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手工麻辣条的家常做法
1、食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽各适量。牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金***，捞起来。
2、手工麻辣条的做法需要一些细致的步骤。首先，将腐竹泡发，直到完全软化。然后，将泡好的腐竹切成细丝。接着，在锅中加入之前炸腐竹留下的油，大火加热。当油温达到适宜的温度时，放入腐竹丝，调至中火炸至金***，腐竹丝变得酥脆。这个过程大约需要五分钟。
3、手工麻辣条的制作过程和配料如下： 和面：将面粉与配料（如盐、糖、泡打粉、乳化剂）混合，加入适量的水，揉制成面团。 膨化：将面团放入膨化机中进行膨化处理，或者直接将面团落入热油中，使其迅速膨胀成辣条的形状。 剪短：将膨化好的辣条剪成适当的长度，以便于调味。
4、取大约500g牛筋面，加入水搅拌和匀，等一会后将和好的牛筋面做成条状，并用力压成型。将和好的牛筋面放入蒸笼中蒸少许片刻，待其冷却后，取出来备用。将糖与水搅拌，制成糖水备用，然后，将姜末、花椒粉、芝麻、辣椒、盐等佐料放在一起搅拌均匀。
辣条的家常做法
碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦***捞出来。
做法：把牛筋面剪成短一点的小段。水开放入蒸锅里洒一点水蒸2分钟。然后再反一面再洒点水蒸2分钟出锅备用。锅里加多一点的油。下入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜爆香。炸干不要捞出。然后加入适量的辣椒面。接着放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
做法：将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。火力转小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香，一定要小火，别炒糊了。炒香的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可。
准备材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作方法：（1）豆皮加盐、料酒腌一会儿。（2）将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
食材：面条半斤、葱1根、鸡蛋2个、西红柿1个1个、酱油1勺、蚝油1勺、大豆酱1勺、胡椒粉1勺。青椒切条，洋葱切丝，西红柿切成小方块。锅中烧开水，下面条煮2—3分钟，捞出凉水过一下，沥干水放盘中。鸡蛋原液打散，少许盐，锅内热油，倒入鸡蛋煎至金黄，捞出备用。
自制辣条家常做法
- 做法： 将牛筋面切成适当长度，蒸熟后稍微晾凉。 热锅加油，加入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香后捞出丢弃。 转小火，先倒入辣椒面，再加入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒出香味，注意不要炒糊。 将炒好的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可享用。
做法：腐竹泡发，泡好的腐竹切丝。锅内加油 ，大火烧热，加入腐竹丝 ，调入中火。炸至金黄，腐竹丝变硬。另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
在家自制辣条，你可以这样做哦：准备材料：主料：腐竹170克，记得要先泡发，然后切成丝哦。辅料：干辣椒10克、辣椒粉20克、花椒15克、孜然粉25克、白芝麻30克，这些都是让辣条变得香喷喷的关键呢！还有食用油5毫升、姜和蒜各10克切片切丝都行，盐5勺、糖1勺用来调味，料酒1瓶盖提香。
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