铁岭让你最难忘的美食是什么？
- 熏肉大饼是铁岭的一种特色小吃，一次全家自驾游路过铁岭，吃了一次，大饼色泽金黄，外酥里软，里面的肉馅都是五花肉，肥而且不腻，吃了以后回味无穷，希望路过铁岭的友友们别忘了去吃熏肉大饼啊！[呲牙]
我们“大城市”铁岭可是一个物产特别特别丰富的城市了，虽然地域面积不广，可是物产丰富，土特产也许多，质量上乘，俺们大铁岭森林***也非常丰富，森林植物的物种达1000余种，说到土特产，因为我们大铁岭物产丰富，土特产在全省甚至全国都小有名气。像是我们都知道的开原大蒜、铁岭的大葱、铁岭的榛子、榛蘑、山楂等等都算的上是质量上乘物美价廉的土特产，深受大众的喜爱，现在这个时节正式每年榛子上市的时节，我走过省内几个城市，简直一切卖榛子的商户都会叫铁岭包山榛子，每逢看到铁岭两个字的时候都感到特别的骄傲，还有开原的大蒜，开原的大蒜也算的上是我们辽宁人餐桌上必不可少的一种调味品，开原的大蒜皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特色，炒出来的菜那也是香味四溢，今日我就聊这两种铁岭代表性的土特产，也欢迎小伙伴们一起来弥补。
是不是美食我不敢恭维，但是这个烤食确实让我终生难忘。
那年是1991年，我在铁岭参加学习，过了五一以后，天气渐渐暖和起来。晚上没有事，我就顺着火车站前的大街往前走，只见路两边不远处就有一股股清烟上升，而且空气中飘散着燎毛的味道。只见一伙伙的人围着左一堆，又一块小烤炉边，吃着烤的“毛蛋”喝着啤酒，别有一番趣味，（这种烤“毛蛋”就是小鸡仔没出壳就憋死的）。如今想起来，铁岭当时烤“毛蛋”应该是如今全国盛行烤串的先行者吧。
铁岭我最难忘的美食——昌图锅包肉
有宝宝给我留言说“吃了新区明顺家的锅包肉 你才知道之前吃过的都不叫锅包肉”因为我吃过老区的明顺家 人是挺多 但口感没有预期的高 所以就一直没特意去新区明顺家
昨天一个偶然 我打包了一份新区明顺家的锅包肉和猪蹄
哇哇哇！真的惊喜到了！我本来不饿！边开车边尝了一块！然后就忍不住继续吃了 好大一片 很薄很脆 又没有特别多的汤汁 酸甜正好！简直就是小零食好吗？[笑哭][笑哭][笑哭]
🈲千万不要盖盖子 捂上就不脆了！
我最爱是铁岭的烤肉，下班或周末的时候和三五好友找一家烤肉店，点几份烤肉再配上啤酒简直就是世界上最棒的美味了，我觉得铁岭的烤肉是我吃过最好吃的烤肉，像是大连的烤肉偏向大连人的口味，蘸料基本上是以海鲜汁为主，更能吃出肉本身的味道，肉的味道更鲜一些，而我个人的口味更喜欢重一些的，比如***+辣椒+糖醋+香菜+葱这样的配合更让我觉得吃肉不会那么腻，因为糖+醋的配合是无敌的美味、也更加解腻，这样吃烤肉的时候能吃到炭火的香气还能吃到肉的香味，哎呀打着字的时候我都要流口水了，看来这个周末一定要去吃顿烤肉解解馋了，其实一个城市的味道是人心中最难忘的，不管走多远，那个味道永远不会变，味道会变成记忆存在自己的脑海里，久久不能忘怀。
铁岭最难忘的美食是火勺。
前年去东北自驾，路过铁岭，听说当地有一种美食叫火勺的，就特意找了一家店，吃了吃火勺。火勺是一种小吃，里面是牛肉馅儿，烤的外酥里嫩，挺好吃的。
铁岭十大必吃馆子？
李记坛肉 牛肉火勺 七里屯铁锅炖 文成冷面店 和生记火勺 豆花香早餐 碗碗香 美新火锅 汉罗山烤肉 得鑫源海鲜自助 真的很好吃
在铁岭的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
