炒腊肠的家常做法？
材料：腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油
做法步骤；
第1步、准备食材：蒜苗、腊肠、红辣椒；
第2步、蒜苗洗净，切段；腊肠切片、辣椒切好；
第3步、热锅，倒油，小火煸香腊肠至熟，起锅；
第4步、炒过腊肠的油锅，放入蒜白，爆炒片刻，放辣椒，放入蒜叶；
第5步、加入煎好的腊肠；
第6步、放盐炒均即可。
第7步、香喷喷，美味出锅。
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食材：腊肠一节
配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根
调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺
操作步骤：
第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。
第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。
第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。
第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。
第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。
爆炒腊肠做法？
步骤1
西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
步骤2
腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
步骤3
蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
食材：腊肠一节
配菜：青辣椒3颗，红辣椒2颗，蒜苗1根
调味料：蒜头2瓣，生姜2片，盐1勺，酱油2勺，鸡精半勺
操作步骤：
第一步：将腊肠表面用清水洗洗，用开水再泡个5分钟左右，主要是为了洗净腊肠表面的灰尘，再来切片。
第二步：配菜准备，将青红辣椒，蒜苗洗净控水再切成丝备用，同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步：冷油下锅，烧到油温7成热的时候，先下入香肠，调整中火将香肠煎一下，这样香肠定型好，内里的油脂也会被炸出来。
第四步：姜蒜下入过油，这时候可以去掉香肠的腥味，也能提升整道菜的香味，30秒左右后调到大火，倒入全部配菜翻炒。
第五步：爆炒两分钟左右，配菜5成熟了，可以开始调味，加盐，酱油，继续翻炒1分钟，就能加入半碗水，用中火焖5分钟。
第六步：焖够2分钟，汤汁也收得差不多，下鸡精炒均匀，即可出锅。
1、主料:腊肠2根。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、牛肉酱1勺、水适量。
3、将腊肠切片，辣椒洗净切片。
4、姜蒜切小片。
5、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。
6、倒入辣椒炒至半熟。
7、倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。
先把腊肠放入锅中煮十分钟捞出，放凉后切薄片。再把香干切条，青椒切丝，大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加清油，油热后放入腊肠煸炒二十秒，再加入豆豉、蒜片姜丝、干辣椒翻炒两三下，最后倒入香干、青椒，根据口味加精盐、五香粉、生抽、老抽、味精，大火翻炒五六下即成。
西芹炒腊肠花样做法？
【主料】西芹、腊肠。
【辅料】食用油、姜、蒜、鸡精、糖、盐、生抽、小米辣。
【做法】
(一)、葱姜切末、小米辣切圈、西芹洗净斜刀切段、腊肠切片。
(二)、锅中加适量清水，加入少许盐，锅微开下入切好的西芹焯水十秒，捞出冲凉。
(三)、锅中加适量食用油，下入腊肠炒至微***黄，下姜蒜末、小米辣炒香，放入西芹翻炒均匀。
原料：四川腊肠、西芹、葱、姜、油、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、西芹洗净控水。
第2步、腊肠上蒸锅蒸三十分钟。
第3步、姜切末葱切短。
第4步、腊肠蒸好取出晾一下。
第5步、西芹打斜刀装盘。
第6步、腊肠切薄片装盘。
第7步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入葱姜爆香，加入西芹翻炒。
第8步、放入腊肠炒均匀。
第9步、加一点酱油调味。
第10步、出锅根据自己的口味选择加盐。
第11步、家常小炒，完美上桌。
湖北蒜苗炒腊肠的做法？
1.蒜苗洗净切段，青椒洗净掰成块，备用
2.美味的四川腊肠切片
3.起锅放入油，加入葱姜、辣椒爆香后，倒入腊肠，加入生抽提味，加入蒜苗和青椒，继续翻炒，出锅前根据口味加入适量的盐（因为腊肠本身咸淡不同），出锅。
湖北蒜苗炒腊肠是一道简单美味的家常菜，以下是这道菜的做法：
### 材料：
- 蒜苗：适量
- 腊肠：适量
- 生抽：少许
- 老抽：少许（可选，主要用于上色）
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备食材**：将蒜苗洗净后切成段，腊肠切片或斜切成薄片。
2. **热锅凉油**：锅中放入适量的食用油，油温热后放入腊肠片。
3. **煸炒腊肠**：中小火将腊肠煸炒至表面微微焦黄，腊肠出油。
4. **加入蒜苗**：将切好的蒜苗段加入锅中，快速翻炒。
5. **调味**：加入适量的生抽、老抽调色（可选）、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
6. **炒至断生**：炒至蒜苗变色断生，保持脆嫩即可。
7. **出锅装盘**：蒜苗炒至断生后，迅速出锅装盘，避免过度烹煮导致蒜苗失去脆嫩口感。
### 注意事项：
- 腊肠在炒制前可以先用热水焯一下，去除部分油脂和腊味。
- 炒蒜苗时火候不宜过大，以免蒜苗变黄，影响口感和营养。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例。
这样制作出来的湖北蒜苗炒腊肠，蒜苗脆嫩，腊肠香浓，是一道非常下饭的家常菜。
