有哪些红糖馒头的做法？
首先准备75g红糖，160g温水加4g酵母搅拌均匀，静置2分钟。
普通面粉就是中筋，可以用高筋，不可以用低筋
40***，加入350g面粉（面粉吸水性不一样，干了加水湿了加面粉）用筷子搅拌成絮状，用手揉至面团光滑成圆形，盖上保鲜袋醒发至两倍大，夏天一般半小时至一小时醒发好，冬天就用30-40度温水帮助醒发，醒好的面团揉搓排气再搓成长条，切成小剂子，大小均匀即可，喜欢圆形的就搓成圆形。
冷水上锅盖盖子松弛20分钟，然后直接开火计时15分钟，再闷3-5分钟就好了。
很高兴回答你的问题，用红糖做出来的馒头很好吃，红糖的营养成分也比白糖的高。
食材：面粉500克，红糖50克，酵母4克，水250克
步骤：
（1）碗中放入少量红糖和少许面粉，搅拌均匀，做成红糖馅备用
（2）锅中倒入250克清水，放入50克红糖，加热化成红糖水，放凉备用
（3）红糖水晾至不烫手，加入4克酵母，搅拌均匀，至酵母完全溶解到糖水中
（4）将糖水倒入面粉中，搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，静止醒面
（5）面团发酵至两倍大，揉面，揉出面团里面的气泡
（6）将面团擀薄，擀成面饼，撒上做好的红糖馅，然后将面饼卷起来
（7）将卷好的馒头皮切成小段，放入蒸笼进行二次发酵。
（8）馒头卷醒发至一倍大，开大火蒸15分钟，关火后，再焖几分钟
红糖馒头就做好了。
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红糖馒头软软的，甜甜的，香香的，特别是刚蒸好的红糖馒头，揭开盖子，那散发出来的红糖的香味太诱人了！
红糖馒头做法：
1面粉500克，红糖50克，酵母5克，水250克，全部活好，活成一个面团。想吃甜些，红糖可以多加。
2盖上保鲜膜，发酵一小时变成两倍大，夏季常温发酵20分钟左右。
3用手在面团中间搓一个洞，面团不回缩，就说明面团发酵好了。
4揉面，排气，分成40克大小的面剂子，揉圆，用剪刀剪成十字口。
5蒸笼上刷一层油，把面剂子排好，每个之间有些空档，静置10分钟。
6冷水上锅蒸20分钟，关火。5分钟以后揭开，取出，这样保证蒸好的馒头不回缩。
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我一般是这样做红糖馒头的：
1、首先我们取大约150克红糖用280克左右的开水溶化开.
2、等红糖水差不多40度左右，加入5克酵母，搅匀。
3、不锈钢盆中加入500克中筋面粉，倒入刚才的红糖酵母水，先用筷子🥢搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。
4、把盖了保鲜膜的面团连盒放在温暖的地方发酵至二倍大，告诉大家一个发酵的好方法，在盆外套一个塑料袋可以快速发酵的，我亲身经历过！
5、发酵好的面团揉成跟之前没发酵前一样大（一般面团里有很多蜂窝组织证明发好了）
6、把面团切成一个个的小剂子，每个小剂子都要揉光滑的。
7、二次发酵每个生坯，大约半小时左右。直到拿起轻飘飘的。
8、水开后蒸15分钟关火再闷3分钟就可以了。
以上就是我对如何做红糖馒头的分享，希望能帮到你哦！
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红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。原料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。 做法：1、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；
2、盖好放微波炉进行发酵；
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；
4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
5、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些；
6、红糖量可以多些。
红糖馒头口感更加暄软，色泽更加光亮，营养更佳，日常生活中可以多多食用。
所需食材:红糖，中筋面粉，酵母，热水
红糖用热水融化，晾到不烫手的温水时加入酵母，搅拌均匀后分次倒入面粉搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团。
加盖子室温发酵到两倍大。
用手扯开面团查看，有这样的蜂窝状即可。
把面团放到面板上揉搓排气，然后分成小剂子，喜欢圆馒头就把小剂子滚圆。做好以后需要冷水上蒸屉里二次醒发十五分钟。然后开火蒸熟即可。
热气腾腾的馒头出锅啦，趁热吃一个，好香好软啊！需要提醒大家一下，关火以后要静置五分钟之后再打开锅盖，这样可以防止馒头回缩塌陷。
吕小厨开花红糖馒头的正确做法？
食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g
红糖大枣开花馒头的做法
1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；
2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；
3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；
4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟；
5、揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可；
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至不烫手，约35度。 因不同品牌的面粉吸水性不一样，添加红糖之前可以先预留出30克水，后面揉面时再视情况慢慢添加。
步骤 2
放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。 酵母可以用耐高糖的，我这里用的普通酵母，也能发起来。
步骤 3
放入面粉拌匀成絮状
步骤 4
揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
步骤 5
红枣洗净去核，切成小粒。
步骤 6
当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
步骤 7
案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。 这里注意，面团发酵好之后会变得有点粘手，揉面时如果太粘可再添加一些面粉。
