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虾仁炒笋尖的做法
1、准备材料：鲜笋尖300克，虾仁20只，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，淀粉一汤勺，蛋清一个，白糖少许。 处理虾仁：鲜虾去头、壳及沙线，用厨房用纸吸干水分，放入碗中，加入蛋清、少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制5分钟。 准备笋尖：将笋尖用水冲洗干净，切片（或段）。
2、鲜虾洗净，去头、壳及沙线。 加入蛋清、少许盐、料酒和面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌制约5分钟。 用厨房纸巾吸干虾仁表面水分，放入碗中。 热锅倒入色拉油，油温四成热左右时，下入腌好的虾仁，快速划散，待变色即捞出控油。 葱姜蒜切末，笋尖用水冲洗干净后切片。
3、鲜虾洗净，去头、壳及沙线，用厨房用纸拭净水份，放入碗中。加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌制5分钟。葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段），如果笋不是成袋的，最好打个焯。起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油。
4、准备食材：将虾仁洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻，以去腥增香。笋尖去皮洗净，切成与虾仁大小相近的块或片，以便烹饪时能够均匀受热。焯水处理：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，先将笋尖焯水30秒至1分钟，捞出迅速过冷水冲凉，以保持其爽脆口感。
5、材料：虾仁300g，竹笋尖500g，生抽1小勺，盐1小勺。袋装笋尖1袋，打开后用清水泡洗干净，然后切片。将虾仁开背后，先把虾仁放下去炒，放入葱花，再放笋尖，生抽，盐，放少量水炖一会儿即可。
虾仁炒笋尖的做法有哪些?
准备材料：鲜笋尖300克，虾仁20只，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，淀粉一汤勺，蛋清一个，白糖少许。 处理虾仁：鲜虾去头、壳及沙线，用厨房用纸吸干水分，放入碗中，加入蛋清、少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制5分钟。 准备笋尖：将笋尖用水冲洗干净，切片（或段）。
准备食材：将虾仁洗净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻，以去腥增香。笋尖去皮洗净，切成与虾仁大小相近的块或片，以便烹饪时能够均匀受热。焯水处理：锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油，先将笋尖焯水30秒至1分钟，捞出迅速过冷水冲凉，以保持其爽脆口感。
加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌制5分钟。葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段），如果笋不是成袋的，最好打个焯。起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油。另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀。
材料：虾仁300g，竹笋尖500g，生抽1小勺，盐1小勺。袋装笋尖1袋，打开后用清水泡洗干净，然后切片。将虾仁开背后，先把虾仁放下去炒，放入葱花，再放笋尖，生抽，盐，放少量水炖一会儿即可。
把四季豆笋尖洗干净，斜刀切段。烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
青笋炒虾仁做法步骤
1、食材：大虾300g、青笋400g、油适量、烟适量、鸡精适量。大虾去壳去虾线，清洗干净，然后用少许盐抓一下，抓揉5分钟左右。青笋去皮，切成菱形片。锅内热油，放入大虾仁爆炒。炒至虾仁略***红。加入青笋翻炒，调入盐。调入鸡精，翻炒至虾仁完全熟透，青笋变软，即可出锅。
2、准备食材：海虾去除虾线，莴笋和胡萝卜切条状。莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、准备食材，首先处理海虾，去掉虾线以保证口感和卫生。接着，将莴笋和胡萝卜切成条状，备用。接下来，清洗莴笋并去除外皮和老根，切成1厘米见方的丁。基围虾去壳、头尾及虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐和生粉腌制片刻以提鲜。青红椒分别切成圈状，蒜和姜切碎备用。坐锅热油，将虾仁放入锅中滑炒。
虾仁炒莴笋怎么做好吃
准备好莴笋和速冻虾仁。 将莴笋洗净切段，速冻虾仁解冻备用。 热锅凉油，放入莴笋段煸炒至断生。 加入速冻虾仁煸炒至变色。 加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
焯水：将腌好的虾仁放入沸水中快速焯水，变色后迅速捞出，沥干水分。同样的方法将莴笋片或丝焯水，焯水可以去除莴笋的苦涩味，保持脆嫩。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，下入蒜末和姜末爆香。炒虾仁：将焯好水的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁完全变色，表面微微卷曲，捞出备用。
菜品名称：莴笋炒虾仁 主料：莴笋1根、虾 11只 辅料：胡萝卜 1根、盐 半勺、料酒 半勺、油 4勺、白胡椒粉 1/4勺 做法步骤 准备好材料。 莴笋和胡萝卜去皮洗净后切成薄片。 大虾剥去虾壳，去掉虾线，加白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
焯水：将腌好的虾仁放入沸水中快速焯水至变色，捞出沥干水分；同样将莴笋片或丝也焯水，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水过凉，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的橄榄油，油温热而不冒烟时，加入蒜末和姜末爆香。
炒莴笋：将切好的莴笋片或丝倒入锅中，快速翻炒，莴笋出水后，加入青红椒丝一起翻炒均匀。调味：待莴笋炒至断生，加入生抽酱油调色调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精。加入虾仁：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与莴笋快速翻炒均匀，让虾仁的味道和莴笋充分融合。
炒莴笋：在锅中加入焯好水的莴笋片，快速翻炒几下，可以加入青红椒丝一起炒。调味：加入生抽、盐、白糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。合并虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中与莴笋一起翻炒均匀，让味道充分融合。
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