荆门最有名的十大小吃是什么？
1、小胡鸭
相信到过沙市的人肯定忘不了小胡鸭,它已经成了荆州食品的一个标志,它的香味伴着一代人成长。产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭，经过严格的检验检疫，***用机械化生产，以传统卤制工艺，融现代生物酶酵技术。辅以30多种名贵中药精制而成，小胡鸭系列产品有香醇鲜美的特点，享有“荆楚一绝”的美誉。
2、千张扣肉
此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭片。
3、高山蔬菜
是“荆州三宝”之一，是指生长在平均海拔为600米以上的荆州小盆地，这里水好土良，种植的蔬菜口感好，荆州现已被联合国粮农组织定位高山蔬菜基地。
4、青皮豆
俗名：豆豉特点：荆州的青皮豆是“荆州三宝”之一，色泽鲜绿，粒大饱满，即可作酒店的上等凉菜，也可作酒吧的休闲食品。
5、龙凤配
先将凤头鸡宰杀，去内脏，洗净，在沸水内煮至七成熟，在锅内入味，再入油锅炸至皮酥，切成块，在盘内摆成凤。
6、皮条鳝鱼
原称“竹节鳝鱼“，后由江陵义森酒楼厨师曾永海改制，因其俗称“皮条子”，故名皮条鳝鱼。
7、冬瓜鳖裙羹
冬瓜鳖裙羹是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。
8、鱼糕丸子
鱼糕丸子是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称"杂烩丸子"。
9、风干鸡
风干鸡是荆门一大特色美食，味道很不错，是把风干的鸡肉撕成丝或都是块状的，很有嚼头，不会塞牙缝，越嚼越香呢，配饭下酒都是一种色佳的美味。
风干鸡的做法
好的风干鸡口感十分的劲道美味，看上去有着晶莹油润的样子，食欲大增呢，当地群众一般都是拿它招待亲朋友好友的。制作风干鸡不算难，但是也不简单，选取的是当地人工饲养的鸡。而且挑选的都是上好的活公鸡，不要太大，一般在四斤左右就算是可以的。然后将鸡宰杀放血，在鸡的腹部划开一道小口，将里面的内脏一些的取出来，清洗干净，放到一边把水沥干。
将沥干的鸡放到盆中，在干净的铁锅里面将适量的盐稍稍的炒热一下，还可以根据个人的口味，加一些胡椒粉、孜然粉之类的调味料。随后把炒热的盐从里面到外面均匀的涂抹在鸡的整个身上。还要在鸡的胸那一块扎上一些小眼，鸡的头部和嘴里面少抹一些盐。然后用一些谷草或都是天然的植物包扎起来，再将包扎好的鸡放到通风良好的地方让它自然的风干。过了差不多半个月后就可以蒸煮了。将风干的鸡放到盘里，盘子里最好还要放一个可以隔水的东西，因为在蒸煮的过程中可以会有鸡汁流下来。蒸煮好了以后将鸡身上的皮骨都去掉，将肉撕下来就可以食用了。一般饭馆里面这些皮骨都是不扔的，会加水煮成骨头汤。
10、蟠龙菜
蟠龙菜是湖北省钟祥市(荆门市)的传统名菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时候。
蟠龙菜做法
1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时，待肉茸沉淀后沥干水，加精盐5克、淀粉100克、鸡蛋清、葱花、姜未，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。
2.鱼肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。
3.鸡蛋摊成蛋皮。鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉，切成3毫米厚的蛋卷片，取碗一只，用猪油抹匀。将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘。炒锅上火，加鸡汤、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，点缀花饰即成。
荆门小吃？
1、栗溪烟熏肉
“栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成，成品鲜香结实，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净，宜蒸、煮、炒、炖，熏味独特。
2、蟠龙菜
蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为"钟祥三绝"之一 ，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。
3、荆门雪枣
荆门雪枣，也叫八角雪枣，是荆门传统名点，外形如枣，色泽雪白晶莹，无杂质，味纯正，清甜，酥脆，爽口。
4、米茶
米茶是湖北钟祥的传统风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。
5、矮子烧饼
矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化;馅香糯，不很甜，回味无穷。
6、钟祥皮蛋
钟祥皮***体透明；蛋白呈半透明；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口；钟祥皮蛋具有丰富的营养价值，口感好，不含铅，无有害物质，以富含锌、硒、蛋白质深受消费者喜爱。
荆门十大必吃馆子？
星球国际大酒店餐厅，楚味坊，大澳和牛屋烤肉，九田家黑牛烤肉料理，东来顺饭庄 ，武汉烧烤，重庆刘一手火锅，粤菜帮，田阿姨私房菜，香龟馆等。
