四川红薯怎么做?可以做炒的那种？
可以，炒红薯具体做法如下： 主料：红薯250g 辅料：油适量、盐适量、米醋适量、绵白糖适量、鸡精适量、熟芝麻适量 步骤： 1、红薯去皮洗净备好。 2、切成细丝，用水浸泡10分钟。去除红薯表面淀粉。 3、炒锅放油先炸香事先备好的葱花。 4、捞出红薯丝放入炒锅，大火煸炒。 5、放大半汤勺糖。 6、放入两汤勺米醋，不断地煸炒。 7、放适量盐，中和一下甜味。 8、散入适量鸡精炒匀出锅。 9、出锅撒上熟芝麻即可。
四川红薯甜烧白的正确做法？
主料
五花肉适量、红薯2个
辅料
料酒小半杯 冰糖适量 色拉油少许 食盐适量 老抽适量 葱5克 八角1个
步骤
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
5.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
材料：白红薯300克，香菜少许
调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克
做法：
1.将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改切成小片，放盘内。
2.将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。
3.将香菜去根，洗净，切成短段，撒在凉薯上，加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。
四川红薯粉的家常做法？
四川红薯粉是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将新鲜的红薯洗净去皮，切成小块后放入搅拌机中打成红薯泥。
然后将红薯泥放入锅中加入适量的水，搅拌均匀后开火煮沸。
接着将红薯泥倒入纱布袋中，用手挤压出红薯淀粉，然后将淀粉晾干备用。
最后将红薯淀粉放入锅中加水搅拌成浆，再加热煮熟即可食用。这样制作出来的红薯粉口感细腻，带有红薯的香甜味道，非常适合家常食用。
1
选择红薯粉，边煮边搅拌，把红薯粉煮至冒大泡，全部成透明颜色，装入容器中，表面抹平整，自然晾凉备用
2
大蒜拍扁后剁碎，装入碗中，韭菜段、辣椒圈、洋葱丝、适量生抽、适量香醋、一丢丢盐、少许白糖、适量花生油，搅拌均匀，腌制十分钟，倒扣脱模，切成喜欢形状，装入大碗中，倒入提前腌制好的配料
四川红薯最快发芽方法？
1、高温环境催芽
高温催芽最适温度26到30℃，低于15℃生长停止，高于38℃生长受抑制。水分超过红薯的三分之一，红薯就会很快发芽。
2、盆栽催芽
准备好土壤的花盆中，然后在花盆里浇上足量的水，放在阴凉、有阳光的地方，要经常给土壤浇水，保持泥土的湿润，定期还要给红薯晒晒太阳，充足的光照会促使它的发芽快。
四川红薯蒸甜肉的做法？
食材清单
红薯250克，肉 500g 、 新鲜橘子皮 一片 、 白砂糖 适中 、 玉米面 50g 、 冰糖 适量 、 生姜 20g 、 盐 少许 、 调和油 少许 、 料酒 适量 、 红薯 250g
烹饪步骤
步骤1
五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用
步骤2
锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁
步骤3
小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫
步骤4
红薯切滚刀，(我个人喜欢在刚刚起糖水的锅里翻炒一下，不浪费汤汁，而且甜味儿不错)
步骤5
把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下
步骤6
上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时。
1、切肉，将肉洗干净，然后将肉切成片（不要太薄，厚度大约2厘米的样子
2、红薯，普通的红薯，也可以加点紫薯。（记得选长长的，表面没有烂的那种），切成小块就行了。
3、腌制，将蒸肉粉分成两部分，一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉。（可以自己看口味适当加点鸡精，黄豆酱油等调味品），由于蒸肉粉有限，腌制好了，尝尝如果淡了，就再加点盐。
4、摆好，蒸肉格子，下面那层装红薯，上面装肉（防止肉的油沥出来，所以下面那层放红薯）
5、开始蒸，将蒸肉格放进锅里，放适量水（不要超过蒸肉格），中火蒸10分钟，用筷子戳一下肉(戳不进去，或者抽出来很困难，那就需要继续蒸），水少了就加点水
6、端出来，不需要再单独拿碗倒出来，直接端出来上桌就好了，对了，记得撒点葱花。 如果家里没有买蒸肉格，可以用碗装，架锅上蒸一样的。红薯可以换成土豆，玉米，嫩胡豆，芋头。
1、五花肉切片，在冰箱冻一会儿更好切。
2、加姜末，葱末。
3、加一勺香菇酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒。
4、红糖半勺，盐半勺，淀粉一勺。
5、搅拌均匀，腌制二十分钟。
6、红薯去皮，切薄片，摆在盘子里。
7、把腌制好的肉片，摆在红薯片上。
8、蒸锅上气，把红薯五花肉放在锅中，盖上盖子，大火蒸二十分钟。
9、出锅后撒上葱花。
1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块，待用。
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀，再放入大米粉搅拌均匀。
3、红薯用大米粉与盐和匀，将搅拌好的米粉渣肉装入碗中；
4、再将红薯块摆在肉上，翻扣于圆笼中，入笼蒸软，蒸一个小时，取出撒上葱花即可，这样蒸渣肉就做好了。
将五花肉表皮用刀刮洗干净，切片备用。将红薯去皮，用刀切大块。将生姜切末。将大蒜切末。
步骤 2
锅中加入色拉油，加入姜末、蒜末炒香。
步骤 3
加入豆瓣酱、泡椒酱和辣椒油炒香出色。
步骤 4
将五花肉片放入碗中，加入刚做好的酱料汁、味精、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、豆腐乳、椒麻、辣椒粉和米粉抓拌均匀。
步骤 5
将拌好的五花肉层层叠加铺于蒸碗中，上面放入红薯块，放入蒸锅大火烧开，转中火蒸约1.5小时。
步骤 6
将生菜铺于盘底，将蒸好的菜品倒扣在盘中生菜上，撒少许葱花点缀，淋少许辣油即可。
四川地瓜素炒的做法？
在菜市场买两个中等个头的地瓜，洗干净。沿着地瓜根须把皮剥掉。一定要剥干净，不然吃不动。用清水洗洗，切成硬币厚度一样的小块。
在准备辅料：独蒜2个，生姜一小块，花椒20粒，干海椒30个，新鲜二荆条海椒50根，依次把独蒜切片，生姜切片，干海椒切成2公分左右的段，新鲜二荆条海椒斜刀切成片，将铁锅洗干净，开大火把锅烧热，加入冷菜籽油，油温5成，加入辅料，炒出香味，把地瓜加入，炒制断生即可。起锅装盘。装碗米饭就可以干饭啦！哈哈哈……四川的地瓜有甜味，所以盐不要多放。
1.原料
2.地瓜去皮切片
3.热锅冷油
4.倒入地瓜片,加盐糖味精,炒至断生即可出锅。
素炒地瓜的做法 1 地瓜一个 2 地瓜去皮 3 地瓜切片 4 热锅放油 5 倒入地瓜翻炒熟透 6 放盐调...
红薯200g
辅料
调和油适量
食盐适量芝麻适量 葱适量花椒粉适量
步骤1
红薯去皮洗净
步骤2
切大片,厚度有3毫米
步骤3
锅内油热后下葱花爆香,放入红薯片翻炒
步骤4
加清水炖煮到快熟时加花椒粉,盐
步骤5
炒匀后出锅上面撒熟的黑芝麻即可
