你知道适合孕妇吃的素菜有哪些吗？怎么做？
谢谢邀请作答！
适合孕妇吃的素材有很多的，但是在孕期也不能总吃素菜啊，要荤素搭配，营养才能全面，对胎宝宝的发育成长才会有更好的促进作用！
这些素菜适合孕妇吃：莲藕，菠菜，香菇，芹菜，茭白，胡萝卜，白萝卜，西红柿，黄豆芽，土豆，南瓜，西兰花，包包菜，洋葱，黄瓜，油菜等等。一般的蔬菜在孕期是都可以吃的。因为每种蔬菜的营养成分是不一样的，孕妇应该都要吃的，才能够做到营养全面！
莲藕：把莲藕切薄片焯水，捞出控干水分，做成糖醋莲藕或者炒着吃，都很好的。
菠菜：富含大量的铁元素，是孕期必不可少的一种蔬菜，可以做汤吃，也可以凉拌吃或者炒着吃。
胡萝卜：可以炒着吃，蒸着吃，包包子吃，都很不错的。富含胡萝卜素，对胎儿的视神经发育有帮助。
芹菜：对付有便秘的孕妇来说，是很好的一种蔬菜，含有大量粗纤维。可以凉拌吃，也可以炒着吃（芹菜喜欢油，炒着吃可以适当多放一点油）。
其他的就不一一赘述了，有想了解的，可以私信糯宝妈妈，我会逐一解答的
首先谢谢邀请！我也是一个孕妈，现在二胎8个月多了。下面来谈谈我的感受！
二胎身体素质明显不如一胎，一胎的气候没有可以吃过什么，也没有刻意不吃什么，完全拼着自己的喜好来的。但是到了二胎，身体条件没有以前好，有过体重增长过胖、感冒、甲状腺上面的问题等，还有随着年龄的增大，对于肚子里孩子总是各种担心，希望他和自己一切健康，所以对于医生让吃的东西和不让吃的东西都格外留意！
我由于个人原因容易长胖，医生特意嘱咐少吃含糖量高的水果。我平常爱吃的西瓜和葡萄都尽量少吃了。这里说一下，我血糖测量通过了，只是因为胖还有怕孩子长的大影响顺产吧，所以让我特意减少含糖量少的食物。还有一些容易导致宫缩的苋菜、韭菜、黄瓜、苦瓜等也应注意减少使用！
除了一些容易引起宫缩的蔬菜，其它的蔬菜应该都是可以的，这些能给孕妇提供所需的膳食纤维，有助于肠道的蠕动及大便的行成等！我们吃起来保证自己所需营养，根据个人口味选择即可！
以上是我的个人建议，希望对你有帮助！
素菜更利于养生，素菜口味清淡还有各种功效，可以净化血液、安定情绪、预防便秘及痔疮、美容养颜、控制血压、保护心脏、减轻肾脏负担、减少癌症发病率。这里介绍几道素菜食谱，仅供参考：
一、土豆炒青椒
【材料】青椒1个，土豆1个，葱姜少许，生抽，盐，油
【制作】
1、青椒洗干净，去蒂去籽切成小块，土豆去皮，也切成小块。（要比丁大一些，比正常的块要小一点，这样便于熟）
2、土豆放入清水中浸泡一会，洗去表面淀粉。
3、热锅放入适量的油，油温至七成热时放入土豆块，大火快速炸至表面金黄，捞出备用。
4、锅里留少量底油，放入葱姜爆香。
5、放入准备好的青椒块快速翻炒均匀。
6、放入半勺生抽和盐调味，用量根据个人口味。
二、素炒茄子
【食材】紫茄子4个，香菜1棵，葱姜，生抽，盐，油
【制作】
1、茄子去蒂洗干净，茄子装盘隔水上锅蒸。
2、水烧开后蒸10分钟左右，蒸到茄子熟透，取出后切成小段。
3、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入茄子翻炒均匀。
4、因为茄子是熟的，翻炒几下放入生抽和盐就可以出锅了。
5、出锅装盘，撒些香菜，提色增香。
三、鸡蛋酱菠菜
【食材】菠菜半斤，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，葱姜，水，植物油
【制作】
1、菠菜摘掉黄叶，菠菜根有营养不要摘掉，连根一起用清水浸泡10分钟，清水里加几滴白醋，起到杀菌的作用，然后洗干净。
2、锅里烧开水，将洗好的菠菜用开水烫一下取出，沥干水分备用。
3、整棵菠菜如果吃起来不方便，也可以用刀切成段再装盘。
4、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，葱姜切末，黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。
5、热锅凉油，放入鸡蛋快速搅拌成碎块，盛出备用。
6、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。
7、将鸡蛋酱汁淋在菠菜上。
你好，很高兴来回答您的问题，在回答问题之前，先来了解一下妇女从前期准备到整个孕期，都需要补充哪些主要的营养素呢？前期要多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸、并补充铁，常食富含铁的食物，以预防育龄期的贫血症状。还要保证碘的摄入，适当增加海产品的摄入量 ，对后代 智力发育和体格发育有很好的 促进作用。
孕早期由于 妊娠反应，要注意饮食清淡、适口，保证摄入足量富含碳水化合物的食物，以及富含叶酸的食物，孕中、末期就要适当增加富含优质蛋白质的食物，比如鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品等，还要 常吃富含铁的食物，适量身体活动 ，维持体重的适应增长。
适合孕期孕妇吃的素菜有哪些？
孕期蔬菜的摄入不能少，每天至少300-500克，其中深色蔬菜要占到一半，每周至少一次菌藻类蔬菜。
推荐孕期适合吃的素菜（营养美味）：
①清炒西蓝花
西蓝花为深色蔬菜，主要富含胡萝卜素、维生素C、钙等，对于孕早期的妇女是非常不错的，既清口又能补充维生素C和钙的 蔬菜。
【建议】烹调之前，一定要清洗干净，用沸水焯烫一下，降低草酸含量，有助于钙的吸收也可以搭配虾仁
②海米炒油菜
海米富含蛋白质、钙等矿物质，油菜富含胡萝卜素、叶酸以及维生素C，两者结合食营养价值非常不错的一道素菜（鱼虾素）
【做法建议】少油少盐，先放海米在油中炒一下，再放入洗好的油菜；
③水煮豌豆（鲜）
豌豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、叶酸，维生素C等，可以直接水煮来吃
【建议】也可以清炒或者凉拌豌豆尖来吃
④海带豆腐汤
海带藻类，富含碘，钙等矿物质，豆腐富含优质蛋白质、钙，两者搭配是非常有营养的一道素菜汤类。当然了，如果搭配肉丸子就更好。
【做法建议】少油少盐，临出锅可以放入香菜（芫荽富含胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙等 ），滴香油。
⑤素炒甘蓝（羽衣）
羽衣甘蓝富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、叶酸、维生素C、钙、钾等，营养价值较高。
【做法建议】葱花姜丝炝锅，加一点辣椒丝（不吃辣可选择彩椒）炒出来美味又营养。
其实适合孕妇吃的素菜还是很多的、菠菜、胡萝卜、绿豆芽 、放一起也可以做热拌菜来吃，还可以薄摊一两张鸡蛋饼切丝放入，味道很美。
