广东炒米粉正宗做法?
1.
150g米粉用80度热水浸泡5分钟后沥干水分捞出备用。
2.
2个鸡蛋打散、50g胡萝卜切丝、10g葱切段备用
3.
锅中烧10g油加鸡蛋液炒匀,再加胡萝卜、葱、粉丝、5g酱油、5g盐、2g鸡精爆炒2分钟即可出锅。
广东炒米粉的做法?
主料
米粉150克
辅料
油1.5汤匙 ,盐1/2茶匙 ,酱油一汤匙 ,生菜3棵, 鸡蛋一个
备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)
米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净
热锅下油,烧猛油锅
把鸡蛋液倒进,快速翻炒
再把生菜加进翻炒
接着把米粉加进
拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软
最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广东炒米粉的做法?
食材明细:米150g,火腿30g ,洋葱少许 ,胡萝卜少量 ,青椒少许 ,鱼丸3个 ,小葱2颗 ,红椒少许 ,鱿鱼须适量 ,海米10g ,生抽 3g ,蚝油1g 。
做法:1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟,至软,剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝;鱼丸切块;小葱切段;鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温,调小火,把海米炒香;放入小葱和鱼丸翻炒;调中大火,放洋葱、胡萝卜翻炒;放入火腿和鱿鱼稍翻炒;调小火,放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀;调到中大火,倒入米粉用筷子炒均匀;倒入海米水,用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干;放入青红椒丝稍翻炒出锅开吃。
食材准备:细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤:
1、米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
主料:广东米粉
辅料:牛肉片200克、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽400克、鸡蛋2个、
调味料:姜片和蒜蓉适量、拌饭酱和高鲜酱油。
操 作:
1、牛肉片用酱油,料酒和淀粉拌匀,腌制片刻。
2、米粉用热水浸泡3-5分钟,过冷水,沥干水分待用。
3、把鸡蛋打散,下炒锅迅速炒散,盛起待用。
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉,下牛肉片,翻炒一下后倒入沥干水分的米粉,胡萝卜丝和豆芽,翻炒片刻,
5、放入炒散的鸡蛋,加入拌饭酱和酱油,翻炒均匀后即可上碟食用。
主料
米粉150克
辅料
油1.5汤匙 ,盐1/2茶匙 ,酱油一汤匙 ,生菜3棵, 鸡蛋一个
备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)
米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净
热锅下油,烧猛油锅
把鸡蛋液倒进,快速翻炒
再把生菜加进翻炒
接着把米粉加进
拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软
最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广州炒米粉做法?
主料:五花肉100g,米粉200g,卷心菜250g
调料:食盐适量,葱适量,调和油适量,花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎,猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜,并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后,可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
广东油盐炒米粉做法?
主料五花肉100克,米粉200克,卷心菜250克
辅料:调和油适量,食盐适量,葱适量,花椒油适量。
做法:
一、准备适量的米粉,包菜一个,葱几棵,五花肉适量。
二、调料:花椒油加生抽。
三锅内煮开水,将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水,葱洗净切粒,包菜洗净切丝。
四、锅内米粉稍微煮开,不要煮太久,沥干水分。
五、支锅加热,下五花肉煸炒至五花肉出油,下切好的包菜丝。
六、不断翻炒,加盐,不断翻炒至包菜出水断生,下沥干水分的米粉翻炒,不断翻炒,均匀。
七、下适量的花椒油,下适量的生抽着色,下葱粒,不断翻炒到均匀。
广东炒粉的做法,如何制作炒粉,炒粉培训?
炒米粉 配料:细米粉 1/2斤
高丽菜 少许
红萝卜 少许
香菇 数朵
虾米 1两
猪肉 1两
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油 少许
蒜末 1大匙
炒米粉 制作方法:(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
(2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。
(4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。