甜油条的做法？
甜油条的做法如下：
原料：
- 面粉 200g
- 酵母 4g
- 细砂糖 15g
- 牛奶 175g
- 碱 少许
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。
2. 将面粉与糖混合均匀。
3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
5. 将碱、水、盐拌匀。
6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至两倍大。
8. 在操作台上刷上油。
9. 将面团在操作台上擀宽约 5 公分的长条，再切成约 1 公分的剂子。
油炸部分：
1. 锅中倒入适量油，烧热至五六成热。
2. 将切好的面团剂子放入锅中，两面翻炸至金黄酥脆。
3. 捞出油条，沥干多余的油分。
香甜可口的甜油条就做好了，您可以根据个人喜好搭配豆浆、牛奶等食用。
注意：面团醒发过程中，要注意保持湿润，避免面团干燥。油炸时，油温不要过高，以免炸焦。同时，可以根据口味调整糖的用量。
北方甜油条的做法？
1. 准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2. 把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。
3. 糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟
1、首先把面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋
2、把酵母用温开水划开，倒入面粉内。
3、把小苏打，糖，盐，白胡椒粉放入面中用牛奶把面和成绒状。
4、把面和成光滑面团，静止面团，至到比原来大一倍
5、把面切成2个手指宽的长条。
6、两个叠加，用筷子在中间压一下
7、油加热，把两个一组的长面条拉伸下放油锅里，中火
8、直至炸至金***就可出锅
9、以上就是北方甜油条的做法
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
1、准备中筋面粉500克。
2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油即可。
北方甜油条是一种非常受欢迎的传统小吃，下面是其中一种简单的做法供参考。
材料：
- 面粉400克；
- 酵母5克；
- 糖50克；
- 水200克；
- 盐适量；
- 植物油适量。
做法：
1. 将酵母加入温水中，搅匀后加入糖，搅拌均匀；
2. 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀后加入酵母水，揉成较软的面团；
3. 将揉好的面团盖上湿布，放置10-15分钟，让面团发酵发至两倍大；
4. 将面团拍至光滑，分成小块，然后擀成长条状，再将长条折叠对半，揉成长条，用刀切成指长条；
5. 烧开锅中的油，放入油条，炸至两面金***即可；
6. 取出油条沥干油，放在纸巾上吸干一些油，再撒上一些白糖即可食用。
温馨提示：
1. 在揉面团的过程中，可以适量加水或者面粉调整面团的软硬程度。
2. 油条炸至两面金***即可，不要油炸时间太长，以免油条过于干硬。
3. 炸油条时，可以在油中加入少量的白糖，可以让油条的口感更加甜美。
4. 食用时可以搭配豆浆、牛奶、绿豆沙等，口感更佳。
甜油条糖皮怎么做？
制作方法如下：
1、面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，揉成光滑面团。清水分次倒入。
3、放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟，发酵。
5、将面团发成2倍大。
6、用手拨开面团发现有孔洞，柔软。
7、油条生坯放进油锅中立刻上浮，翻转。
8、将两个面团和绵白糖混合，加入干面粉。
9、将糖面分成两份，取一块糖面放在水面上。
10、在擀好的薄饼上划2道口。
11.继续使用炸油条的热油，油温七成热将薄饼糖面向下放入锅中。
12.炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成。
步骤 1
面粉+酵母粉+油条膨松剂+盐+红糖液+蛋液（适量）+食用油+水适量 和成偏软的面团 刷油保鲜膜覆盖，醒面三个小时左右
步骤 2
面粉+酵母+盐+糖+油+油条膨松剂+水 和成偏软的面团 刷油保鲜膜覆盖！醒面三个小时左右。
步骤 3
醒好的面团，分别分割成相同的等份（根据自家用于炸制的锅的大小，进行分割） 根据自己的喜好稍加整形（方的，圆的，椭圆的都ok 😊😊） 将糖色面皮，叠加在白色面皮之上，擀制 整成自己要的形状。 中间，割2到3条口子
步骤 4
待油温升高后，将饼坯，投入油内炸制！ （先将糖色面朝上炸制，上色后翻面，继续炸制！）直到上色满意。捞出控油！ 稍凉后，享受美味吧！🌸🌸😊
1、准备中筋面粉500克。
2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出
