一道美味滋补的春笋排骨汤，因为春笋味道清淡鲜嫩，含有丰富的营养元素，可以通过炖汤的方式把竹笋的营养发挥到最大，而且竹笋排骨汤喝起来清香不油腻，营养丰富，非常有利于身体健康。
以上就是常见的春笋所做成的美食，春笋虽美味，但是毕竟是一种时节性食品，如果不能很好的保存，很容易让春笋变老影响口感，我们家常保存春笋的方法就是冰箱密封保存，如果竹笋不多，可以把竹笋清洗干净以后放进密封塑料袋中用手挤出里面的空气然后放进冰箱的保鲜室，这样一般可以保存一个月左右不会坏，吃的时候从冰箱拿出来就可以食用了，基本不会影响春笋的口感。
其次如果春笋比较多的情况下可以对春笋进行风干保存。需要把竹笋剥开皮清洗干净，用刀对半切开，然后对竹笋进行焯水五分钟左右断生，接着把竹笋放在太阳底下使其晒干，晒干以后用一个密封性比较好的塑料袋包装起来放在干燥的环境下，防止时间长发生返潮变质。利用这种方法可以让竹笋保存两年以上，而且吃的时候只需要用温水泡开就行了，丝毫不影响春笋口感。
以上就是春笋的一些家常美味做法以及家常保存方法，如果你学会的话就趁着现在正是春笋鲜美的时节赶紧去山上挖一些吧，以免与美味擦肩而过。
5月份了，现在农村山上还有小竹笋可以釆摘吗？
每年的五一前后，都是***摘竹笋的季节，从四月中旬到五月下旬，均有竹笋可***。笔者家乡地处云贵高原东部，紧挨湖南，平均海拔在900米左右，属亚热带气候下的山地，山里很多野生小竹笋，主要是水竹，昨天就上山***了一背篓。
水竹笋，体型细长，味道香脆甘甜，是不错的野生时令食材。在笔者家乡，水竹分布挺多，周围山头都有，因所处位置不同，光照不同，竹笋生长时间也不同。竹笋生长，有前有后，不是同时期生长，所以，在同一片竹林，连续一个半月几乎都有新笋子长出。
所谓靠山吃山，山里有的野味，周边的人都会进山***摘，水竹笋就是这样，每天都能看到有人进山***竹笋，各自收获不同，就连隔壁乡镇及隔壁县域的人都闻讯赶来，如果运气不好，上山就会***不到竹笋，但是并不是没有竹笋，而是***摘的人太多。
小竹笋有哪些吃法呢？
鲜笋
笋子去壳，放入开水里，焯水煮制5至10分钟，以颜色变淡为判断依据，然后撕成条，如果即食切成小段可炒肉、炒腌菜、炖汤皆可；如果一次吃不完，可以冷藏一周左右，冷冻可保存一年；
腌竹笋
竹笋做成腌菜，味道别具风味，切成小段或整条放入坛子或玻璃罐，坛口或玻璃罐口用棕榈叶或纱布塞紧，然后在坛口小槽里放入清水，腌制15天以后就可食用，可保存一年半载；
干笋
焯水后的笋子，撕成条状，天晴则连续晒太阳两三天，阴雨天则用炭火烘焙，判断笋干干燥程度，以能折断为准，然后用密封袋子装好放置在干燥通风的地方，能保存1-3年，随吃随取，取后继续前面的保存方式，否则会发霉；
小竹笋是好东西，今天晚餐继续小笋炒肉，是不是想吃呢？朋友们，你的家乡有这种小竹笋吗?
