广东正宗萝卜糕的做法粤语？
原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。
做法：
1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。
2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。
3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。
4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。
5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。
6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。
1. 白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。
2. 腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。
3. 锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香
4. 腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。
5. 煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
6. 将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。
7. 敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化。
8. 萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火。
9. 把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。
10. 放入锅中蒸40分钟左右。
11. 萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。
12. 取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好。
13. 也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香
广东正宗萝卜糕的做法？
食材比例：白萝卜1根（700克左右），腊肉1根，腊肠2根（3肥7瘦），虾米适量，干香菇适量，粘米粉300克、玉米淀粉40克，清水400克，胡椒粉少许，花生油适量。
做法：
1、处理食材：一半白萝卜去皮切丝、另一半白萝卜切粗条（是为了增加口感）、腊肠切丁、腊肉切丁、虾米提前浸泡软，切碎、香菇冷水泡软（约1小时），切丁备用。
2、萝卜丝开水焯烫，然后捞出沥干水备用。
3、萝卜条焯水后捞出沥干水备用。（萝卜条焯水时间稍长，直至煮软为止）
4、热锅起油锅，调至中小火，分别放入腊肠丁、腊肉丁炒香、再放入香菇、虾米一起炒出香味。然后关火，放入焯水后的萝卜丝和萝卜条，少许胡椒粉翻拌均匀。凉冻备用。
5、调米糊：大碗中加入300克粘米粉、40克玉米淀粉、400克清水混合搅拌均匀至无颗粒（一边倒水，一边搅拌）。把炒后凉冻后的食材倒入大碗中一同搅拌均匀。准备蒸盘，蒸盘底先均匀抹上一层花生油（容易脱模），倒入调好的萝卜米糊铺平，最后抖动一下。
6、锅中烧水，水开后，放入蒸盘，调至中小火蒸70分钟。蒸好取出冷却后切片即可开吃。蒸好取出冷却后切片即可开吃，我个人更喜欢切片后煎一下再吃，这样更香更脆。
1. 白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。
2. 腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒。
3. 锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香。
4. 腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用。
5. 煸炒出来的油留下放入蒜头炒香。
6. 将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅。
7. 敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化。
8. 萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀，就可以关火。
9. 把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状。
10. 放入锅中蒸40分钟左右。
11. 萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可。
12. 取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好。
13. 也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香。
食材：小麦面粉，白萝卜， 腊肉(生)，虾米，盐，胡椒粉， 味精
做法： 自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆，萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎，用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精，待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状， 取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟， 放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。
用料：去皮萝卜800克，粘米粉120克，澄面（小麦淀粉）40克，水160-250克，盐7克，腊肠（广式）1根，虾米适量，糖适量，胡椒粉适量。
步骤
1.先把萝卜洗净切成丝或者擦成丝，把腊肠切丁，虾米泡发炒香，备用；
2.把粘米粉、澄面、盐、糖、胡椒粉、水倒入一个大盆里，搅拌均匀；
3.烧热炒锅，倒少许油，温热后放入腊肠粒、虾米炒出香味，翻炒均匀，盛起备用；
4.把萝卜丝倒入翻炒，至萝卜丝变软，关火；
5.把腊肠粒和虾米，以及搅拌好的澄粉水放进萝卜丝锅里拌匀，澄粉水会迅速粘稠成半固状体，尽量让萝卜丝都沾满；
6.把锅中调好的食材，倒在一个刷油的深盘里，蒸锅上汽后隔水蒸45分钟；
7.蒸好的萝卜糕很软，别急着脱模，放凉后放进冰箱冷藏一个晚上，第二天可以脱模切片，用小火煎至两面金黄，就可以开吃啦！
怎样做广东萝卜糕？
一、用料：
白萝卜 480g、粘米粉 280g、澄粉 90g、腊肠 100g、腊肉 50g、虾米 50g、瑶柱 50g、盐 8g、糖 5g、清水 500g
二、做法步骤：
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500***调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
萝卜糕最简单懒人版？
萝卜糕是中式传统的糕点，在福建、广东等地区的传统特色糕点。***用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
步骤
1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4.虾米洗净用油炒香； 5.香菜、葱洗净，分别切碎；
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；
11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；
12.食时再行加热或用油煎，即可。
