福建油条怎么做到蓬松酥脆？
1、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水，再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀，把三克食用碱用温水融化备用，在800克面粉中放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，再加入搅匀的酵母粉。
2、再放入适量温水，搅拌成面絮，再用手把面絮揉成面团，把面团用力揉搓五分钟，让它上劲有弹性，把揉好面团装盆放入装有温水的盆中，让面团发酵再包上保鲜膜，把面团 放入温水中可以缩短面团发酵的时间，面团静置2小时，发至原来两倍大。
3、发酵时间到时拿出面团，再在案板上擦上一层油，这样可以防止揉面时面团不会粘在案板上，再把双手也擦点大豆油，这样揉面时就不会沾手，然后把面团从盆中拿出。
4、把前面准备好的食用碱水用手沾一下，在面团上揉搓均匀，因为面团发好后口感会有点酸味，所以食用碱可以中和一下口感，再把面团用刀切两块，分别用手把两块面团压成两块同样大小，两厘米厚十厘米宽的长条。
5、再包上保鲜膜进行2次发酵半个小时左右，发酵时间到拉去保鲜膜，再用刀切成两三厘米的面剂子，再把两块面剂子叠在一起，用筷子用力在中间压一下，然后把压好的面剂子再稍稍拉长点。
6、锅中倒入大豆油，等油温升至七成热时放入压好的面剂子，用筷子不停地翻转让油条受热均匀，炸制金黄捞出。这样一盘好吃健康的安心油条就做好了。
福建14岁男孩帮父母炸油条，1天炸700根，你怎么看？
问题笼统，这个要分人的，只说说个人意见。
既然父母从事的是炸油条这一行业，想必收入不会太好。在福建那种工商业氛围浓厚的地区，干什么不比炸油条挣得多？当然，这只是我一个外地人的主观臆测。
14岁的少年，不就是“中二少年”？正值攀比虚荣的年纪，却能为父母操劳，这里为他的懂事点个赞。
接下来进入正题：
一、孩子聪明
这样的
更好是这样的
那就逼他努力读书，甚至棍棒教育也不惜，孩子很大几率成才，为什么要把大好青春年华浪费在炸油条这种没有技术含量、谁都可以替代的工作上呢？
二、读书没有什么希望的
这样的？
这孩子这么懂事，小小年纪已经知道帮父母操劳，我认为也比上面这位强的多。回答只是指那种天资不那么灵光的孩子，那就算了吧。我们这儿一根油条卖1块，纯利润5毛，按题中说法一天这个孩子就能创造300-350块的利润，比我这日薪100出头的强多了。那还等什么？安心炸油条，混个初中毕业证（这是以后找工作的最基本条件）就行了。
俗话说：穷人的孩子早当家。这名少年***期不去旅游，而在家里开的店铺帮忙，还能天天坚持6-7小时，每天的工作量也不低于600条。本着帮家里尽量多做事、多赚钱的态度，还能吃苦。说明家教好，或是心疼父母。
炸油条不是一个简单的活，是有一定的技术！说起这小男孩1天能炸700根油条，真是不得不点个赞~像这样的活，想必很多成人都接受不了，炸油条期间，不仅会遇到被有溅到身上，还会把全身弄得脏兮兮，另外，最让人感觉到累的是要一直站着炸，深怕没有及时翻转，捞起，便糊了吧。
整件事情的经过是这样的：
在大年初四的时候，孩子的父母就开始营业了，孩子呢，正好在休寒***，闲着无聊就跟着父母一起到街上来帮忙炸油条，这不，一下子就火了：
只有感同身受，才是最好的理解。小男孩的父亲说，他的孩子从小就很懂事，在他9岁的时候就学会了炸油条，每到寒暑***，他总是会帮忙，除了炸油条，他还帮忙一起卖包子喝做家务。只不过，对于孩子父亲来说，他更希望的是孩子能够好好学习，以后不要做着一行。
ps：在寒暑***期间，帮忙父母做一些力所能及的事情，是挺好的，但还是建议，不要太累了，毕竟学生还是要以学习为主。（海峡网 黄小群）
福建油条商业版配方？
面粉（选择中筋或者高筋）250g（半斤），盐4g，泡打粉5g，小苏打2g，清水180g，鸡蛋1个，食用油适量
做法
1.将半斤面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
2.再打入一个鸡蛋，不但增加营养口感也更好哦~
3.倒入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是稀的沾手的状态就差不多~
4.和面直到面团柔软，不再是稀的沾手，面团表面光滑就好，和面的时候用手使劲捶打面团，给面上劲。将面团放在室温下盖上保鲜膜，饧半小时。
5.饧好的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油（食用油都可以）。然后将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些滑腻，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。
6.将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。
7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。
8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动， 表面金黄即可出锅。