铁岭的大葱开原的蒜，昌图的闺女贼好看！铁岭这个比较大城市依山傍水风景秀美，城内有龙首山风景区，山上古迹众多青砖碧瓦古色古香，绿树繁花四季景色宜人。山下柴河依山而流鱼类***丰富，夏有水上乐园可以戏水，冬有冰上项目可以游玩！新区有辽北最大的湿地公园，荷花并蒲苇藏鹤鸣，碧水拱虹桥隐雁飞！如意湖五角湖碧波荡漾，凡河水浇灌一方贡米之乡！咱铁岭的小吃更是远近驰名，烧烤的种类可以说只有你想不到，没有铁岭烧烤烤不了！马侍郎贡榛是省绿色商标，瓤大香脆不上火。大甸子羊汤更是令人食之难忘货真价实，要我挑一样最爱吃的小吃那就选咱铁岭的牛肉火勺！
铁岭牛肉火勺不同于别的地方的火烧，外形圆而小五厘米直径，厚度大约一厘米，皮薄酥脆内皮分层较多，牛肉馅多汁又鲜嫩香浓，铁岭牛肉火勺是用特制的烤炉烤制出来的，现在很多的赝品牛肉火勺都是像馅饼一样烙制，味道真的可以说是小巫见大巫有天差地别的感觉！这种牛肉火勺传说是一位***老人杨福发明的，其实这个说法还是有个来历的！
大家都知道原来的东北是少数民族的聚居地，所以这种小吃是来源于女真族的一种军粮。公元1115年元月女真国完颜阿骨打称帝，十二月两万女真族勇士被辽国天祚帝统帅的七十万大军围困形势严峻，阿骨打愁容不展不思饮食。这个时候阿骨打手下一个厨师杨福，一改女真食品粗糙做工，融合汉回两族细腻精巧的美食艺术，以牛肉做馅儿加入各种调味料，以大葱为辅用豆油炸麦粉制酥，做成小肉饼在铁板上烤熟进献阿骨打。阿骨打闻见那种异香不由得食指大动，连食三个大呼好吃！萧崇妃又佐以羊汤配而食之，更是相得益彰妙味无穷！阿骨打感悟这种美食是历经烈火烤炙，色泽金黄口感酥脆香气四溢，如凤凰涅槃一般故赐名～～火勺！后来这种美食就钦定为女真族战士的随军口粮了！
明洪武1393年铁岭当地居民和外来招扶人口建立了铁岭卫所，弘治年间一回鹘流民为感谢铁岭郑姓指挥同知，献出了牛肉火勺的制作方法。历经明清两朝的发展和传承，牛肉火勺在铁岭可以说是遍地开花，店铺随处可见。铁岭***一条街的形成更是把这种美食发扬光大起来。最负盛名的当属铁岭丁记牛肉火勺，现在还始终保持着货真价实童叟无欺的经营理念，八毛钱一个的香酥牛肉火勺，配一碗香浓的羊杂汤（汤可以随便添不另加钱）一直都是铁岭人必不可少的美食享受！当然还有何生记、一把火、叔记、根和记……这些***牛肉火勺店来选择。不过鼎鼎大名的还是铁岭博物馆路口的丁记牛肉火勺。他们家已经收录进了中华老字号的名录，和铁岭李记坛肉馆一样，都是历史饮食文化的传承和发扬者！
现在的牛肉火勺已经到了一块钱一个，和生记已经是一块二一个了，在我小时候铁岭满大街的牛肉火勺店都是一毛钱一个，吃得满嘴流油肚子滚远才不到两块钱！看着那红红的烤炉，像抽屉一样的烤盘不断的推进去拉出来，翻动的流油金黄的牛肉火勺，真的有种垂涎欲滴的感觉！牛肉火勺已经是铁岭人久远和深藏的记忆，几天不吃就会感觉少点啥似的！好朋友们有没有想尝尝鲜的欲望呢？欢迎来铁岭做客品尝哦！
你觉得铁岭小吃的“代表”是啥？
我已有30年没回家乡了。铁岭的小吃当中我最忘不了的就是坛肉了。肥而不腻，口感爽滑。堪比东坡肉。可惜没有照片，也不知道现在还有没有?特别以102线山头堡的最为正宗，沿街20多家饭店都是过路司机的《老地方》
1、
牛肉火勺发源于铁岭地区，至今有近百年历史。其特点是呈金***，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。
牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，大葱最好选用铁岭本地产的大葱，铁岭本地产的大葱，白长味儿正，较好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不会使用圆葱和馅，圆葱相比大葱水分相对较多，经高温烤制后出水较多，影响火勺口感。
