糯米包子怎么做啊?
去适量的糯米活成面团,***剁成馅,放盐,鸡精,味精等调味料拌匀,放在一边,糯团擀成包子皮,取适量的***馅,放入包子皮内包成水饺的形状,然后放置锅中蒸熟,这就是糯米***包子的做法。
1主料中所有的食材放入面包机中,启动发酵功能,搅拌面团。
2. 搅好的面团发酵。
3. 趁着发酵面团的时间,准备好糯米,清洗干净,加适量的水,放入电饭煲中。
4. 按煮饭键,煮成糯米饭。
5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。
6. 起锅烧热,加油。
7. 油七成热时,下入香肠末煸香。
8. 翻炒均匀。
9. 下入糯米粉,翻炒均匀。
10. 加入盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
11. 加入辣椒和葱。
12. 翻炒均匀。
13. 盛出晾凉,整理成长条形,待用。
14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。
15. 取出面团,按压排气,团圆。
16. 擀成长方形面片。
17. 放上糯米。
18. 卷起。
19. 切成小剂子,糯米卷生胚就好了。
20. 依次摆入蒸锅中,中间留出空隙,室温再次松弛20分钟,时间结束后凉水上锅,大火烧开,出气后转中小火蒸15分钟,关火后,再虚蒸3分钟左右就可以了
在南方,喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们,也做肉卷,这是一款经典的广式早茶,起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香,凉透后包裹在松软的面团中,用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷,是深秋里最香的美食。深秋凉意浓,糯米卷飘香。 用料 面团部分# 面粉 400g 水 210毫升 糖 10g 酵母 2g #馅料部分# 糯米 半斤 香肠 2根 香菇 6朵 胡萝卜 半根 调味料: 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量
糯米肉卷包(糯米卷)叶儿粑粑 ,“包子”的做法 1糯米要浸泡2小时以上,比较方便的就是隔夜浸泡2香菇用温水泡发3接着洗净切丁;胡萝卜去皮切小丁,香肠两根切小块4锅内放油,先小火慢慢炒香香肠,煸到透明,再放入胡萝卜丁5放入香菇丁,炒匀后加入泡好并洗净的糯米6记得加小半碗水,不然容易糊锅!加入适量的老抽、生抽、糖和盐7不用炒很久,糯米把水分吸干了就关火。
接着放入盆中,入蒸锅,上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团8面粉和适量清水,白糖可以不加,混合2克酵母9揉成光滑的面团,发酵到两倍大10面团分成3份,分别操作。先把一块面团揉匀,擀出大气泡,接着擀成长方形11切掉边缘的不规则形。剩余的面,放入下个面团里使用。12把糯米馅料平铺在面皮中间,两边留出来,可以手上沾凉水,防止粘手13把面皮两边捏拢捏紧,翻到下面,切成均等的块状14用锋利的小刀或者细线,在面皮上划出菱形格子,不要太深15依次都做好后,放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发,大概半小时左右16接着开大火,上汽后转中火,蒸18分钟。焖2分钟再出锅17很有食欲的感觉对不对,赶紧做起来!!
糯米包子怎么做啊?
1、把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
2、取出发酵好的面团,排气;
3、分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟;
4、取出准备好的糯米饭和红豆馅,手套上手套或者保鲜袋子,取适量的糯米饭轻压平,取红豆馅放糯米饭中间;
5、用糯米饭包紧红豆馅,搓成小圆;
6、取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适),把空气尽量排干净,再搓成小圆,用掌心压平;
7、取糯米小团子,放在压平的面团上;
8、用手压着口边,把口子压紧;
9、把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下,放在小碗子;
10、做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵;
11、取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液;
12、加上黑芝麻装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。
这个糯米包子的做法 分为三步,第一步和面,首先把糯米和粘米按照10比一的比例(糯米太多就粘牙,粘米太多则易散)淘洗干净,一直洗到水不浑浊为止,用清水泡起来,泡上5个小时,用手指甲掐开米粒,没有白色米心为止,沥干打成粉,然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊,再把剩下的粉倒进去,慢慢和,可以适当加一点点水,不要太稀了,和到面团是硬的,用手可以搬开,在制成一个个鸡蛋大小的小面团,放在一边备用。
第二拌馅料,一般都是肉馅,用肥六瘦四的肉,要把肥瘦分开,切成很小的丁,先下锅炒肥肉,炒到肉干香发黄,下瘦肉炒熟以后,加葱末和一点姜,下花椒面一点点,加一点点甜酱和料酒或者甜酒,加盐菜碎末,和豆腐干末,炒出以后尝尝味道,适当加一点盐,出锅时候加蒜苗末,和葱花末,适当加一点点味精。
第三成品,把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状,在里面放上馅料,再收口,就好,然后上笼屉蒸熟,不要蒸太过,不然会化开的,一般15分钟就OK了,这样的糯米包子不适合晚上吃,糯米不易消化,早上和中午比较好,也可以煎炸。口味是软糯q弹,油而不腻,香糯可口,做法不难,你可以试一下,还有一些其他的做菜方法
材料
大***四片、糯米饭、火腿丁、青椒丁
调料
糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉
方法
31、***洗净切去后面较厚的部分,
2、***叶部分放沸水中焯至五分熟(让***变软),取出放凉水中过一下
3、熟米饭、火腿丁,加调料(糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉 )拌匀
4、取一团米饭用***叶包好放入盘中
5、隔水上锅蒸六七分钟
6、勾水淀粉,调味,加火腿丁、青椒丁,勾芡浇至***包饭上,点几滴香油
完成即可。
红糖糯米包子的家常做法?
主料:糯米200g,面粉300克。 辅料:花生(炒)200g,酵母粉3克。 调料:白糖60g,红糖50g,水150克。 糯米包的做法 1.酵母先融于温水中,静置5分钟。 2.面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水,边用筷子搅拌。 3.无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小。 4.用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。 5.炒花生米去掉花生衣,碾成花生碎。 6.花生碎与糯米饭混合,备用。 7.发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团。 8.取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm,将糯米摆放在中间。 9.然后四边折叠起来,封口。 10.蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵,约20分钟后,大火蒸制,15分钟左右,即可!关火待2分钟左右,开盖,取出切成段,就可以开吃。