今天给各位分享五香牛肉干家庭做法***的知识，其中也会对五香牛肉干家庭做法***大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
秘制五香牛肉干(烤箱版)做法大全
1、五香牛皮干的做法： 准备好牛肉干需要的材料：牛肉、五香粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、蒜。 将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米。 将五香粉、盐、糖、生抽、料酒、姜、蒜混合成腌料。 将牛肉条放入腌料中，腌制4-6小时。
2、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。中途用筷子翻动几次。将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。
3、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。
4、烹饪步骤： 将牛肉清洗干净，去除多余水分，切成斜长条。 在锅中小火炒制花椒，直至香味释放。 将炒好的花椒擀成粉末状，同时将八角敲碎。 将所有调料包括牛肉一起拌匀，腌制 2 至 3 小时，期间偶尔翻动。 腌制完成后，将牛肉整齐摆放在烤盘中，刷上薄薄一层食用油。
五香牛肉干最正宗的做法***
1、五香牛肉干的做法步骤：1 1牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。五香牛肉干的做法步骤：2 2炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。五香牛肉干的做法步骤：3 3倒入酱油，再倒入料酒翻炒。
2、五香牛肉干的做法：牛肉切成小长条，静水浸泡半小时去血水。锅里放上葱、姜、花椒、大料、桂皮、陈皮、良姜、香叶、草果、肉蔻、草寇、丁香、白芷。 喜欢吃辣的真放一些辣椒。凉水下锅牛肉，没过牛肉，开锅后再煮肉一刻钟，撇去浮沫再盖盖子。把肉煮到七分熟出锅。表面撒上孜然粉、辣椒粉。
3、开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水。水分炒干后盛起，放凉。1放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干。1牛肉条进一步变干后加入五香粉。1一般不需要程序结束，牛肉干就可以了。
4、牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。将牛肉放入搅拌机中搅碎。用玻璃瓶将牛肉擀成薄片。在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。烤5分钟后翻面再烤3分钟即可。
五香麻辣牛肉干(冷吃牛肉)怎么做好吃
做法：(1)、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟麻辣牛肉干有关图片 。(2)、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
烘干牛肉：将腌制好的牛肉条取出，再次用厨房纸巾吸去多余的水分。在烤盘上铺上烤纸，将牛肉条平铺在烤纸上，注意不要重叠。预热烤箱至120°C，将烤盘放入烤箱中，用低温慢烤的方式将牛肉干烤至表面干燥，这个过程大约需要3-4小时，期间可以翻动牛肉条，确保双面都能均匀干燥。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。
自制五香牛肉干
1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。
2、牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水。焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开。改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿。
3、肉的处理 将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将牛肉切成长条状，厚度大约0.3-0.5厘米，尽量保持均匀。 腌制 将切好的牛肉条放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉（如果喜欢吃辣）、蒜末和生姜末。用手抓匀，确保每一片牛肉都裹上调料。
自制五香牛肉干怎么做
1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用。切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。
2、倒入牛肉条，加2勺料酒。炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水。水分炒干后盛起，放凉。1放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干。1牛肉条进一步变干后加入五香粉。
3、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的片。
4、肉的处理 将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将牛肉切成长条状，厚度大约0.3-0.5厘米，尽量保持均匀。 腌制 将切好的牛肉条放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉（如果喜欢吃辣）、蒜末和生姜末。用手抓匀，确保每一片牛肉都裹上调料。
5、选用一些稍微带点筋的牛肉，口感更好。腌制时可以将肉片在几个方向上揉捏，效果会更好。不要用微波炉或电饭锅来制作，这样口感和质地都很差。建议口感嫩的朋友，在烘干的最后一步加少量糖，这样味道会比较甜美。总结：自制五香牛肉干其实很简单，不需要很多材料和复杂的步骤。
五香牛肉干的家常做法
牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条。八角、花椒放锅中小火炒出香味。将花椒擀成粉末状，八角敲碎。将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时。中途用筷子翻动几次。将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油。
选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳，剔除脂肪和筋腱等，洗净、沥干，切成0.2-0.3公斤大小的肉块。预煮：将肉块放入铁锅中，清水煮开，撇去浮沫，煮约20分钟，捞起冷却，原汤待用。切块：按不同规格切成条、块、丁等，要求大小一致，厚薄均匀。
炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以。开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水。水分炒干后盛起，放凉。1放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干。1牛肉条进一步变干后加入五香粉。
食材：牛里脊700克、花生仁(炒)150克、食盐5克、冰糖5克、葱10克、姜5片、蚝油10克、香叶4片、茴香籽30粒、辣椒粉3克、五香粉5克、白芝麻10克。牛里脊肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水。捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水。
五香牛肉干具体做法：准备5公斤牛肉，先切成段，然后沿着纹理切成条，加入姜片、葱、香菜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、胡椒粉，盖上保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏6小时（或整晚）。在锅中加入冷水，将牛肉放入锅中，用大火煮沸，然后煮30分钟。
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