烫面油酥甜烧饼的做法是什么？
一、油酥烧饼 主料：中筋粉200克 即发干酵母2.4克 细砂糖24克 盐4克 奶粉4克 蛋10克 水104克 黄油20克 辅料：安佳片状黄油100克 制作工艺：
1、将面团材料放在一起揉成有比较好的延展性，摊成大片放冰箱冷冻半个小时，擀成比较大的正方形，片状黄油擀成小的正方形，要跟面团的软硬度差不多
2、将面团四周的面皮包裹黄油片，收口捏紧
3、擀成长方形
4、从左右1/3处向中间折
5、完成第一次三折
6、重复上面3、4、5的动作，完成第二次三折
7、这时可以放入冰箱冷藏后擀开成长方形薄片，大概四厘米左右
8、准备切好的长方形面片，培根两片
9、面片上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根一起入烤箱200度烤15分钟左右
板油油酥烧饼做法？
材料：
中筋面粉250克、温水135克、干酵母粉5克、白糖1大勺、花生油30克
油酥材料：
普通面粉30克、热油30克、盐半勺
步骤：
1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，直至酵母粉完全溶解。
2. 将面粉放入盆中，中间留出一个位置，将酵母水倒入面粉中间的坑中，再加入白糖和花生油。
3. 用筷子将面粉搅拌至无干粉状态，再揉成光滑柔软的面团。
4. 将面团盖上保鲜膜，静置半小时左右，让面团充分发酵。
5. 将油酥材料中的油加热至6成热后关火，倒入面粉中拌匀，再加入盐拌匀即可。
6. 面团发酵好后，将面团取出分成两份，擀成牛舌饼状，中间刷上油酥。
7. 将面饼上下对折，边沿用大拇指压住，再用拳头将饼皮四周压紧。
8. 将饼皮擀成薄饼，锅中倒少许油，将薄饼放入锅中小火慢煎。
9. 直至饼皮变得金黄酥脆即可出锅。
黄桥烧饼正宗油酥烧饼做法？
黄桥烧饼的做法步骤
步骤 1
水油皮面团 1 将低筋面粉、猪油和温水放入主锅，以 30秒/速度6混合。取出水油皮面团揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用，并进行油酥的制作。
步骤 2
干油酥面团 2 将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速 度6混合。取出油酥揉成团备用。 内馅 3 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入猪板 油、火腿末、葱花和盐，取下碗拌匀备 用。
步骤 3
预热烤箱到200℃。
将醒发后的水油皮面团放在撒了面粉的台 面上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在水油皮上放上干油酥，将水油皮完全包裹住油酥并完全封口。用手轻轻按压大面团，再用擀面杖擀平，擀成约25×50厘米的长方形面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平擀大，擀成厚约3毫米，大小约30×60厘米的长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷紧，将长卷均分成20等分。将小面团的收尾一面出朝上轻轻擀成饺子皮大小，表面撒上内馅，从一端卷起，卷成长条状后再次压扁，用擀面杖擀成椭圆型，放入铺了烘焙用纸的烤盘上，依次做完所有的小面团。
在面饼上刷上一层蛋黄液，均匀地撒上白 芝麻，放入烤箱以200℃烤15-20分钟或表面呈金***，放凉至室温即可享用。
油酥烧饼配料？
这款烧饼一定要趁热吃，才能感觉到烧饼的香酥，很适合早餐；无论是烧饼里面夹肉、夹肠、夹鸡蛋、蔬菜、再刷点酱都是非常好的选择。
【面皮材料】
中筋面粉300g，酵母6g，温水140ml，芝麻适量。
【油酥材料】
中筋面粉50g，色拉油25g，香料粉5克
【馅料】
白萝卜500g，瑶柱30g，海米30g，香菇2朵，葱姜末少许，盐1/2茶匙，鸡粉少许，芝麻香油1茶匙。
【做法】
1、将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右。
2、白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下。
3、挤掉多余的水份。
4、瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎。
5、将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用。
6、将油酥的原料混合均匀备用。
7、面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂。
8、擀成长条。
9、抹上一层油酥。
10、从一端卷起。
11、卷好后按平，松弛10分钟。
12、再擀成圆面皮。
13、包上馅料。
14、捏拢包好。
15、轻轻压扁。
16、光滑的一面刷油。
17、然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯。
18、以适当的距离摆放在烤盘中。
19、烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可。
油酥烧饼和面方法怎么做？
用料油酥（色拉油、面粉，盐、五香粉）面（面粉、水、酵母）油酥烧饼和面方法的做法咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大把发酵好的面团继续揉一揉，把面团中的气泡揉出来，然后把面团擀成长方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起来成长条，用刀切成五厘米左右的小剂子，把小剂子两头捏紧，然后竖起来按扁如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片，把馅包进去，像包包子一样捏紧整理好的烧饼面团沾鸡蛋液，然后沾满黑芝麻，烤箱提前预热190度烤15到20分钟
食材：
500克面粉
4克酵母粉
200克清水
大葱2颗
调味：
半勺花椒面
半勺五香粉
半勺食盐
1、碗中加入400克面粉，4克酵母粉，准备200克清水，边倒边搅动，一直搅出大面絮的样子，即可下手开始揉面，揉成软硬适中的面粉，盖上锅盖，醒面40分钟左右。
2、等时间到了，案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓一会儿，排净内部空气，最后团成圆形，准备擀成一张薄饼。
3、接下来是制作油酥的步骤，准备一个空碗，加入30克面粉，半勺花椒面、半勺五香粉、半勺食盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热以后，放入一些葱花或者洋葱，炸出葱油，等葱变成焦黄以后，用筷子夹出来控油扔掉，只保留底部的葱油。
5、把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次性倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。
6、准备一个擀面杖，把揉搓好的面团，左右擀开，擀成3毫米的薄饼，做油酥烧饼，面团一定要柔软，这样才有利于操作，把制好的油酥倒在上面，摊开涂抹均匀。
7、从下往上开始，把面饼一点点地卷起来，边卷边用力，尽量卷结实一下，中间不要留下空间，最后把两边的口收。
8、用切菜刀分成均等的面剂，每一个面剂，还需要重新加工一下，将两端捏紧收口，用手轻轻压扁，得到的就是烧饼生胚了，抹点清水，粘上白芝麻。
9、用电饼铛或平底锅最好，预热一会儿，放入烧饼生胚，用小火加热，定型以后，翻到另外一面，等到色泽金黄，就是饼熟了
1.将200g中筋面粉、30g糖、50g猪油、150g温水搅拌均匀，再混合60g中筋面粉揉成光滑的面团待用。
2.将200g低筋、100g猪油完全融合搓捏成面团（直到没有干粉）。
3.将1、2做好的两个面团用保鲜膜封起来，静放半小时左右。
4.半小时后，案板上撒面粉，将步骤1揉好的面团擀成长条形。步骤2油心摊在已擀成长条形的步骤1面团上，差不多有长条形一半即可。
5.将长条形对折包起来，注意对折后将四周捏紧不要把油心露出来。
6.再将对折包好的面皮擀成长条形（擀制时案板一定要撒粉）。
7.将擀好的面皮叠三折，再擀成长条形。
8.将擀好的长条形面皮从一面卷起，再搓成粗细均匀的圆条形。
9.接下来就下剂、擀皮、包馅了，包完之后擀成圆饼。
10.将圆饼表面刷上水，粘上白芝麻。
11.烤箱预热，烤盘刷油摆上烧饼。
12.上温220度，下温200度，烤20-25分钟即可。
