广东青菜肉片汤做法?
广东青菜肉片汤属于清淡口味的一类滚汤。
滚汤:把菜蔬、蛋类、肉类或海鲜,下入滚水,调味,食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤,蔬菜肉片汤,制作一个汤仅需几分钟,十几分钟。
清澈无油,但不失鲜美,清甜。清清爽爽,营养丰富。
注:一般都喜欢放些生粉,生抽调料先把肉肉腌下,但这样滚出来的汤会很浑浊油腻。如果没有腌肉片,汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错。
食材明细
小***、肉片、姜、盐。
1、小*** 300克、肉片50克、姜3片、盐适量。
2、瘦肉切薄皮,越薄越好。无需调味腌制,要得就是清爽。

3、锅里放适量水,姜片开大火煮开。

4、水开了放入肉片煮5分钟。

5、放入青菜继续大火煮。大火快煮的蔬菜颜色青绿,

6、煮10分钟左右。放盐调味。
简单鲜甜的青菜肉片汤就完成了
猪肉、青菜、西红柿、鸡蛋。
1、原料
2、肉片加盐,胡椒粉,淀粉拌匀
3、打入鸡蛋拌匀后,腌制10分钟
4、炒至西红柿变的浓稠
5、加入适量清水
6、大火烧开后,拨入肉片,加盖焖2分钟
7、放入青菜,再烧开即可关火
8、加盐调味
9、最后滴上少许芝麻油
步骤1
蔬菜清洗干净
步骤2
肉切片并加入盐和淀粉码均匀
步骤3
加适量的清水的一块老姜放入锅中
步骤4
水烧开后加入蔬菜
步骤5
蔬菜快要煮熟时加入肉片煮熟并加入油和盐
步骤6
将煮熟的菜到出锅装入碗中
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烹饪技巧
蔬菜不能煮太久才好吃
广东蔬菜种植技术?
一是别人都不种但有市场你有把握种的,这类通常是本地稀缺的蔬菜等,你可以在当地销售。 二是种大家都种的当地主要作物,因为有种植传统,外地经销商会上门收购,象三水、台山的冬瓜
南方炒青菜是什么菜?
1.南方人炒的青菜,指的是绿色带叶子的菜。
2.南方人的餐桌上如果没有青菜,感觉就是不完整的一顿饭,不论是家人聚会还是宴请客人,只要是吃比较丰盛的宴席,餐桌上一定会有一盘青菜,要么是清炒,要么是白灼,翠绿的叶子在大鱼大肉中间显得非常突出,是专门用来中和解腻用的。但即便是南方人说的带绿叶子的青菜,不同地区也有着不同的看法。总的来说,南方人认为青菜必须是有青叶子的,而且做法一定要清淡,一定要单独一盘才行。
在南方人看来,只有新鲜的、绿油油的、带叶子的,才能叫青菜。
南方炒青菜,也是要分地方的。如果是江浙一带,炒青菜指的是小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜。但如果在广东一带,炒青菜就太多品种,生炒菜芯,姜汁炒芥兰,蚝油生菜,豆豉鲮鱼炒油麦菜,腐乳炒通菜等等数之不清。
南方的人表示要加一个青菜就真的是一个青菜,比如说空心菜、小***、红薯尖啥的,而北方的青菜的和南方的不一样,比如在北方,排骨炖豆角,里面的豆角就是青菜了。这个就是南北方的差异了,南方的青菜一定要纯青菜才行,必须得绿油油一盘子上来,连色号都基本是统一的。