广东猪骨煲汤经典配方？
广东猪骨煲汤是一道很受欢迎的汤品，口感鲜美，营养丰富。以下是它的经典配方：
所需材料：
1. 猪骨 800 克
2. 红枣 8 个
3. 枸杞 适量
4. 淮山片 适量
5. 瑶柱 适量
6. 生姜 适量
7. 姜片 适量
8. 盐 适量
9. 小火候 白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 把猪骨剁成小块，放入锅中加水，大火烧开后煮沸5分钟。捞出冲净血沫，冲洗干净。
2. 把洗干净的猪骨放入干净的锅中，加适量清水，水量应足够没过猪骨，再加入姜片、瑶柱，大火煮开后倒入汤煲中。
3. 把红枣、淮山片、枸杞放入煲中，大火煮开后转小火慢慢炖煮，约2小时后加入盐、小火候，再煮30分钟。撇去浮沫，加入白胡椒粉提香即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味适量加入其他食材，例如莲子、花菇等。
2. 煲汤时间越长，营养成分越丰富，汤也会越浓郁。但也不能煮太长时间，以免食材内的营养成分被破坏。
- 猪骨：800克
- 姜：30克
- 黄葱：2根
- 青葱：适量
- 党参：10克
- 红枣：5个
- 枸杞子：10克
- 茯苓：20克
- 当归：10克
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤如下：
1.猪骨洗净后用凉水焯一下，去除杂质和血水。
2.把焯过水的猪骨放在锅中加清水浸泡2-3小时。
3.将猪骨放在砂锅中，加入适量清水，烧开后加入切好的姜和黄葱，煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右。
4.然后加入党参、红枣、枸杞子、茯苓和当归，继续煮30分钟。
5.最后加入适量盐和青葱，煮开后即可关火。
6.取出猪骨即可享用。
温馨提示：
- 煲汤的时候可以放入其他喜欢的食材，如淮山、***等增加汤的美味程度。
- 猪骨煲汤要煲到汤色变得白浊，猪骨中全部的营养成分都溶解在汤中才算成功。
- 煲汤时要不断地吸去表面的浮油，确保汤清爽可口。
广东猪骨煲汤有很多种，最经典的是萝卜猪骨汤，
萝卜猪骨汤：猪棒骨、白萝卜、醋葱花、姜片、盐1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。
广东灵芝煲骨头汤的做法？
主料：猪骨50克，灵芝100克。
辅料：红枣适量，盐适量，枸杞子适量，桂圆适量。
步骤：
1、猪骨在热水中焯烫一下；
2、锅中倒入适量水，把焯水的猪骨放入；
3、适量灵芝洗净入锅中；
4、加入适量枸杞和桂圆；
5、加入适量红枣；
6、盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时；
7、关火加盐调味即可。
广东猪骨头汤做法？
主料：猪大骨头1根
辅料：玉米1根，生姜3片，葱1根，蒜3瓣，葱须6个，枸杞子10粒，香叶2片，桂皮1片，干辣椒5个，醋2勺
1、首先将猪大骨清洗干净。
2、将需要的材料准备好，姜切片，葱切段，蒜切两半，香叶枸杞清洗干净。
3、玉米剥掉外面的壳，洗干净后切成一小段。
4、然后将猪大骨放到开水里面过一次血水。
5、然后将过了血水的猪大骨捞起备用。
6、接着将猪大骨和料酒、备好的调料和花椒、大料等全部倒入锅中，并加入适量的水，先大火煮20分钟后转小火熬1.5小时。
7、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的
所需食材：猪骨600g、莲藕500g、盐适量、鸡精适量、老姜适量
制作方法
1.猪骨洗净。
2.砍成小断。
3.放入汤煲中，加水。老姜洗净，拍烂放入。
4.汤烧开后去浮沫，小火炖1小时。
5.莲藕洗净，去皮，拍烂。不要用刀切，切的藕炖出的汤颜色会变黑。
6.将莲藕放入汤中，继续炖1小时。
7.莲藕炖熟后，关火，加入盐，鸡精拌匀即可食用。
1、把梨切块去核，猪骨切块，姜去皮拍扁备用。
2、加水放入猪骨和料酒的，大火煮沸，撇去浮沫后把猪骨控水捞出。
3、砂锅中加入猪骨、梨、杏仁、麦冬、蜜枣、姜，然后再加入2L清水，大火煮沸后转小火，盖盖子慢炖2小时。
4、2小时后，关火加盐调味。
5、完成！
.猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。
.雪梨洗干净去皮切小块。
.陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。
.食用前加入盐调味便可。.这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。
广东的猪头汤做法还是比较简单的，首先把猪头给他清理干净，之后放在锅里面抄水，然后捞出来洗干净，再放入干净的汤锅里面加入水，加入大葱，和生姜一些去腥的食材煲汤就可以了
广东冬瓜猪骨汤的做法？
广东冬瓜猪骨汤是一道清爽美味的家常汤，适合夏季食用。以下是简单的做法：
所需材料：
猪骨 500克
冬瓜 500克
姜片 10克
料酒 50毫升
盐 适量
水 适量
做法：
猪骨洗净，焯水后捞出备用；
冬瓜去皮，去籽，切成大小均匀的块状备用；
锅中加入清水，放入猪骨和姜片，加料酒煮开后去掉浮沫；
放入冬瓜块，加盐调味，转小火煮约30分钟至冬瓜变软；
熄火，即可上桌。
温馨提示：为了汤汁更清爽，猪骨和姜片需要焯水处理去除血沫和杂质，这样可以使得冬瓜猪骨汤更加美味，而且汤汁会更清澈透明。此外，也可以根据个人口味适量加入其他调味料，比如胡椒粉、花椒等。
原料：猪排骨、冬瓜、小葱白、鲜姜、盐、香菜。
做法步骤：

