油麦菜的做法（油麦菜的4种家常做法？）

油麦菜的4种家常做法？

1 清炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量

具体做法如下：

油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！

2 蒜蓉炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒

具体做法如下：

油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！

3 豆豉鲮鱼炒油麦菜

准备食材如下：

油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克

具体做法如下：

油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！

4 芝麻酱拌油麦菜

准备食材如下：

油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

具体做法如下：

芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了

4种油麦菜的家常做法：

1. 清炒油麦菜

材料：

- 油麦菜 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 油麦菜洗净，切成段。

2. 大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量油，加热后加入蒜末，翻炒至出香味。

4. 加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

2. 蒜蓉油麦菜

材料：

- 油麦菜 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 油麦菜洗净，切成段。

2. 大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量油，加热后加入蒜末，翻炒至出香味。

4. 加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

3. 蚝油油麦菜

材料：

- 油麦菜 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 油麦菜洗净，切成段。

2. 锅中倒入适量油，加热后加入油麦菜，快速翻炒。

3. 加入适量蚝油，继续翻炒均匀。

4. 加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 蒜蓉烤油麦菜

材料：

- 油麦菜 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 面包屑 适量

步骤：

1. 油麦菜洗净，切成段。

2. 大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量油，加热后加入蒜末，翻炒至出香味。

4. 加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

5. 把炒好的油麦菜放入烤盘中，撒上面包屑，放入烤箱中烤10分钟即可。

1清炒油麦菜：大蒜剁碎，热油放入大蒜，放入油麦菜和调料即可出锅。

2凉拌油麦菜：油麦菜焯水一分钟后过凉水，加入各种调料，凉拌即可。

3把油麦菜放入即将出锅做好的汤面条里。

4炖肉时也可以放点油麦菜，解腻又好吃。

油麦菜的12种做法？

方法/步骤

1/8分步阅读

蒜泥油麦菜

1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下

2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒

5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后

7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

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麻酱凉拌油麦菜

1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

2、切成小拇指长短的段

3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀

4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入

5、然后根据稀稠加入凉开水

6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后浇到油麦菜上即可

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豆豉鲮鱼油麦菜

1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘

2、葱、蒜、姜切末

3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉

4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼

5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可

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油条烩油麦菜

1、洋葱、油麦菜切好

2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽

3、最后放油条，开吃

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油麦菜炒玉米

1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用

2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可

6/8

清炒油麦菜

1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟

4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麦菜，大火快速翻炒

6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火

8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

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黄豆酱油麦菜

1、油菜清洗干净，烧开一锅水

2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

油麦菜的家常做法？

1· 油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。

2· 算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。

3· 起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。

4· 加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。

5· 重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。

6· 这道菜我不习惯加鸡精、酱油，我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了，而且更健康。

主料：油麦菜300克，

调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.将油麦菜择干净，并用清水淘洗几遍，沥干水分切成6~7厘米长的段备用；

2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

3.放入蒜末，起锅装盘。

用料

油麦菜 500克

蒜 2瓣

姜 2片

葱 1小段

酱油 半勺

盐 适量

味精 少量

白糖 半勺

做法步骤

1、油麦菜洗净，折短一点，大概20厘米左右

2、葱，姜，蒜切好备用

3、放油，葱，姜，酱油炒香

4、放入油麦菜

5、不断翻炒

6、加入盐，白糖，不断翻炒

7、加入切好的蒜末，味精翻炒匀

8、即可出锅装盘