铁板烤苕皮做法摆摊？
用料
苕皮2 块
烧烤粉2 勺
辣椒粉1 勺
酸萝卜1 根
葱2 根
生抽1 勺
菜籽油3 勺
做法步骤
步骤 1
两勺烧烤料、一勺辣椒粉，淋热油，加生抽，搅匀
步骤 2
烤盘刷油，苕皮摊上，刷酱料，上火220度、下火200度，烤3分钟。
步骤 3
烤上色，拿出，放葱花、酸萝卜碎，签子穿苕皮，刷酱料，烤3分钟。撒葱花即可
烧烤苕皮怎么做？
方法一
1.食材：苕皮 4个 、 大喜大烤肉酱 15克 、 洋葱碎 5克 、 咸菜 10克 、 葱花 1勺
2.先在平底锅底部刷上一层5ml食用油，然后放入一张苕皮
3.煎至上色，微微鼓起大气泡再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。
4.刷上一层15克大喜大烤肉料
5.刷上5克红油+5克葱花、2克咸菜、2克洋葱碎，如果家里有折耳根的话，可以加一点会更好吃！
6.先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起来，最后用竹签串起来即可
7.美味好吃
烧烤苕皮的制作步骤：
1、把苕皮洗干净，用水泡软，冷水与热水都可以。
2、泡过后的苕皮再放进开水锅里煮一下，不要煮太熟，然后捞出来放在凉水中，沥干水分。然后用烧烤竹签把苕皮串起来。
3、开烧烤炉，在架子上加一些食用油，烤几秒钟。
4、把串好的苕皮放上烧烤架，苕皮上再刷一些油，继续烤。
5、在烤苕皮的过程中，逐步加入各种调料，酱油、香油、醋、芥末、盐、麻酱、味精、孜然、辣椒面等。
6、烤的过程中要不断翻转苕皮，不然容易烤糊，所有调料都加入后，再烤半分钟就可以了。
1· 买的袋装的苕皮片，一片做一个；
2· 把葱、泡萝卜、折耳根切成小丁备用；
3· 家里的辣椒油备用；
4· 锅里放一点油，不用太多把锅润湿就行，放入一片苕皮，小火煎至两面变成满满的泡泡，注意翻动观察不要糊了；
5· 最小火，用刷子刷一层辣椒油，撒入泡萝卜、折耳根、葱花、一点点花椒粉；
6· 卷起来，在表面刷一点点辣椒油，再撒上几颗葱花，完工！（就是没有签串起来，只能用筷子夹着吃了）
7· 味道还是相当不错的啦！
用料
苕皮2 块
烧烤粉2 勺
辣椒粉1 勺
酸萝卜1 根
葱2 根
生抽1 勺
菜籽油3 勺
做法步骤
步骤 1
两勺烧烤料、一勺辣椒粉，淋热油，加生抽，搅匀
步骤 2
烤盘刷油，苕皮摊上，刷酱料，上火220度、下火200度，烤3分钟。
步骤 3
烤上色，拿出，放葱花、酸萝卜碎，签子穿苕皮，刷酱料，烤3分钟。撒葱花即可
铁锅怎么烤苕皮？
食材：干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克
调味料：
食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克
炒苕皮的做法：
1、苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出；
2、干辣椒切小段，小葱切末，大蒜切末，姜切末；
3、锅里倒油，油温烧至5成热，下入姜末、蒜末、干辣椒段煸香，再下入葱、辣椒面和苕皮继续翻炒；
4、炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀即可
用料：
苕皮 一片
油 少量
辣椒油 适量
盐 少许
咸菜 一点
葱 少许
烤苕皮的做法步骤：
步骤 1：起锅下油，记得用铁锅，小心粘锅。
步骤 2：油烧热后 下苕皮 煎烤到两面气泡 可抹少许辣椒油。
步骤 3：放少量盐 因为夹的咸菜有咸味 所以可以少放点。
步骤 4：关火，找一根筷子或者竹签或者叉子串起来，开吃！
什么是烤苕皮？
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。
苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。
它天生就是烧烤的好料，上架子烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，齐活！
和烤冷面异曲同工
烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许的相似。
拿出一张薄薄的苕皮放在炉子上炙烤，刷油，将两面烤得微干。
然后依次加上辣椒酱、葱花香菜、折耳根，还有四川特色开胃酸豇豆，有的会放泡好的红萝卜丁。
烤素苕皮到这里就结束啦，荤苕皮还要继续添加食材，肥肠、牛肉、鸭肠、蟹柳等等，喜欢哪样放哪样。
馅料添加好后再稍微炙烤一段时间，将苕皮左右两边叠起，用竹签穿好固定住。
再撒上辣椒粉，一份肥嘟嘟的烤苕皮就完成啦！
刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃（冷掉表皮就不脆了），表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
吃到中间包裹着馅料的部分，折耳根的异香搭配泡菜的清爽，再加上脆糯的口感，味觉享受丰富多彩。
烤苕皮酱料配方？
－ 准备食材 －
苕皮5张
香葱2根
韭菜4株
红醋萝卜3大勺
【麻辣酱】
二荆条辣椒粉1大勺
香辣酱1大勺
甜面酱1小勺
熟芝麻碎1大勺
孜然粉1大勺
花椒粉1-3小勺
盐适量
糖1小勺
【快手葱油】
食用油100g
香葱2根
香菜2根
姜片几片
蒜瓣3瓣
－ 步骤 －
1.小碗里倒入1大勺二荆条辣椒面、1大勺四川香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，1小勺糖混合均匀 · 花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
2.起锅倒入100g食用油烧热，加入擦干水份的葱段、香菜段、姜片、蒜片
3.开中小火炸至金黄，再将香料捞出，留下葱油
4.将葱油烧至七八成热，将1/2的葱油分2-3次，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣酱就制作完成了 · 懒得制作麻辣酱，也可用川渝的油泼辣子替代，煎苕皮时可以多加孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖来调味
烤苕皮是猪皮吗？
不是，烤苕皮的特色是酸辣香辣的口感。因为烤苕皮的起源地就是川渝地区，烤苕皮也成为了川渝地区的特色小吃。你以为烤苕皮是一个蔬菜或者是肉类的食物，实际上做的烤苕皮用到的主要材料是红薯淀粉。红薯淀粉是属于红薯粉的一种，红薯粉里面加上不同味道的馅料和调味料。
