蒜蓉龙虾做法教程？
准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
10、最后撒上香菜即可开吃。
1. 大蒜分成两分，一半打成蒜蓉，一半打成大的颗粒状。
2. 放入红辣椒碎加入盐拌匀腌渍十分钟。
3. 热锅热油烧至冒烟倒入龙虾加入姜片大火炸。
4. 炸至红色。
5. 捞出来备用。
6. 锅里留底油倒入一半的蒜蓉中火煸炒。
7. 加入生抽炒2分钟。
8. 倒入剩下的一半蒜蓉。
9. 倒入蚝油拌匀。
10. 加入龙虾翻炒均匀。
11. 加入啤酒。
12. 盖上盖子大火煮5--8分钟。
13. 大火收汁。
14. 放入紫苏炒匀出锅。
食材明细
小龙虾、蒜蓉、生姜、干辣椒、葱结、八角、香叶、生抽、啤酒、盐。

1、小龙虾的清理干净

2、大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。

3、小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦。

4、全部清洗干净

5、大蒜多一些剥掉外皮。

6、用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的。

7、生姜同上，去掉外皮剁成细沫。

8、锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦。

9、喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦。

10、倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色。

11、加入八角，香叶，葱结。

12、少许生抽。

13、倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮。

14、煮一会儿之后加入瞎膏，其实可以前面炒蒜蓉的时候会更好 原谅我年纪来了脑子最近好像不好使，哈哈 搅拌匀， 全部的时间大概煮了20来分钟就饿可以，加入适量盐，鸡粉调味。
准备食材
小龙虾500克。蒜100克。蚝油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香叶5克。八角5克。盐5克
方法
1首先将小龙虾用盐浸泡30分钟，用刷子仔细刷几遍，用剪刀剪去虾小脚。
2在虾尾中间叶片抽出虾肠，剪去头部，起锅烧水，把处理好的小龙虾倒入开水。
3盖上盖子焯2分钟，捞出备用，起锅烧油，中火，油热后关火，把蒜蓉倒入炒香。
4蒜蓉炒好后，开火，把蚝油倒入翻炒均匀把焯水的小龙虾倒入翻炒，加入姜片。
5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均匀，倒入啤酒没过小龙虾，放入八角和香叶。
6盖上盖子，中火焖10分钟，打开盖子，加盐，翻炒几下，大火收汁即可盛出装盘。
蒜泥龙虾最正宗的做法？
1.提前准备好食材。
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。
3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可。
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥。
6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用。
7.热锅加入适量油，下蒜蓉，蒜蓉炸出香味后盛出。
8.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。
9.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
10.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用。
1、食材：小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量。
2、小龙虾处理好头部和虾尾，再者尾部剪开（目的是入味）刷洗干净，大蒜切成碎末备用。
3、开小火倒食用油，油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸，等炸至变色，捞出备用。
4、另起锅烧油，把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次，再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟。
5、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒，切忌不要加水，不要加水，不要加水。
6、锅中加入一勺蚝油，一勺生抽，些许盐。开小火，锅盖盖好焖龙虾，中途要适当的翻炒下。
7、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟，出锅装盘，最后撒上香菜即可。
准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
10、最后撒上香菜即可开吃。
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
原料：小龙虾适量、去皮蒜瓣适量、花椒粒适量、菜籽油适量、盐适量、白糖适量、大罐啤酒适量。
第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。
第2步、准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。
第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。
第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。
第5步、炒锅烧热倒入菜籽油。
第6步、倒入蒜泥和花椒粒。
第7步、将蒜泥和花椒略微炒香。
第8步、倒入小龙虾翻炒片刻。
第9步、炒至变色后倒入啤酒。
第10步、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。
第11步、大火烧开转小火，盖上盖子继续煮15分钟左右即可。
第12步、烧好的龙虾装盘撒上葱花
主料：小龙虾500克
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法：
1、活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2、虾一定要洗干净，必要时用刷子刷
3、将虾过油，待表面呈红色捞起；
4、将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5、放入蒜和姜用中火炒出香味
6、把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8、待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水
9、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了
吕小厨蒜蓉小龙虾做法？
吕小厨蒜蓉小龙虾是一道色香味俱佳的海鲜料理，以下是制作这道菜的步骤：
**材料**：
- 活龙虾 10只（约1500克）
- 大蒜 一头（约20瓣）
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
**做法**：
1. **处理龙虾**：
- 购买活龙虾后，用刷子清洁龙虾表面的泥沙和杂质。
- 剪去龙虾的头部和尾部，抽出肠线，清洗干净。
- 将处理好的龙虾放入锅中，加入料酒和姜片，大火煮沸后捞出，冲洗干净，沥干水分。
2. **制作蒜蓉酱**：
- 将大蒜剥皮，切成蒜瓣，然后用刀背拍扁。
- 在锅中加入适量的植物油，烧热后放入拍扁的蒜瓣，小火慢慢炒至蒜瓣金黄，出香味。
3. **炒制龙虾**：
- 将煮过的龙虾倒入锅中，快速翻炒，使每只龙虾都裹上蒜蓉酱。
- 加入生抽酱油、盐和糖调味，根据个人口味调整。
4. **烹煮龙虾**：
- 继续翻炒龙虾，加入适量的热水，盖上锅盖，中火煮约10-15分钟。
- 期间可以根据需要翻动龙虾，确保均匀受热。
5. **收汁装盘**：
- 打开锅盖，大火快速收汁，直至汤汁几乎收干。
- 最后撒上葱花，淋上少许香油提香。
6. **出锅装盘**：
- 龙虾煮好后，出锅装盘，趁热食用。
小贴士：
- 选购活龙虾时，选择活力旺盛、外壳颜色鲜艳的个体。
- 处理龙虾时，可以戴一次性手套，以免刺伤手指。
- 煮龙虾时加入料酒可以去除腥味，姜片也有助于增香。
- 蒜蓉酱的炒制不宜过久，以免蒜瓣变苦。
- 收汁时要注意火候，防止烧干或糊锅。
按照上述步骤操作，您就能在家制作出美味的吕小厨蒜蓉小龙虾，享受这道经典的川菜风味。
