今天给各位分享酿子豆腐做法大全家常做法的知识，其中也会对酿子豆腐做法大全家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酿豆腐的正宗做法
传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
用料：北豆腐1块、肉馅50克、干香菇4朵。辅料：葱2根、蒜2瓣、盐适量、油适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、红椒丁适量。
主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。
嫩面朝上）。用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞。把肉馅嵌入豆腐内，抹平。油热放豆腐块煎。翻面煎。葱姜蒜切碎。等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜。1放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味，勾芡。放胡椒粉、香油出锅。1盛盘。
酿豆腐是一道经典的客家菜，制作过程虽然步骤稍多，但并不复杂。以下将详细介绍这道美食的制作方法：准备食材 内脂豆腐：一盒（约500克），建议选择嫩豆腐，口感更加嫩滑细腻。猪肉馅：60克，最好选用肥瘦三七分的肉，这样口感更佳。
客家酿豆腐的做法如下：食材：北豆腐1大块、猪肉馅100g、香菇4个、葱末1小勺、姜末1小勺、盐3g、香油5g、干淀粉10g、料酒5g、白胡椒适量、生抽15g、蚝油15g、糖5g。做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。把香菇切碎。
酿玉子豆腐做法大全
鲮鱼肉酿玉子豆腐 材料：嫩板豆腐二件 鲮鱼肉六两 葱两条 蛋白一个 调味：盐适量 胡椒粉少许 做法：鲮鱼肉加调味拌匀、葱切幼粒。豆腐捣烂加入蛋白、鲮鱼肉、葱粒及2茶匙生粉，拌匀。蒸约十分钟，淋上生抽及少许麻油即成。
将血豆腐切块，用80度的水加少许醋浸泡，白豆腐切块，用80度的淡盐水浸泡片刻备用； 牛肉粒中加盐腌制，韭菜切段，坐锅点火倒油，下牛肉粒煸炒变色，加葱姜蒜爆香，冲少许水，开锅后放入血豆腐和白豆腐，加盐、味精、酱油调味，放入青豆略煮，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上韭菜即可。 特点：鲜嫩可口，营养丰富。
原料：玉子豆腐4根，熟肉40g，高汤150g，清水笋30g，鸡脯40g，绵白糖40g，水发冬菇30g，色拉油1050g，酱油30g，味精2g，虾籽15g，湿淀粉30g，金华火腿40g，葱姜末20g，虾仁40g，绍酒70g，银杏30g，葱叶12根。将玉子豆腐每根切成等长的3段。
酿豆腐有哪些简单美味的做法?
锅中加油，将酿好的豆腐两面裹上一层薄薄的淀粉，小火煎至两面金黄。煎好的豆腐取出备用，锅中留底油，加入适量的水和调味料，调成汤汁。待汤汁煮沸后，将煎好的豆腐放回锅中，小火煮约10分钟。调整味道，撒上葱花，出锅前勾芡，使汤汁浓稠即可。
酿豆腐汤 将填好肉馅的豆腐放入煮沸的清汤中，加入蔬菜、香菇等其他配料，调味后煮至食材熟透即可。这种做法简单清淡，适合喜欢轻食的人。酿豆腐丸子 将豆腐和肉馅混合均匀，揉成丸子状，然后可以蒸煮、红烧或煮汤。这样做出的豆腐丸子既有豆腐的嫩滑，又有肉馅的鲜美。
煎豆腐：在平底锅中倒入适量的植物油，油热后，将豆腐小心放入锅中，两面煎至金***。焖煮：将煎好的豆腐放入砂锅或深锅中，加入适量的水或高汤，水量大约没过豆腐的一半。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
食用油：适量 做法：将老豆腐切成约2厘米厚的片，然后用刀在中间切一个浅口，注意不要切断，形成一个口袋状。香菇提前泡软，切成小丁；虾仁切成小块；青蒜切碎备用。将猪肉馅放入碗中，加入香菇丁、虾仁、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。
如果选择蒸煮，可以将煎好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使肉馅熟透。如果选择焖煮，可以在锅中留少许油，加入适量的水或高汤，调入适量的生抽、蚝油、盐、糖等调味料，将煎好的豆腐放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，豆腐充分吸收调味料的香味。
红烧酿豆腐：这是最常见的烹饪方法之一。首先，将豆腐切成大小适中的块，然后用勺子轻轻挖出中间部分，形成一个小洞。接着，将事先准备好的肉馅（通常是猪肉或鸡肉）填入豆腐中。然后，将酿好的豆腐放入热油中煎至两面金黄。
酿豆腐如何做?
