广东正宗猪油包做法？
食材用料
低筋面粉280克，玉米淀粉120克，水160克，酵母(干)4克，猪油(板油)35克，泡打粉10克，猪肉馅200克，小葱3根，卷心菜200克，食盐适量，酱油少许，姜少许，白胡椒少许，香油少许，白糖60克
做法步骤：
1，酵母先用160克温水融化，静置10分钟
2，大碗里放入低粉、玉米淀粉、砂糖、猪油（调和油）、泡打粉；倒入化开的酵母水
3，揉成面团，几分钟即可；放入大碗，盖上保鲜膜，进行室温发酵一个小时，差不多原来的2-3倍大
4，在面团发酵的时间里准备菜肉馅；猪肉糜里加入盐、水2大匙、酱油、姜泥、细砂糖、白胡椒粉、白麻油，拌匀
5，葱洗净后切成小葱花、圆***洗净切碎；都加入到腌制好的猪肉糜里，拌匀成为菜肉馅
6，发酵好的面团分割成30克/份，擀圆包入菜肉馅，包好
7，油纸用刀子割成适合大小，把包好的包子放在油纸上；盖上保鲜膜，发酵半小时；（我是***取室温发酵的）
8，锅子里烧热水，把包子放入已经上了气的蒸锅里，中火大约20分钟即可
面粉500克，水260克，酵母5克，盐适量，糖适量
做法
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油，煮开
3.倒入青菜
4.焯水变软
5.然后过凉水
6.挤净水份切碎，份量是340克
7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香
9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切
11.加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油
13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包
15.面团原料揉成面团，发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小剂子
18.将小剂子按平
19.包入馅料
20.包成包子形状
21.醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的
1. 黑芝麻放入料理机内打到粉碎，加猪油和细砂糖拌匀待用。
2. 材料A，酵母用水化开，加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大。
3. 发好的面团加入材料B，揉匀4. 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮，盖保鲜膜醒40分钟。
4. 面平均分成4-6份，擀成0.5cm左右厚的面皮。
5. 中间添入步骤2的馅儿，收口，排入蒸锅，醒大约40分钟，为原来的1倍大。
6. 盖盖子，大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火，不开锅盖，用虚火焖3分钟即可。
广东酸菜包子馅料的调法？
食材准备:
发面1块，酸菜、五花肉、葱末、姜末、蒜末、泡椒碎、豆瓣酱、五香粉、盐、白糖各适量。
1、东北酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。
2、炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。
3、炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。
4、把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精、混合香油、淋入香油。
酸菜包子馅就做好了，用发面发好后，揉匀分剂擀皮，放上馅包成包子，静醒十来分钟后，热水上笼，气出来后蒸8分钟，即可装盘上桌。
广东十大最好吃的包子？
1.叉烧包，是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
2.豆沙包
3.流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。
4.莲蓉包
5.核桃包
6.鸡汁生煎包
7.蟹黄小笼包
8.奶黄包
9.红豆馅石榴包
10.鸡尾包
广东山菜能做包子馅吗？
可以做。
主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
可以。
将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。当面团发到2倍大时取出。(没有面包机,用手和面也是一样的)
葱切碎,姜切碎
用开水泡一些花椒制成花椒水,用花椒水来打肉馅,这样可去腥味,还能提香
把花椒挑出来,将花椒水一点点加入肉馅里,慢慢搅打肉馅,再加入白糖和料酒
倒入姜末、生抽和盐,继续搅拌
山野菜肉包子:清香不油腻
能。
是青菜就要青菜用开水烫一下，转青后榨去水分，再切碎拌碎肉调味，可以加些葱姜蒜末，把它们拌匀就可以包包子。
其实什么都可以做包子馅，咸的甜的都可以，别带骨头就行。
