山东五香羊肉香料秘方？
调料需要:盐 10克 ，酱油 20克， 酱油 20克， 冰糖 10克， 花椒 10克， 八角 5克， 草豆蔻 5克， 桂皮 5克，姜 10克 ，大葱 5克， 香油 5克 各适量
山东烧羊肉最正宗的做法？
1、准备羊肋排。2、冲洗一下，切小段。
3、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。4、煮至羊肉浮起。5、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。6、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。7、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。8、准备葱花、香菜末。9、碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤。
10、放适量的盐、白胡椒粉调味。
11、一晚热腾腾的羊肉汤就好了
山东大集羊肉膻不膻？
山东大集羊肉个别品种可能存在膻味，但大部分品种的羊肉质量还是不错的。同时，羊肉膻味的产生与饲养、屠宰、加工等环节都有关系。因此，选择正规品牌，合理的饲养、屠宰和加工方式是避免羊肉膻味的关键。另外，烹饪时也需要掌握一些技巧，如去膻、煮透、去骚味等，才能保证羊肉口感鲜美，不膻。
山东羊肉来源于哪里？
山东羊肉的来源主要是山东省内的养殖场和农户。山东是中国重要的畜牧业大省之一，拥有广阔的草原和适宜的气候条件，适合养殖羊类。山东的羊肉供应主要依靠山东本地的养殖场和农户，他们通过饲养羊只并提供良好的饲料、水源和生活环境来培育出优质的羊肉。此外，一些农民也会将自家养殖的羊肉出售给当地居民或批发商。因此，山东羊肉主要来自于山东省内的养殖场和农户。
山东羊肉的正宗做法？
1、鲜羊肉斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，与吊炉烧饼同吃，可谓绝配。
山东煮羊肉放什么调料？
羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片
锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用
在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)
