商业版广东煲仔饭做法？
主料：
大米 180克，
清水 220毫升，
腊肠 1根，
调味汁：
清水（也可用鸡汤或排骨汤） 40克，
生抽 20克，
鱼露 10克，
老抽 6克，
美极鲜味汁 5克，
白砂糖 3克，
胡椒粉 少许，
香油 几滴，
做法步骤
步骤 1
备齐食材。
步骤 2
砂锅底部涂抹一层食用油，最好是玉米油或橄榄油，这两种油无味。
步骤 3
米淘洗3～4遍后浸泡20分钟。然后倒入砂锅，加入清水（水大约比米高1厘米左右），开中火，盖锅盖。
步骤 4
这时候，可以去制作调味汁。煲仔饭好不好吃，这一步很关键。按下面步骤依次把各种调料加入碗中。 清水 40克 生抽 20克 鱼露 10克 老抽 6克 美极鲜味汁 5克 白砂糖 3克 搅拌均匀，炒菜锅烧热，倒入锅中，把调味汁烧开，撒入少许胡椒粉。 这时碗里滴入几滴香油，把烧开的调味汁倒回碗中。一份超级美味、正宗的煲仔饭调味汁就制作完成了。
步骤 5
提前切好腊肠，当砂锅中水烧开，米饭上开始出现小泡泡时，就可以加入腊肠了。
步骤 6
把腊肠均匀地摆在米饭上。继续盖上锅盖，调成小火。焖20分钟。
步骤 7
转小火后需要焖20分钟，我们在15分钟时把鸡蛋卧进去，盖上盖子继续焖。
步骤 8
炒菜锅中加入适量清水，少许盐，水开后把青菜倒入翻炒，炒熟备用。
步骤 9
20分钟了，关火，把青菜摆在上面。
步骤 10
可以撒少许黑芝麻和葱花
步骤 11
浇入调味汁，注意，不要都浇入，浇三分之二的汁就可以了
正宗广东煲仔饭怎么做？
食材：排骨若干块，花菜一小颗，米饭一杯，酱油少许，料酒少许，白糖少许，生姜少许，淀粉少许，白胡椒少许，葱少许，
做法步骤
1、把米淘洗干净，放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
2、把排骨剁小块，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗干净后放入生姜，葱，盐，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌制片刻。
3、花菜洗净后用开水烫一下，断生后捞出备用。（也可以换成别的蔬菜。
4、大米浸泡后开始煮饭，煮至大米表面有点小水泡，基本没水了，均匀的放入排骨，再小火焖十分钟左右。
5、把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀，放入砂锅中再焖五分钟后关火。（这样花菜也有了咸的味道）熄火后不要开盖，用余温再焖十分钟就可以吃了。
主料：大米100克，叉烧肉100克，油菜50克，干香菇50克
辅料：生抽 5毫升，鸡粉1克，白糖4克，盐1克
做法：
1.干香菇提前用冷水浸泡
2.大米洗干净，石锅底刷少许油
3.大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲
4.利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉
5.叉烧肉切成稍微厚些的片
6.碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌均匀作料汁
7.米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8.淋入料汁，再煲至食材熟即可享用
广东赤坎煲仔饭做法？
食材清单
腊肠 1根 、 牛肉 50克 、 鸡蛋 1个 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 清水 适量
烹饪步骤
1.砂锅里刷一层油
2.倒入洗干净的米
3.加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟
4.起盖加入腊肠和腌制好的牛肉，盖上盖子焖煮6分钟
5.盖上盖子，淋上花生油
6.我们调个酱汁，生抽2勺，耗油1勺，适量的清水搅拌均匀
7.打入一个公鸡蛋，淋上酱汁，盖上盖子再焗3分钟
8.煲仔饭就做好啦