今年最早吃到新鲜的竹笋，是清明节回家的时候。配着我们这里的特色烟熏腊肉，竹笋的清香夹杂着腊肉的香味，简直太好吃了。因为地处山区，在家附近的山边，有一处水竹子几乎年年发笋早。
以现在的时间来说，山里面的水竹笋基本都有些老了，但是毛竹笋可能还可以找到一些嫩的竹笋。如果还想吃到新鲜的野竹笋，最好去山里找寻温度较低的位置。一般发笋适宜温度在16-18℃，所以温度低的地方一般发笋迟。
在我们湖北宜昌，掰竹笋的最好的时间是在四月份的时候。最早的竹笋是雷竹，一般在三月上中旬开始就有雷竹了。不过雷竹大都是规模种植，想要掰到野竹笋，最早的是水竹笋，其次是毛竹笋，再就是桂竹笋，里面桂竹笋味道发苦发涩，所以一般比较少的人会吃桂竹笋。
如果大家想上山掰竹笋，需要注意下面几点:
1、防蛇防蚊虫。竹笋冒尖儿的时候，也是气温回暖，各种毒蛇毒虫从冬眠中苏醒的时候。刚刚越冬的蛇虫毒性最大，一定要搞好个人防护，穿长衣长袖，裤子最好扎进袜子里面，袖口领口都要扣严实，最好随手一根木棍。除此之外，身上喷撒一些驱蚊虫的喷雾剂。
2、穿厚底防滑登山鞋。经常在山上活动的人，都知道乱草下的断桩、木刺，让人有时候防不胜防，特别是生长竹子的地方，那些断竹桩特别多，而且非常尖，很容易扎穿薄鞋底。在山上行走的时候，也需要足够小心，以防摔倒。
3、不去陌生山里掰竹笋。竹笋在好吃，也要注意安全。对于山林不熟悉的情况下，最好不要去陌生山林，防止山中迷路。若要进山，最好是自己熟悉或者有熟悉的人带领的情况下进山。
如果能够掰到非常多的竹笋，又吃不完咋办呢？
方法一:晾晒做成干笋丝。一般来说，大多数人会直接晾晒成干笋丝，然后放冰箱，等到寒冬腊月的时候，炖猪蹄，炖大块肉，都是非常好吃的。
方法二:过水沥水后冰冻。这个办法是我们家经常使用的办法，基本可以保存竹笋70%的鲜味。
方法三:冰箱保鲜。刚掰回来的竹笋不要剥了竹壳，用保鲜袋装好后，直接放置在冰箱里面3-5℃保鲜，可以保存5天左右。
不知道大家还有没有更好的办法保存竹笋，欢迎评论！
有的，我是贵州遵义的，现在就是***摘野生竹笋的季节。在我老家，海拔高的的地方才刚出土，***摘还需等待几日。海拔低的已经接近尾声，竹笋已经成林，错过最佳时间。如要去野外***摘，建议去海拔高的地方，希望能够帮助你，祝你好运！
竹笋是大自然给人类的丰厚馈赠，绿色生态，鲜美可口，营养丰富，而且持续时间非常长，从年前的冬笋算起，到6月份的苦竹笋，有将近半年左右的时间，人类都能享受到这种美味。那么五月份以后，农村的山上还有小竹笋可以***摘吗？答案显然是肯定的。
5月份以后，高山、阴坡等局部小环境，还可以***摘到小竹笋
植物的生长发育对温度特别敏感，温度越低，生长发育越迟。如同水稻、小麦、油茶，成熟期从南到北，逐步延迟，由平原向山区，逐步延迟。
小竹笋也一样，平原丘陵的小竹笋出的早，长得快，而温度相对要低的山区略迟，尤其是高山、阴坡等局部小环境的小竹笋，更迟，5月份以后，在深山阴坡，依旧可以***摘到稚嫩的小竹笋，一饱口福。
5月份以后甚至6月份，还能***摘到苦竹笋
同时，不同的竹种对环境温度的敏感也不一样，有的竹种发笋较迟，如斑竹笋出笋也较一般的小杂竹略迟，5月份以后，稍微荫蔽的环境下，都可以找寻到。
其中最迟的莫过于苦竹笋了，它的正常***收时间就是5-6月，曾经有一次野外调查，已经是6月下旬了，天气相当炎热，在一处高山荫凉处，蓦然发现一片茁壮的竹笋，较一般小竹笋略粗壮，剥开笋色碧绿，欣喜之余，***摘了一些，带回家就按照以前的做法炒腊肉，入口后苦不堪言，无法入口，后经了解，才知道是苦竹笋，吃前需汆水处理一下，但苦味还是有的，有清热解毒之功效，可以清凉去火，与苦瓜功效相似。
综上所述，5月以后，农村的高山阴坡，依然可以***摘小竹笋，即便到了6月份，也还可以***摘到发笋最迟的苦竹笋，但这种笋较苦，需要有心理准备。
