广东地摊炒米粉的做法？
广东地摊炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。
7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
广东适合摆摊的小吃？
广东的小吃种类丰富多样，适合摆摊销售。比如广州的早茶、广式烧腊、煲仔饭、煎蛋糕等，深圳的烧麦、肠粉、沙茶面、炸鸡等，东莞的莲蓉月饼、莲蓉包、鸡蛋仔等，惠州的鹅肝烧卖、百叶粉、鱼蛋粉等等。这些小吃口味独特、受欢迎，可以在繁华的商业街或夜市摆摊销售，吸引大量顾客。但是要注意摆摊要符合相关规定，保证卫生和食品安全。
想摆摊卖小吃，又不知道在广东卖什么小吃好？
很高兴回答你的问题
这个主要要看你是哪里的人可以结合你们当地的小吃做成小吃。
比如我在河南就可以***蛋灌饼
山东有杂粮煎饼，河南就有鸡蛋灌饼。顾名思义，鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉制作成的一种小吃，源于河南信阳。在煎病的时候，等到饼烙到半熟的时候，把鸡蛋液灌进饼内，继续煎烙后烤制而成的。这样制作出来的鸡蛋灌饼酥脆鲜香，很是美味。很多人把鸡蛋灌饼当作一种早餐，因为饼里有面有青菜还有鸡蛋，营养有健康的，是一种颇具风味特色的小吃之一，深受大家的喜
广东牛杂萝卜摆摊做法？
1.
首先准备萝卜500克，如下图所示。
2.
接着再把萝卜切成块，如下图所示。
3.
然后再准备牛杂500克，如下图所示。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
5.
接着放入牛杂500克，再加入柱侯酱15克，翻炒三分钟。
6.
然后再放入花生酱15克。
7.
加入豆腐乳15克。
8.
接着放入清水500毫升，再把白萝卜500克放入其中。
9.
然后再放入香菜根15克。
10.
加入食用盐15克，用小火炖煮40分钟。
11.
40分钟以后，汤汁浓稠即可关火。
12.
关火以后直接盛出，广东牛杂萝卜就做好了。
