梧州咸汤圆做法？
1/20 准备所需食材和调味。

2/20 香菇洗净挤干水分，切成小丁；小葱用刀背拍扁切段，姜切丝，加入100ml清水浸泡20分钟；小虾米温水冲洗干净；芹菜切末。

3/20 五花肉用料理机打成肉糜。

4/20 把纱布将浸好的葱姜汁水过滤，并充分挤压葱姜滤出剩于汁水，葱姜水就做好了。

5/20 将肉糜与香菇丁混合，加入盐、糖、淀粉、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。

6/20 将葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向搅打，每次葱姜水充分吸收后再加。

7/20 肉糜中再加适量油拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用。

8/20 糯米粉放入大碗，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至碗中无干粉。粉和水的比例大概为1:1。

9/20 将拌好的粉揉成光滑面团。

10/20 将面团分成25克的剂子。

11/20 剂子搓圆，用大拇指按出凹槽。

12/20 取大约15克左右的肉馅放入凹槽

13/20 将口封住捏紧。

14/20 放在掌心搓圆。

15/20 准备一锅水，撒些许盐，水开后将汤圆放入。

16/20 水再次开后再加两冷水。汤圆浮在水面就可以捞出装碗了。

17/20 将小青菜、芹菜未、小虾米放入煮汤圆的沸水中焯烫。

18/20 小青菜、虾米、芹菜末连同焯烫的水倒入放汤圆的碗中。
材料：
1、糯米粉：200g
2、猪棒骨：300g，葱：30g，姜：15g
3、猪绞肉：100g，大蒜末：1茶匙，葱花：20g
4、小***（或茼蒿菜）：适量，香菜末：适量
调味料：
1. 水：2000ml，米酒：1汤匙，柴鱼精：1茶匙
2. 盐：1/4茶匙，姜汁：1/2茶匙，细砂糖：1/2茶匙，胡椒粉：1/2茶匙，芝麻香油：1茶匙，米酒：1汤匙，蚝油：1茶匙
（注：1茶匙约等于5g；1汤匙约等于10g）
做法
1.将猪棒骨入冷水锅煮沸，汆烫5分钟，捞出洗净
2.将猪棒骨与材料B中的其余材料及调味料A，放入锅中小火煮30分钟
3.将小***入沸水锅中烫熟
4.材料C加调料B混合拌匀成汤圆馅料，醒发30分钟
5.先取出80g的糯米粉加30g冷水揉成团
6.将其分成小块放入开水中煮至浮起
7.取出与剩余糯米粉揉匀
8.作成汤圆面团
9.将面团分割成30g左右的小面团
10.压扁包入步骤4的馅料。（馅料每个约30g）
11.捏紧收口后再用手搓圆，依次包好所有的汤圆
12.将步骤2煮好的棒骨汤装入碗中
13.将包好的汤圆放入滚水中，以中火煮至浮起加冷水再煮滚，捞起，放入步骤12的汤碗中，加入烫好的小***，撒入香菜末即可
1、和好汤圆粉放好一边备用（各处都能可以买到）
2、腊肉洗净剁烂，里面配生姜，葱，盐，味精，鸡精……（调味料按自己的口味加）
3、就是包啦，怎么包讲是讲不清楚了，就馅料不漏就行了
4、放开水里煮，浮上水面就是熟了
