本篇文章给大家谈谈豆腐炖红鱼汤的做法大全家常做法，以及红烧豆腐炖鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
做鱼豆腐汤怎么做
1、用料：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：）。
2、鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我将为您介绍如何制作又浓又白的鱼豆腐汤，并附带推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。首先，让我们来制作这道美味的鱼豆腐汤。以下是制作步骤： 准备材料：鱼肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
3、切豆腐：将嫩豆腐切成小块或小丁，放入清水中浸泡，可以去除豆腐的豆腥味。炒香调料：在锅中加入少量的食用油，加热后放入姜片和葱段炒香，这样可以增加汤底的香气。煮鱼汤：在锅中加入适量的清水，放入炒香的姜片和葱段，大火烧开后转中小火煮制。
4、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
5、锅中热油，中小火煎鱼头，煎至鱼头金黄，加入蒜末和小红椒，煎的过程中切好豆腐，将嫩豆腐切成小方块。鱼头煎好后，加入两碗水，刚好没过鱼头，大火烧开。改为中火慢煮6分钟，再加入豆腐大火煮四分钟。再转小火慢煮三分钟，鱼头豆腐汤熬制成白汤。加入适量盐，盛出装盘。
6、鱼豆腐汤的做法如下：将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
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