嫩豆腐怎么煎比较入味？
煎嫩豆腐时，可以通过腌制和煎的步骤来使其更加入味。以下是一些具体方法：
材料：
嫩豆腐 1 块
青蒜 适量
姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤：
将豆腐切成均匀的小块，放入碗中，加入适量生抽、料酒和盐进行腌制，腌制 10 分钟左右。
在平底锅中加入适量食用油，中火加热至 7 成热，将腌制好的豆腐块放入锅中煎至金***。
翻转豆腐块，继续煎制另一面，待两面均煎至金***后，加入姜末和青蒜，翻炒几下。
关火前加入少量盐和适量的生抽，翻炒均匀即可。
建议在煎豆腐时，火力不要过大，以免煎糊。煎的时候可以适当加一些食用油，可以让豆腐更加香脆。另外，在腌制过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，如花椒粉、孜然粉等，让豆腐更加入味。
煎嫩豆腐时，可以尝试以下方法增加它的入味度：
1. 事先将嫩豆腐在开水中煮一下，然后用纸巾吸干水份。这样可以去除豆腥味，也更易入味。
2. 用热锅冷油的方式，将油烧热后下豆腐，待两面金黄后取出备用。
3. 配合调料炒煮：煎豆腐前可以事先把葱姜蒜爆香，然后加入适量的盐、酱油、糖及其他调料，使豆腐在这样的调料中入味。
4. 加入其他配料烘烤：可选择熏鸡肉、火腿或其他配料和豆腐一起煎烤，可以让嫩豆腐更加美味。
煎豆腐的家常做法？
步骤1把辣椒切碎备用，小葱和蒜片也准备好。
步骤 2把豆腐切成块状，锅中热油，中小火，一片一片的把豆腐放入锅中摆好，时不时的用筷子轻轻翻面煎。
步骤 3煎至两面金***。
步骤 4煎好后，把豆腐拨到一边，放入蒜片和辣椒翻炒爆香，再把小葱放入，一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。
最后！！！半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
越南小煎豆腐做法
用料木棉豆腐 一盒洋葱 一、两个西红柿 两个鱼露 蚝油 猪肉馅（不放也行） 糖 少许
越南家常豆腐的做法步骤步骤 1先把豆腐切块煎至金***。这恐怕是这道菜最有难度的步骤了。我刚开始学做时，基本都折在这儿。如果是新手，就把豆腐沾了蛋液再煎，成功率比较高，色泽也漂亮。为了减少热量摄入我也试过省了这一步，但说实话，总体味道也会打折扣哦！步骤 2豆腐盛出之后，如果锅里没油了可以再倒一点儿，烧热后依次放入洋葱（切成丝或末都行）和肉末，并加入鱼露和蚝油。如果是第一次用这两种调料，可以先少放一些。我发现不同牌子的鱼露咸淡程度也不同。等洋葱炒软，肉末炒熟之后，把它们推到锅边。步骤 3西红柿剥皮，切成小块，放入锅的中心位置。你会看到混合着鱼露.蚝油的肉汁或洋葱汁会慢慢与番茄汁融合。步骤 4这时下豆腐，翻炒一下就加水。加到刚刚没过豆腐就好。等第一次水开锅时就可以试尝一下味道，按照自己的口味进行调整，这时可以加一点儿糖。调好味道后盖上锅盖，等汁收到食材的三分之一处就可以关火装盘了。步骤 5最后别忘了撒上一些香菜。
1. 豆腐切块，用盐水稍微泡一下。
2. 锅内放油烧开，转中小火，将豆腐丢进去煎至两面金黄。
3. 豆腐拨至一边，放入切好的葱、姜、剁椒炒香。
4. 然后加入生抽、蚝油、少许水大火烧开。
5. 转小火焖2分钟左右，放入水淀粉勾芡。
小贴士：煎的时候不要老是翻动，一面煎至焦黄后翻面煎另一面即可。
煎红薯豆腐的做法？
主料：红薯粉200克辅料：油一勺、盐适量、黑豆豉一大勺
制作步骤
红薯豆腐
1.取适量红薯粉，加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水，加入干净的水用筷子搅拌均匀。
2.烧开一锅水，红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里。
3.糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌。
4.随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了，这时候加大搅拌力度。
5.慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚。
6.直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了。
7.盛出来，放凉，放凉的红薯豆腐切成小正方形。
8.油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉。[1]
9.把红薯豆腐倒进去，放盐调味。
10.翻拌一下，入味即可出锅。