2、
大甸子羊汤，主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
铁岭的孩子记忆中有一种味道，它有油煎面的味道，葱花和牛肉烙过的味道，香菜的味道，淡淡的羊膻味儿~~没错~它就是火勺羊汤，陪伴着我们这些铁岭80后孩子们长大的小吃~小时候火勺1毛钱一个，吃10个，加一碗汤，也没多少钱~后来，我们大了，一中的学生去丁记火勺，一部那些白色的桌子，油了嘛哈的~补课时候会去买个20个，15个吃~原来五小边上姐妹火勺店，也兑给了别人开饭店，当然的不做火勺了。四高的学生去一把火，一高的学生去市医院边上的丁记···火勺也悄悄的从1毛到2毛···再后来，我们都考上大学，都各奔东西~一提到铁岭，可谓是自带热点，知名度可以和大沈阳媲美（自恋一下，别喷），感谢赵本山等无数铁岭人造就了铁岭一个比较大的城市的美名。
可是如果问你铁岭的美食有哪些？你可能并不知道，那就让我带领大家盘点一下铁岭的美食吧！
1.牛肉火勺
一提到家乡，就会心心念念的家乡的亲人和美食。我认为牛肉火勺是铁岭美食的扛把子，凡是有外地的朋友来到铁岭，我都会领他们去吃最正宗的牛肉火勺，想想都能感受到，香酥的外表，鲜美的牛肉，配上一碗热气腾腾的羊汤，这日子也是没谁了！
2.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是地地道道的东北菜，也是被大家所熟知的菜肴，小鸡炖蘑菇的汤也是大补的！
我喜欢加有榛蘑的小鸡炖蘑菇，它不同于加香菇的，不同于加土豆的，加上一点点永强榛子店家（这家店铺位于辽宁省、铁岭市、清河区市场南门对面永强批发行，我如果在外地也会淘宝买它）的榛蘑，我感觉这就距离成为真正的小鸡炖蘑菇不远了。
3.水库鱼
水库鱼真的很鲜美，也很不容易买到。但是当做出来的那一刻，你会发现水库鱼是飘香的。鱼的种类也很多：鲫鱼，鲶鱼，草鱼等等
这是我能想到的比较关键的3道铁岭美食，你还会想起那些？
看了各位LOWBEE的回答，表示如果再不出来吱声，铁岭美食就要完了！
铁岭小吃代表特色火勺当然得算在内了，这个技艺应该算在******手上，毕竟铁岭所有干火勺的都认杨福是最开始烙牛肉火勺的。 ***加载中...
铁岭烧烤，铁岭烧烤可大可小，既然说小吃，就说说其中比较有代表性的生串、豆腐皮、丸子和实蛋，这几样属于其他地方没有的。
生串作为铁岭烧烤最为特色的一道，大概分为两个流派：铁岭一派和开原一派。铁岭一派的做法是生牛肉小块，串好以后刷油和料用火燎一下，不要让肉变色，然后撒上孜然芝麻辣椒面和干料就可以吃了，吃的时候蘸陈醋+辣根。开原一派的做法是生牛肉小块，串好以后直接在调好的酸甜辣汁里面蘸着吃，调好的汁上面有的会撒一些香菜。
豆腐皮是一种豆制品，和外地的豆皮是不一样的，因其经济实惠的特点，30年来深受铁岭本地人喜爱！之前的蘸汤豆腐皮也是从各个小学附近现在逐渐到大餐桌的。但是豆腐皮一定得是“不纯的”才对。面丸子，口感属于酥脆风格，炸完了各个烧烤店给它切成小块，然后竹签子穿上，刷油烤出来的丸子香脆，而且经济实惠。实蛋属于鸡蛋的加工品，市场上买几毛钱一个，是属于鸡蛋在没有成小鸡的时候的产物。现在因为用量较大，所以一般多是加工产品。油炸或者烧烤都可以，上面撒点孜然辣椒面就OK。
铁岭枣肠，铁岭枣肠是一种有点白酒味的肉类加工品。比较有名的是丰华肉枣。有点偏甜口，真空包装后非常适合带走做伴手礼。
铁岭榛子不多表，也是非常适合做伴手礼的本地土特产。
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