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血肠怎么煮
1、取出冷冻生猪血肠，室温解冻后，用冷水冲血水；冷水入锅，放入猪血肠，中火煮，水微沸时转小火；轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态；猪血肠鼓起来后，用牙签扎一个小孔用于放气；放气后烹煮三分钟，取出猪血肠，放凉切片即可。
2、灌好的血肠放在一边。锅中放清水，下入血肠，开中小火慢慢煮开。煮到锅内开始翻小气泡时，用针不时的扎一下血肠壁放气（防止煮破）。10-15分钟后，将煮好的血肠捞出，放在一边控干水份。改刀装盘即可。
3、煮血肠的正确方法是先将血肠放入开水中，用中火慢慢煮。在煮的过程中，要用筷子轻轻翻动血肠，确保各个部分都能均匀受热。当血肠的外表变得稍微有些硬，颜色也转为深红色时，就可以捞出来放凉切片享用了。煮血肠时需要注意火候，火太大容易煮破，火太小则可能煮不熟。
4、先把冷冻的生猪血肠拿出来，在室温下解冻，然后用冷水冲冲表面的血水。接着把猪血肠放进冷水锅里，开中火煮，等水稍微冒点泡就转小火。煮的时候，记得时不时轻轻地翻动一下血肠，让它受热均匀，别煮得一边硬一边软了。等猪血肠慢慢鼓起来后，拿牙签给它扎个小孔，放放气。
5、煮血肠时热水凉水皆可，热水煮时，水烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象；凉水煮时，下锅等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉，煮熟即可，用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。血肠的做法小肠清洗干备用新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
猪血灌肠的做法大全
1、热炒做法 食材准备：猪血灌肠3片、卤油、葱花、豆芽、酱油、食盐、醋、大蒜。制作步骤：猪血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒。
2、红烧猪血灌肠 红烧是最常见的烹饪方法之一，能够使猪血灌肠的味道更加浓郁。首先将猪血灌肠清洗干净，切成段状。锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香，之后加入猪血灌肠翻炒至表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水（没过灌肠），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
3、炒猪血灌肠的做法 准备好猪血、猪肠、葱姜蒜等调料。 将猪血切成小块，用盐水浸泡一段时间，去除血水。 猪肠洗净，切成小段，用开水焯一下，去除腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 加入猪血煸炒，炒至表面变色。 加入猪肠继续煸炒，加入适量盐、鸡精等调料。
4、拌制猪血：将凝固后的猪血倒入大碗中，加入葱花、姜末和其他调料，充分搅拌均匀，使猪血与调料充分融合。灌肠：将调好的猪血灌入猪肠衣中。可以使用专门的灌肠器，也可以手工操作。灌肠时要注意不要灌得过满，以免煮制时破裂。绑扎：将灌好的猪肠衣两端用线绑紧，确保煮制时不会漏出猪血。
5、步骤1：将猪血灌肠切成适当长度的条状。 步骤2：在炒瓢中加热卤油，加入葱花和绿豆芽，略炒后加入酱油和食盐。 步骤3：将猪血灌肠条放入炒瓢，盖上盖子焖煮至热，再加入少许醋和蒜泥，翻炒均匀，最后盛入碗中即可享用。
血肠怎么做好吃
食材：血肠 500g，葱 适量，味精 适量。将买回来的血肠用水冲洗一下。血肠要倒着切。切成5毫米厚的片。将切好的血肠放到汤碗里。将葱切成丝备用。用老汤往血肠上多浇几次，血肠烫好即可。加一点葱。加味精。加点老汤即可。
煮法：将血肠放入沸水中煮熟，煮的时间要掌握好，不要过久，否则会导致血肠过熟而变硬。煮熟后，可以切成薄片或者直接食用。 炒法：将血肠切成小块，加入适量的油中煎炒，直到表面微黄。可以加入一些蔬菜和调料，搭配炒制，增加风味。
血肠蒸着吃煮着吃都可以，但是蒸血肠的味道更好。 蒸血肠一方面可以减少营养物质的流失，其次蒸的血肠不会进水，吃起来口感更好。清蒸血肠的做法：主料：血肠400克。辅料：姜蒜末适量，酱油少许，胡椒粉少许，香菜少许。准备新鲜血肠切片。准备姜蒜末加入酱油，胡椒粉。将调料汁倒入血肠中。
酸菜炖血肠。将血肠和酸菜一起炖煮，可以使血肠吸收酸菜的风味，同时油而不腻。在炖煮过程中，可以加入五花肉增加香味。香煎血肠。将血肠切片后，在平底锅中煎至两面金黄，可以搭配蒜末、孜然粉和香菜等调料。糯米血肠。将血液和糯米混合后灌入肠衣，烹饪后切片油煎，口感独特。辣炒血肠。
材料：精盐、酱油、胡椒面，五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、味精各适量。猪肠处理干净后，先确认有没有漏气的地方，把漏气的地方剪去不用。把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。
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