步骤 8
反复将面团揉匀排气。
步骤 9
然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
步骤 10
再分别搓成长条。
步骤 11
将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
步骤 12
再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
步骤 13
用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
步骤 14
表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
步骤 15
蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
步骤 16
关火后再等3分钟开盖取出。
主料：中筋面粉两斤、红糖两百克
辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克
做法：
步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用
步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，加入酵母水和盐水，揉至面团表面光滑（稍微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右（这时候面团已经发酵至两倍大），再下入红糖继续揉均匀（也可以提前用水把红糖化开，和酵母水一同放入面团也可以）
步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打，继续和面至面团光滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步可以让开花馒头做出来更有层次感）
步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（注意不要揉，这样蒸出来的馒头才类似开花的样子），将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有韧性）
步骤五、最后准备蒸锅，加入足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二十分钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不塌陷），这时候的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻。
红糖开花馒头商业版正确做法？
一、食材用料
中筋面粉400g、红糖100g、酵母4g、清水230ml。
二、做法
1、将水烧开，加入红糖，搅拌使其溶解，放至冷却。冷却后加入酵母，搅拌使其溶解于红糖水中。
2、将红糖水分几次加入面粉，揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖，发酵至1.5倍至2倍大。
3、将发酵好的面团揉一下，排气，之后揉成条状，分成八个大小基本一致的剂子。将剂子揉成小面团，醒20分钟。
4、用锋利的刀片在小面团上划出一个十字。
5、在面团下垫一张烘焙纸，排入蒸笼，水开以后上笼。大火蒸18分钟，关火后焖5分钟。
6、开盖，完成了。
用料:面种，中筋面粉 200克，酵母 3克，清水 110克
主料:面种 310克，红糖 80克，酵母 3克，泡打粉 6克，中筋粉 75克，可可粉1克
做法:
1、制作面种：中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮状，再揉擦揉成面团；
2、码放在盆里，盖保鲜膜发酵5小时，如果是夏天，大约2小时即可；
3、制作馒头面团：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，把面种和红糖揉擦成稀软的面糊，和粉料拌揉成面团；
4、用手下剂子，50克一个，毛口朝上，码放在蒸笼内，静置10分钟；
5、蒸馒头：水烧到沸腾，上蒸笼旺火蒸10分钟即可，期间不要开盖。
6、红糖开花馒头就做好了
红糖拔丝馒头做法？
红糖拔丝馒头的制作方法如下
配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
红糖馒头的做法：
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。
2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。
4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。
7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。
9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。
红糖炒馒头的做法？
非常简单易学
因为红糖炒馒头只需要准备好馒头和红糖，将红糖与适量水混合热化至糖化即可，再将馒头切成小块，倒入糖浆中用中火炒熟即可食用。
此外，加入少量的油和葱姜蒜等调料可以提升香味和口感。
红糖炒馒头是一道美味且简单易学的小吃，不妨尝试一下。
以下是一份简单的红糖炒馒头的做法：
所需材料：
- 馒头 2个
- 红糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将馒头切成小块备用。
2. 在平底锅中倒入适量油，加热至六成热。
3. 将馒头块放入锅中，用铲子翻炒，炒至表面金黄酥脆。
4. 在锅中撒入适量红糖，不停翻炒，使红糖均匀地附着在馒头上。
5. 等到红糖完全熔化后，继续翻炒至馒头均匀上色。
6. 关火，将炒好的红糖馒头取出，放在盘子中食用即可。
温馨提示：
1. 在炒馒头时，要用小火慢慢翻炒，以免烤焦。
2. 红糖的用量可以根据自己的口味调整，但不要加太多，以免太甜。
3. 炒好的红糖馒头要尽快食用，以免凉透后变得不酥脆。
红糖馒头蒸多久才熟？
20分钟左右
红糖馒头蒸20分钟左右就能蒸熟。 蒸红糖馒头的时候,需要将成型面球的光滑面向上放入笼内,而且笼内垫布须刷油,防止粘连。上锅蒸制必须用小汽先蒸5分钟,然后改为大汽蒸制15分钟左右即可
其实红糖馒头和普通的馒头就是多了一个红糖而已，但是红糖呢它是可以直接冲泡喝的，是不需要另外多的时间蒸，所以红糖馒头蒸多久和普通馒头时间是一样的。他们都是只需要十分钟左右就可以完全熟了。如果你没蒸过馒头的话，可以直接定时十分钟就好了。
