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茄子蒸鸡蛋的做法
1、原料：茄子、鸡蛋、蒜瓣、生姜片、香葱、小辣椒、生抽、鸡精。准备好食材，茄子洗净，切段再对半切，茄子继续划二刀，记得别切断哦；鸡蛋提前煮熟，剥去蛋壳，把鸡蛋切半，再把半个鸡蛋一切四。准备好一个盘，把鸡蛋嵌入茄子中，放入盘中。
2、第一步：去菜市场买两个小一点的茄子约100克，洗干净后切好备用，如下图所示。请点击输入图片描述 第二步：准备好3粒大蒜切好放到茄子上面，如下图所示。请点击输入图片描述 第三步：新鲜鸡蛋2个在蛋液里面加入适量的冷水，如下图所示。
3、茄子，鸡蛋，葱，盐，胡椒粉，油，面粉 做法：把茄子洗干净切成大小均匀的薄片，放在一个大碗中撒一勺盐。然后加入清水没过茄子腌一会儿，再把茄子片捞出来攥干水，放在一个盘子里。把鸡蛋打到碗里，加一勺面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的面糊。
酱茄子的家常做法
主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。
首先，将茄子洗净后切成长条形。 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金***，捞出沥油备用。 将葱姜蒜末放入锅中炒香。
酱焖茄盒的做法,酱焖茄盒怎么做好吃,酱焖茄盒的家常
1、准备材料。把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末。猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。面粉里加蛋黄、水调成糊状。把肉末塞进茄子里。在面糊里裹均匀。热锅凉油，下茄盒，炸到金***捞起。
2、．油烧热，倒入蒜末，炒香。12．倒入调好的酱汁烧开。13．将煮好的酱汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味。
3、主料：茄子6个、猪肉馅500克、尖椒4个。辅料：姜5片、生抽2匙、盐适量、糖适量、高汤6勺、鸡精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、葱1棵。先调馅，放葱，鸡精，盐，生抽，十三香都适量，不放油，在把茄子顺长切两刀，不要切断，低下皮连着，尖椒把籽去掉。
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