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浙江家常菜大全的配料和做法
制作方法：使用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配慧搏葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。清汤越鸡 主料：活嫩越鸡1只（约重1250克）。
做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫，尽量在肉比较厚的地方多挫下，这样可以更加入味。
温州芥菜饭是浙江温州地区的一道传统家常菜，以其清香可口、营养丰富而深受喜爱。主要原料是芥菜和米饭，搭配腊肉、香菇等食材，风味独特。
主料：鱼圆、肉圆、肉皮、河虾、木耳、西兰花（或花菜）、番茄等。辅料：葱、大蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、高汤（或水）等。烹饪步骤 将西兰花切块，肉皮木耳用水泡开，河虾洗净待用。锅内倒油，放入葱段及拍碎的蒜头，煸香后倒入西兰花翻炒至变色，加适量水，盖锅等水煮开。
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