黄磊地瓜酥怎么做？
1.红薯蒸熟后去皮，用勺子压成泥
2.放入锅里加适量的糖和黄油炒至顺滑即制作好红薯馅了
3.接着来制作水油皮，将水油皮的所有材料混合揉成面团即可
4.油酥的做法，也是将80g面粉和50g猪油混合揉成团即可
5.将制作好的2个面团，都盖上保鲜膜静置15分钟
6.然后将水油皮，油酥，红薯馅，都分成均匀的小份
7.取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥团
8.再将包好油酥的面团擀成长条
9.由下往上的卷起来，将每个都这样来操作
10.取一个面剂，擀成圆皮包入红薯馅
11.将所有的都包好放在烤盘上
12.在每个的中间沾点水，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层15分钟左右即可
食材：
红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量
做法：
1、红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块。
2、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出。
3、锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食。
黄磊红薯芝士烤箱做法？
步骤1
将红薯去皮，切块，直径2cm左右即可，上蒸锅蒸十分钟，不建议放在微波炉里蒸，失水严重，太干
步骤 2
将蒸好的红薯用勺捣碎，或放在料理机里打碎，加入牛奶使其稍稍稀释，放入黄油增加绵密口感，如果红薯不够甜或喜欢甜一些就放些砂糖 我的红薯很新鲜很甜，就没放
步骤 3
烤箱180°预热5分钟，将调理好的红薯泥放入烤碗底部，铺上马苏里拉芝士，有椰丝碎或杏仁片的也可点缀适量，增加口感
步骤 4
将烤碗放入烤箱，180°烤十分钟(我是烤了十分钟，芝士有点小糊，不喜欢的可以稍微烤的时间短一点)
步骤 5
烤完取出，口感绝妙，完美拉丝~
小贴士
红薯切口处有白色类似牛奶的液体溢出就是好红薯哟~口感纯正，容易蒸透，蒸出来易成泥不会有丝絮的那种~
配料：
生红薯一块儿（大约220g）、安佳芝士碎100g、黄油20g、牛奶40ml。
制作方法：
1.取一块儿吸油纸用水浸泡10分钟，用它包住洗净后的红薯；
2.生红薯入微波炉高火打五分钟；
3.熟透的红薯纵向切开；
4.用勺子挖出红薯泥，外皮边缘留出三毫米左右的厚度备用。
5.薯泥中加入芝士、室温软化后的黄油，倒入牛奶，用勺子按压、搅拌成均匀的薯泥混合物；
6.将搅拌好的混合物再次用勺子装到红薯外壳中；
7.红薯放入铺锡纸的烤盘，在其表面再撒上一些芝士碎；
8.烤盘入预热好的烤箱，上下温度180度，烤15分钟左右；
9.左右到红薯表面芝士融化、表皮金黄稍微有点焦糊即可出炉。
黄磊地瓜糯米红枣糕的做法？
用料
糯米 500克
红枣 适量
做法步骤
步骤 1
糯米泡6小时以上
步骤 2
枣切半去核
步骤 3
先蒸一下米，米里放水没过1cm，蒸45分钟
步骤 4
倒大盆里拨散、稍微晾凉，方便下一步 下手操作。 此时把枣泡一下，泡太久了不好吃
步骤 5
铺一层糯米压实、铺一层枣… 我铺的油纸，有点粘米…
步骤 6
再铺一层糯米压实，再铺一层枣
步骤 7
最后表面摆上枣
步骤 8
锅内放足水，蒸60分钟
步骤 9
出锅后用容器装水压上，到自然凉。 倒扣盘子里，再翻过来就好了…
主料：大红枣40克，糯米粉250克，牛奶250克
辅料：黑芝麻适量，糖适量
步骤1：首先把红枣肉切下来切碎，红枣的用量可多可少，我推荐多放一点，因为甜香的，真好吃哦
步骤2：我用了一个果汁杯搅打的，把牛奶和红枣肉一起放进果汁杯，启动机器，搅打成细腻的糊状
步骤3：打好的红枣牛奶糊倒入糯米粉中搅拌
步骤4：最后把糯米牛奶红枣搅拌成可以流动的糊状，稀一点，不要稠了，看糯米粉的干湿度可以适当调节牛奶的用量
步骤5：取一个导热好的容器，里面刷上一层油，倒入搅拌好的糯米糊，把容器盖上保鲜膜等，我是盖了一个食品袋用线扎紧了，扎上小孔，水开后蒸20分钟。
步骤6：案板上放入糕粉，糕粉就是熟糯米粉，有卖现成的，没有自己可以用生糯米粉炒熟做，把糯米粉炒变色就可以用。把蒸好的红枣糯米糕倒在糕粉上，其实现在就可以吃了，为了更好吃，咱们做点馅包上
步骤7：我用熟的黑芝麻打磨成分，加入糖拌匀后再倒入一点橄榄油拌匀。只要把黑芝麻能拌成能捏成团的状态就行
步骤8：揪下一块面糊，用糕粉做手粉，简单团圆，压扁，放入做好的馅，收口，就可以吃了
烹饪技巧
其实蒸好了直接就可以吃，可以利用糕粉把红枣糯米糊分成小块，直接蘸着糖芝麻粉吃就好吃得很，我这样包好了是适合孩子吃，夹起来一扣一个的，吃着方便。这个小点心要注意的就是面糊不要稠了，要能流动的状态就行，这样才能软糯。
主料：糯米一斤
辅料：红枣三百克
糯米切糕之步骤
步骤一、首先准备食材糯米清洗干净，然后放入水中浸泡一夜（这个过程要换两次水最佳），再把红枣放入水中浸泡半个小时备用
步骤二、糯米浸泡好之后加入少量的水，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟（因为大米被浸泡过，所以不需要蒸时间太长，蒸至软烂就可以了）
步骤三、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有黏性，然后再盖上锅盖继续蒸十分钟，最后关火焖五分钟，这时候的糯米饭就做好了
步骤四、再把红枣放到锅中煮十分钟，然后捞出备用，取一个保鲜盒，在里面刷上一层油（刷油的目地是为了后期更容易脱模），然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底
步骤五、铺一层红枣，再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部摆好之后，表面用保鲜膜盖好，找一个重物将切糕压实（稍微压得紧一些），吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松切开。
