本篇文章给大家谈谈小茄扭的做法大全，以及秋天的小茄子扭怎么腌好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
小茄子腌咸菜的做法大全
准备用料：小茄子、香菜、大蒜、精盐。做法一：茄子洗净，上锅蒸熟；香菜切碎，备用；蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥；蒸好的茄子用筷子划出口子；把蒜泥抹入茄子里；再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏；一般腌一周就可以吃了。准备用料：茄子、大蒜、盐。
腌制小茄子咸菜的第一种方法如下：首先，将小茄子清洗干净，然后上锅蒸熟。接下来，将香菜切碎备用，大蒜拍碎后加盐捣成蒜泥。将蒸熟的茄子用筷子划开，放入蒜泥和香菜，然后密封容器，放入冰箱冷藏。通常腌制一周后即可食用。
腌小茄子咸菜的做法如下：用料：茄子适量、食盐按口感轻重适量、大蒜3头、香菜3根。步骤：凉水上锅，蒸15分钟。大蒜分瓣。拍开。去皮。切碎。加盐，捣碎。全部捣碎。香菜。切碎。香菜和蒜拌匀。1茄子蒸好，晾凉。1中间撕开，放拌好的蒜香菜。
腌茄子相当好吃，方法简单，准备的道具也非常方便，如果想做也很快，马上就能入手。食材：嫩茄子100千克 盐5千克 准备好茄子。把茄子扎孔入缸 分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水 3天后倒缸，每天一次，连续三天。大概腌制个15天后，大家就可以食用了。
茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。过去都是用蒜缸子捣蒜泥，现在家中都没有了，先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥。捣好的蒜泥是这样的。
腌茄子咸菜的做法：主料：茄子、豆角、咸菜。配料：花椒、香叶、白寇、小茴香、桂皮、姜片、盐、白糖、高度白酒。挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜。然后把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候即可。
东北小茄子的做法大全
东北小茄子的做法大全主要包括以下几种： 东北烧茄子：首先将茄子去皮，切成滚刀块或片状，青椒掰碎或切条。接着，调制鸡蛋淀粉糊，将茄子挂糊后炸至金***。炒锅中留少许油，爆香葱姜蒜，再下入茄子、青椒等配菜，加入调味料如盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖，烧煮片刻即可。
主食材：茄子1个，胡萝卜半个，青椒半个。配料：小葱10克，水半碗，淀粉适量，面粉适量，蒜20克，油适量，盐适量，鸡精半小勺，五香粉1/4勺，生抽3匙，老抽半匙，米醋2匙。步骤1：茄子洗净去皮。步骤2：切滚刀块。步骤3：青椒洗净切块。步骤4：胡萝卜去皮，切片。步骤5：葱切段，蒜去皮切小粒。
以下是几种最正宗的东北酱茄子做法：东北酱茄子（咸口）材料准备 主料：茄子2根（约1000克），猪肉末150克。调料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，黄豆酱30克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，盐3克，鸡精2克，食用油适量。
首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。
小茄子怎么做好吃又简单的方法
1、烤茄子 将茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上烤10-15分钟，或者直到茄子变软和金***。 蒸茄子 将茄子切成小块，放在蒸锅里蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。 煮茄子 将茄子切成小块，放在开水中煮5-10分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如盐、胡椒和蒜。
2、将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条。炸出来的效果还不如直茄子的颜色。一边切茄子，一边加热油锅里的油。将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，立即取出。
3、首先，将茄子洗净，无需削皮，切成细长条，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。接着，豇豆去头尾，切成小段，也用清水洗净，沥干水分备用。锅中加入适量油，油热后放入切好的蒜末，爆香后，将茄子和豇豆一起倒入锅中翻炒。当茄子和豇豆颜色变亮时，加入生抽、耗油、少量盐和糖，继续翻炒均匀。
4、蒜蓉蒸茄子：准备茄子3条、大蒜、味精、盐、糖、香油和酱油。将茄子洗净，切成条状，放置在蒸盘上，入蒸笼蒸约五分钟。炒锅内加油，烧热后放入蒜末炒香，加入盐、味精、糖和少许水调匀。取出茄子条，用刀切成小段，用勺子压出水分，然后将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上即可。
5、家常茄子是一道简单易做的美味佳肴，特别适合忙碌的日常生活。以下是迷你小茄的详细做法：首先，准备好所需的材料：茄子、番茄酱、油、盐、大蒜。茄子是这道菜的主角，选择新鲜、嫩滑的茄子更为适宜。接下来，将茄子切成滚刀块。
茄子的做法大全
1、圆茄子炒鸡蛋：将圆茄子切成块状，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入茄子炒至软烂，加入蒜蓉炒香，倒入鸡蛋煮熟，最后加入盐调味即可。 圆茄子炖猪蹄：将圆茄子切成片状，猪蹄切块预处理。水中煮沸猪蹄，捞出去血水，洗净备用。
2、酱烧茄子：茄子洗净切段，焯水后沥干。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。放入茄子、糖、盐和水，炖煮至软烂，加蚝油炒匀。 酱爆茄子：茄子焯水后炒至微黄，盛出。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。放入茄子，加酱油、糖和盐，翻炒均匀。
3、) 将茄子切成块状，葱、姜、蒜切碎备用。2) 在锅中加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。3) 锅中加入适量的油，放入蒜、姜、葱炒香。4) 加入豆瓣酱和猪肉末炒匀，再加入酱油、糖、料酒拌炒均匀。5) 将炒好的酱料倒入茄子翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮至茄子变软入味即可。
4、做法：将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡一段时间，捞出沥干水分。锅中加热食用油，将茄子煎至两侧金黄。另起一锅，加热食用油，爆炒蒜瓣、姜片和干辣椒，加入郫县豆瓣酱、酱油、糖炒匀。将煎好的茄子加入锅中，翻炒均匀即可。 小炒茄子：材料：茄子、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、食用油。
5、豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
6、茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
腌酱小茄子扭儿的做法
1、腌酱小茄子扭儿的做法首先需要将小茄子洗净去蒂，然后用粗盐揉捻至表面变软，接着用水冲洗并沥干。之后，调制腌酱，通常包含生抽、糖等调料，将腌酱淋入装有茄子的容器中，确保茄子被腌料充分覆盖，最后密封容器，放置一段时间待茄子入味即可食用。
2、酱腌茄子的做法如下：准备材料：将茄子洗净，切成拇指粗细的长条。处理酱油：把酱油倒入干净的锅中烧开，开锅后即可关火，晾凉备用。切碎调料：将葱、姜、蒜、香菜、青红辣椒切碎，姜和蒜尽量切小一点，切好后拌匀。炸茄条：热油后开始炸茄条，炸至用筷子扎一下能感觉到软烂即可，注意不能炸焦。
3、材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油。把茄子洗干净，切成拇指粗细长条，把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。
辣椒小茄子扭怎么做
茄子洗净切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉炒至变色。 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，煮至茄子软烂。 最后加入葱花翻炒均匀即可。
辣椒擂茄子怎么做？茄子洗净后去头去尾，切块上锅蒸，炒制螺丝椒，与大蒜小米辣盐胡椒粉一起擂打。
腌酱小茄子扭儿的做法首先需要将小茄子洗净去蒂，然后用粗盐揉捻至表面变软，接着用水冲洗并沥干。之后，调制腌酱，通常包含生抽、糖等调料，将腌酱淋入装有茄子的容器中，确保茄子被腌料充分覆盖，最后密封容器，放置一段时间待茄子入味即可食用。
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