腰果肉丁百鸟归巢粤菜做法
制作步骤
1、鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
2、水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
3、冬笋去壳先煮熟再切条；
4、胡萝卜去皮切厚片；
5、香菇泡软，去蒂，对切两半；
6、西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
7、鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
8、15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可
用料
瘦肉 150克
腰果 30粒
盐 少许
油 适量
酱香鲜酱油 1小勺
胡椒粉 少许
淀粉 2汤匙
蚝油 1勺
胡萝卜 1根
小黄瓜 2根
做法步骤
1、蔬菜选择大黄瓜或小黄瓜还有胡萝卜。
2、猪瘦肉黄瓜胡萝卜
3、把黄瓜和胡萝卜洗干净，肉也要洗一下
4、胡萝卜削皮
5、所有食材放在切菜板上，开切，大小块随意切
6、这是我切的样子
7、大小均匀的小块
8、胡萝卜需要冷水下锅，煮4分钟
9、把肉切丁，准备切姜末和蒜末。
10、这是我切好的形状
11、把肉收到小碗了进行腌制。
12、倒入少量蚝油腌制
13、拌好蚝油腌制的肉丁
14、准备干净的碗，倒入2勺玉米淀粉
15、放入一点白胡椒粉
16、倒入少许酱油
17、倒入一点老抽
18、搅拌好的料汁
19、加一点腰果，我是用生的腰果，所有要炒熟。
20、另个电锅炒熟了腰果
21、锅烧干后倒油
22、我用的是菜籽油！
23、油适量，姜丝和蒜末先爆香
24、炒制姜丝和蒜末有香味时。
25、倒入肉丁翻炒
26、肉丁半熟
27、倒入黄瓜丁和胡萝卜丁
28、加入料酒一小勺，进行翻炒4分钟
29、料汁直接倒入
30、翻炒后调料都已经裹在蔬菜和肉上面再翻炒1分钟
31、腰果肉丁完成一多半
32、把炒好的腰果丁散在菜品上搅拌一下就OK味道鲜美，营养健康，做法简单容易！
广东八道菜做法？
广东八道菜是广东地区的传统名菜之一，也叫广东十大名菜之一，包括鲍参翅肚羹、广式蒸鲈鱼、荔浦芋头煲、清蒸活龙虾、鲍汁扣花菇、东坡肉、瑶柱鸡腿煲和扣三样等八种菜式，具有鲜美可口、做法独特、香气四溢的特点。每一道菜式的做法都非常讲究，需要选用上好的食材并且精细制作，如清蒸活龙虾需要选用新鲜的活龙虾，荔浦芋头煲需要将芋头切成块状，扣三样需要选用鲍鱼、花菇和鸡肉等材料先煮后蒸。这些做法不仅保留了广东传统美食的特色，也让这些菜品历久弥香。
紫苏炆鸭粤菜正宗做法？
食材：
鸭半只，鲜紫苏叶3~5片，陈皮1瓣，大蒜2~3瓣，生姜2~3片，大葱1根，红辣椒1条，白胡椒粉、食盐、白砂糖、生抽、花生油、广东米酒适量。
做法：
（1）鸭洗净后焯水；蒜头拍碎后和生姜一起切碎，鲜紫苏叶切丝，红辣椒和大葱切段，陈皮泡软后切丝。
（2）将食盐、白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的鸭子表面，放入容器中腌渍20分钟后斩件；
（3）热油起锅，爆香大蒜、生姜和红辣椒，再入鲜紫苏叶炒香后，放入鸭肉翻炒，然后加适量清水没过鸭肉，加入陈皮丝焖煮20分钟，最后放入大葱翻炒一下，大火收汁即可食用。
粤菜‘***鸡’怎样做？
做法
原料/主料:
鸡软骨300克
配料:炸蒜蓉50克，面包糠50克，干辣椒少许
调料：花生酱20克，芝麻酱20克，李锦记排骨酱20克，李锦记叉烧酱20克
制作方法：鸡软骨冲水解冻，用以上调料腌制五小时。
蒜蓉，面包糠，干辣椒用油炸成金***，备用。
鸡软骨下油炸成金***和备好的蒜蓉等料煸炒即可。
特色：鸡软骨脆香爽口，色泽红亮，纷香宜人；颜色红亮，香气回味。
10种粤菜做法？
潮州卤水鹅
主料：狮头鹅1只(约3500克)、京华火腿1000克、蒜泥、辣椒碎少许、蚝油1500克、盐800克、花雕酒800克、冰糖800克、白醋少许、八角100克、香叶80克、桂皮80克、丁香50克、小茴香50克、草果50克、二汤20克。
做法：
1.将洗净后的狮头鹅去除内脏并抹干水分。
2.把卤水料烧开加入蚝油、盐、花雕酒、冰糖。
3.卤水先煲20分钟，再将狮头鹅放进卤中烧约1小时10分钟。
4.将卤好的狮头鹅砍件装盘，配一碟蒜泥辣椒碎白醋即可。
家常粤菜的做法都有哪些？
食材：猪精排500克，加入蒜汁50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克，面粉50克,生粉50克
做法：
1、猪精排500克切成小段，加入蒜汁（大蒜加少许水榨成汁）50克、料酒8克、盐5克、味精4克、食粉2克抓匀，撒入面粉、生粉各50克拌匀，腌制3小时。
2.不粘锅下色拉油烧热，放入腌好的排骨半煎半炸至金***，倒出多余的油分，接着在锅内下入干葱酱30克翻炒出香，使干葱酱的香气渗入排骨中，然后挑出排骨备用。
3.小号不粘锅洗净，入底油烧热，放香葱花200克翻匀，调入少许盐、味精，下排骨块拌匀后稍微焗一下，即可连锅一起放到木板上走菜。
干葱酱：
1.干葱入料理机打碎成蓉，装入纱布袋挤掉水分。
2.锅下色拉油500克烧至五成热，倒入干葱蓉600克小火炸至金黄出香，捞出沥油。
3.取炸葱蓉500克纳入盆中，淋入炸葱蓉的原油200克，加盐、味精、白糖各适量拌匀即成。
滑蛋虾仁

滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，主料有虾仁和鸡蛋。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，虾仁则Q弹爽口，虾仁都是经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。