第1步、排骨切小块，用清水清洗干净

第2步、入凉水锅中，水开，将排骨中的血水逼出来

第3步、将焯过水的排骨从锅中取出，去掉表面浮沫，入热水炖锅中，因为没有大葱了，所以放了几根小葱白

第4步、择电炖锅的“电火汤”程序，自动设定为4小时

第5步、冬瓜一块，去除外皮

第6步、切成大块

第7步、待排骨熟烂后，可加入冬瓜块同煮15分钟，出锅前根据口味加适量盐调味

第8步、肉烂汤鲜
广东冬季粉葛猪骨汤的正宗做法？
用料：
骨头：1斤
鲜粉葛（如没有，国药店有粉葛干可代替）：1条约400克
陈皮2角，蜜枣两粒，厚姜片2片，大瑶柱4粒，清水适量，
1.鲜粉葛一条去皮（买小条嫩的，口感好吃）
2.粉葛切大件，陈皮、蜜枣、姜片、瑶柱3.骨头飞水，把所有的食材放入砂锅里，加入适量清水
4.大火烧开转小火，去掉浮泡，搅动一下骨头和食材防粘底了
5.小火煲约1.5小时，勺子压烂蜜枣出味，加盐调味搅拌即可
材料：猪骨350g，粉葛500g，盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个。
做法：
1、沙锅放大量清水约2000毫升左右，放进姜片，陈皮，蜜枣煲着;
2、粉葛削皮厚切，猪骨焯水;
3、粉葛，猪骨也放进汤锅，大火煲开;
4、煲开了改小火煲;
5、煲1.5小时关火，可放盐调味。
第1步、用料：葛根粉20克，水200毫升，枸杞5克，葡萄干5克，牛奶100克，糖桂花1勺。
第2步、将第一步所有材料放在一起充分拌匀然后加少量水调成均匀糊状。
第3步、倒入剩下的水调成稀糊。
第4步、置火上，中火加热并不断搅拌。
第5步、成稠厚半透明的糊状即可
首先，咸猪骨洗净浸泡去掉血水。粉葛切片。
第二步，咸猪骨冷水下锅，加少许料酒去除肉腥味儿，水开几分钟后咸猪骨捞出洗清水冲洗干净飞沫。
第三步，与备好的粉葛、姜片一同下锅，加开水煲汤，加少许料酒。
第四步，煲大概1.5个小时后加入芥菜，大约再煮15分钟调味即可。
广东剑花猪骨汤的做法？
剑花猪骨汤，是广东老火汤中
一、用料
猪骨:一条筒骨，剑花2朵，姜1片，胡萝卜一根，马蹄5个，枸杞适量。
二、做法步骤
步骤 1
洗净猪骨，锅里煮开水，把猪骨放下去一下血水。锅里重新放入已经去了猪骨，加水，就可以直接煮了。
步骤 2
剑花，泡水半个小时。切断。
步骤 3
胡萝卜去皮切块。
步骤 4
马蹄去皮，切块。
步骤 5
枸杞洗净跟胡萝卜，马蹄，剑花，一块姜一起放入锅里。先大火煮开，后转小火煮一个小时（如果想要吃软点的肉，可以煮到两个小时，不过期间要保证有足够的水，避免煮干）。加盐，就可以开吃了。
