泉州水煎包正宗的做法？
1、猪五花肉馅；
2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；
3、加入蚝油搅拌均匀；
4、加入东北大酱搅拌均匀；
5、接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；
6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可；
豇豆肉馅水煎包
1，肉末适量，豇豆1把。
2，肉末中，加入姜末，老抽，料酒，盐，胡椒粉各适量，连同1个鸡蛋，搅拌成糊状。
3，豇豆去头尾放开水里焯一下，拿出来立马用冷水里冲洗，这样的做法，保持豇豆的碧绿颜色。
4，豇豆切丁，放入肉馅搅拌均匀。
5，发好的面团，揉去空气，分成小剂。，擀开，包入馅料，室温饧发15分钟。
7，上蒸锅大火烧开后转中小火慢蒸20分钟。
原料
辅料：料酒、蚝油、葱姜末
原料：花椒大茴、面粉
做法
1.取酵母加温水210克和糖10克、盐2克、泡打粉兑好搅匀，加入面粉搅拌成雪花状
2.和成光滑的面团，盖上湿布醒发
3.发酵至两倍大即可
4.将花椒大茴加水煮开滤出花椒水，晾凉后倒入肉馅里
5.用搅拌机搅打上劲
6.加料酒、蚝油、葱姜末、糖、盐、鸡精、香油搅匀，制成馅料备用
7.发酵好的面团揉至光滑柔润，搓成长条，下剂子，擀成圆面片
8.将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，成生包坯
9.包好的两种煎包形状
10.把平锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满
11.加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干
12.揭去盖，倒入花生油约100克
13.洒上芝麻和香葱煎约2分钟，无水气揭盖，包底金黄光亮，即成
14.依法将水饺包摆入平锅内，加入约100克淀粉水，盖锅盖，煎约五六分钟
15.等锅底已成锅巴，起锅，再浇一点油，扣上盘子，将锅反扣过来，即成
温州特产水煎包的做法？
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，***叶洗干净切碎；
4 把***粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
水前煎包的做法？
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1:将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2:把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的***及香油，拌匀成馅。
3:用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。[
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水煎包的做法
制作水煎包的材料：肉馅、青豆、洋葱、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、盐、白糖、泡打粉、酵母粉。
1.把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。
2.把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。
3.搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌。之后放入盘中备用。
4.把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中，顺时针包好后封口。
5.包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。等包子底部煎到***加入一碗水，盖上盖子，用水把包子蒸熟。
6.等包子熟了打开盖子，放入盘中，就完成了。
①和面：将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成10个小块，逐个擀成小圆片。
②调馅：韭菜鸡蛋馅和肉馅都可以，韭菜切碎加上炒好的鸡蛋，加入适量盐；把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的***及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子，俗称扁食，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(电饼铛也可以)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
开口水煎包做法？
材料
原材料面粉…………………………200克猪肉…………………………100克葱……………………………20克调味料盐……………………………少许味精…………………………2克酵母…………………………2克
做法
1、先将葱切成葱花，猪肉剁成末，加入盐、味精拌匀；
2、将面粉加水，加入酵母和成面团待用；
3、将面团分成均匀小份，擀成薄圆块，包入肉馅适量，包成包子状，待发酵后煎熟，撒上少许葱花即可。
猪肉糜适量、胡萝卜一根、甜玉米一根、适量盐、适量生抽、适量生粉、适量食用油、适量蚝油
做法步骤
步骤 1
先将300克面粉加入少量食盐、3克酵母、100克温开水，和成光滑的面团醒发两个小时。
步骤2
胡萝卜切小丁
步骤 3
玉米剥粒
步骤 4
胡萝卜放料理机打成末
步骤 5
猪肉肉糜胡萝卜玉米粒混合搅拌均匀。
步骤 6
放入适量的盐，生抽，生粉，蚝油，再放一点食用油锁住水分，搅拌均匀。
步骤 7
将醒发好的面团放到案板上揉搓成长条、切成小面剂，擀成包子皮。
步骤8
包子就可以开包了。
步骤 9
包子包好再次醒发十分钟，放入锅中上汽蒸20分钟就可以了。
方法如下
1.将猪肉馅加花生油、老抽、味精、鸡精、食盐、胡椒粉、葱末搅拌均匀。
2.不喜欢***馅的，可以再加些菜沫，比如韭菜、茴香、***、豆角、芹菜、西胡均可。
3.将面粉加入发酵粉和成面团。
4.待面团发好后，制作成小面团。
5.将小面团压薄后包入调好的馅料。
6.因为是两种馅料，所以包好的饺子有圆的和长的。
7.饼铛洗净后，放到煤气灶上，待没水分后，加入花生油。
8.将提前包好的饺子排入饼铛。
9.加适量水。
10.盖上盖子，大火烧开后，转小伙。待饼铛内水分没了的时候，将饺子翻面，再煎2分钟就好了。
11.可以出锅了。
