炒宽粉做法大全:米粉肉怎么做好吃又简单?

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炒宽粉的家常做法(炒宽粉的烹饪方法)

准备原料：宽粉、蒜粒、小葱葱花、食用油、生抽、老抽、鸡精、盐、香油。宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。锅热后，倒入适量食用油。放入蒜粒煸出蒜香。放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。

材料：宽粉200克、豆瓣酱、蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末各适量、麦芹段10克。准备宽粉提前泡好，切成菱形备用。起锅烧油，油温7成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。

食材配料：葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、粉条（宽粉）、（红烧酱油）、鸡精、味精、盐、香菜、小米辣、（醋）。起锅烧油，油烧热后，再将肉末倒入锅内煸至发白后，再把葱蒜末爆出香味，并不讲究前后放置的顺序，大家怎么顺手就怎么来吧。

水开后煮熟宽粉，捞出过凉。热锅冷油，爆香葱花干辣椒。放入宽粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、辣椒末、香油、白芝麻炒匀，出锅后撒少许葱花即可。

首先，我们需要将宽粉提前煮软，煮到可以轻易弯曲的程度后捞出备用。接着准备一些辅料，如切好的火腿肠，小青菜，如果家中条件允许的话，还可以准备一些切成丝的猪肉。为了丰富口味，可以在碗中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。接着，在锅中加入适量的油，待油温升高后，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中。

接下来是具体的烹饪步骤：将宽粉提前泡发，泡至软糯备用。牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。青椒、红椒、洋葱切丝，蒜苗切段，大蒜、生姜切片。烧一锅热水，水开后放入泡发好的宽粉，煮至8成熟，捞出沥干水分备用。锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

主料：茭白笋2支、嫩牛肉2两、红萝卜丝适量、中型宽粉条1小把、葱2支、香菜1小碗。腌料：酱油、水各1汤匙、酒、太***各1小匙、嫩精1/6小匙。调料：酱油1汤匙、鸡粉半小匙、盐1/3小匙、胡椒、香油各少许。茭白笋切粗丝，葱切葱花，宽粉条用热水泡软後切成适当长段。

好吃的豆芽肉片炒宽粉是一道简单美味的家常菜，制作过程不仅快速而且营养丰富。

炒宽粉是一种非常受欢迎的做法，通常会加入鸡蛋、蔬菜和肉类。首先将宽粉用温水泡软，然后沥干水分。在炒锅中加入适量的油，先炒香蒜末和洋葱丝，再加入肉丝（如鸡肉、猪肉或牛肉）翻炒至变色。接着加入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，最后放入宽粉，加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉调味，快速翻炒均匀即可。

1、汤煮宽粉汤煮宽粉是一种简单又美味的做法，适合喜欢汤面的人。首先准备好肉汤或者骨头汤，将宽粉放入汤中煮至软熟。同时，可以加入肉片、海鲜、蔬菜等配料，根据个人口味调整。煮好后，撒上葱花、香菜、胡椒粉等调料，一碗热腾腾的汤煮宽粉就完成了。

2、酸辣宽粉酸辣宽粉是一种开胃的做法，适合喜欢酸辣口味的人。将宽粉泡软后，准备好酸辣汤底，可以加入番茄、辣椒、醋、糖等调料调制。在锅中煮沸酸辣汤底，加入泡软的宽粉煮至入味。根据个人喜好，可以加入豆芽、木耳、肉丝等配料，煮至食材熟透，撒上葱花、香菜即可。

3、烩宽粉烩宽粉是一种浓郁的做法，适合喜欢汤汁多一些的人。首先，将宽粉泡软备用。然后，准备一些蔬菜（如西红柿、洋葱、青椒）和肉类（如牛肉片或鸡肉块）。在锅中加油，先将肉类炒至变色，再加入蔬菜炒软。

1、将宽粉煮熟，捞出备用。可以放少许油在水中，使粉条不粘连，煮熟时勿煮过。热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入肉丝或虾仁炒至熟透。加入蔬菜翻炒均匀。放入浸泡过的宽粉，翻炒均匀。加入酱油、盐、白胡椒粉、美极鲜味酱油（可选）适量调味，炒匀。

2、食材配料：葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、粉条（宽粉）、（红烧酱油）、鸡精、味精、盐、香菜、小米辣、（醋）。起锅烧油，油烧热后，再将肉末倒入锅内煸至发白后，再把葱蒜末爆出香味，并不讲究前后放置的顺序，大家怎么顺手就怎么来吧。

3、首先，需要将宽粉提前泡水，大约需要3小时以上，直至变软。接着，将锅中加入水煮沸，然后放入泡软的宽粉继续煮。通常，当宽粉开始呈现透明色时，就表明已经煮好。将煮好的宽粉捞出，迅速过冷水，以防止炒制时粘锅或过于黏糊。

4、宽粉凉水泡至少半天，切小段，沥干水分，待用如图，调料切好备用中火煸炒葱姜蒜和干辣椒段倒入宽粉，炒匀后，倒入开水没过宽粉即可，放盐，花椒。待水快干时，放小葱，蒜蓉，熟花生芝麻，油泼辣子翻炒后出锅小贴士：炝锅时中火，否则辣子会焦。

5、- 250克宽粉 - 100克瘦肉，切成丝 - 100克蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，切成丝或块 - 2颗大蒜，切碎 - 2颗鸡蛋，打散 - 适量的盐、胡椒粉和生抽 - 适量的植物油做法步骤：将宽粉放入沸水中煮熟，然后捞出备用。锅中烧热油，加入蒜末炒香。加入瘦肉丝翻炒至变色。

1、准备辣椒粉2勺、蒜末10克、芝麻10克、胡椒粉7-8克、葱花5克、白糖1勺、盐少许，将它们混合后倒入热油中爆香。调制酱汁，加入生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺，以及4-5勺之前爆香的热油，搅拌均匀。将煮熟的宽粉放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

2、汤煮宽粉是一种简单又温暖的做法，适合作为早餐或是简餐。首先，将宽粉用热水泡软，同时准备一锅高汤或水煮沸。在汤中加入自己喜欢的配料，如蔬菜、肉片、海鲜等，煮至食材熟透。然后将泡软的宽粉放入汤中，煮几分钟让宽粉充分吸收汤汁的味道。

3、汤宽粉：将宽粉放入肉汤或骨头汤中煮软，加入肉片、海鲜、蔬菜等配料，调味后即可食用。这种吃法简单清淡，适合喜欢汤面的人。火锅宽粉：在火锅中涮煮宽粉，待其变软后捞出，可以根据个人喜好蘸上火锅调料食用。宽粉能够很好地吸附火锅汤底的味道，是火锅中的热门食材之一。

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