1、将芡汁淋在油豆腐上。步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
2、挖洞：用勺子在每块豆腐的中心挖出一个洞，注意不要挖穿，保持底部完整。挖出的豆腐可以放入肉末中搅碎拌匀做陷，减少浪费。调制肉馅 混合调料：将猪肉馅与胡椒粉、盐、生抽、淀粉、鸡蛋等调料混合均匀。鸡蛋不是必需品，但加入鸡蛋可以让肉馅更黏合更嫩滑。
3、制作步骤如下 嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。
传统客家酿豆腐的做法
1、传统客家酿豆腐的做法：（1）把豆腐洗净后切成小块，用勺子挖出一个凹槽。（2）香菇洗净后切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉，加一些淀粉拌匀。（4）把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
2、嫩豆腐一块，洗干净沥水。豆腐比较厚，从中间一分为二。再将豆腐切成长方形小块。将切好的豆腐平放，宽的一面朝上。掏去中间的豆腐。肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用。将拌好的肉馅塞入豆腐中。然后下锅煎至两面金黄。
3、将豆腐切成长方形状，用清水冲一下，再用厨房纸吸去多余的水分。香菇、木耳洗净，切成末，胡萝卜切小块，豆芽拔净尾，葱姜蒜切末。猪肉馅加入香菇末、木耳末、胡萝卜末、豆芽末、虾皮、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。将豆腐从中间开口，将馅料填入。用牙签或线固定封口。
4、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
5、烧制：锅中留底油，加入适量的水，放入煎好的豆腐，加入生抽、老抽调色调味，小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。勾芡：待豆腐炖煮好后，用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅：将勾好芡的豆腐倒入盘中，撒上葱花点缀即可。这样一道简单的客家酿豆腐就完成了。
酿豆腐有哪些家常做法?
肉馅酿豆腐 这是最常见的酿豆腐做法。首先需要准备新鲜的豆腐，将其切成大小适中的方块，然后用小刀轻轻挖去中间部分形成一个小凹槽。接着准备肉馅，通常使用猪肉或鸡肉剁碎，加入适量的葱姜水、盐、酱油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。将调好的肉馅填充进豆腐的凹槽中，使其饱满。
主料：豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。
酿豆腐的做法有很多种，就介绍一种比较简单的家常做法。材料：豆腐，瘦肉末，虾仁，黑木耳，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，糖，生抽，淀粉，香菜。步骤： 将豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉豆腐的腥味。 瘦肉末用盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制一下。 虾仁剁成虾泥，黑木耳泡软切成丝。
煎豆腐：锅中倒入适量的植物油，油热后将裹好淀粉的豆腐放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肉馅熟透。烹煮：将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的水或高汤，加入生抽、盐调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
煎豆腐时，可以先用中火将肉馅煎至定型，再用小火慢煎豆腐，以免豆腐煎糊。如果喜欢酱汁多一些，可以适当增加酱汁的比例，但要注意调整酱汁的味道，以免过咸或过淡。总之，酿豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。
酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是豆腐，通过将豆腐挖空填充肉馅，然后进行烹饪，使得豆腐吸收了肉馅的鲜美，变得非常下饭。
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