卷心菜泡菜的家常做法大全家常:卷心菜泡菜怎么做?

今天给各位分享卷心菜泡菜的家常做法大全家常的知识，其中也会对卷心菜泡菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卷心菜泡菜的做法最正宗的做法

1、卷心菜泡菜做法：将卷心菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水；加入葱姜蒜末、辣椒粉、糖、鱼露、韩国辣酱等调料，搅拌均匀；将拌好的卷心菜放入密封容器中，放置在室温下静置一天；第二天将泡菜放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

2、将卷心菜洗净，去掉外面的坏叶子和根部，切成均匀大小的长条或小块。放入大碗中。在卷心菜上撒上海盐，轻轻地***搓揉，直到卷心菜开始出水为止。让卷心菜腌制10-15分钟，使其变软。把腌制好的卷心菜冲洗干净，确保尽量洗掉多余的盐。把生姜切成细丝，大蒜切碎。

3、准备材料：新鲜的卷心菜，红辣椒粉，盐，大葱，姜，大蒜，糖。将卷心菜切成适当大小的块状或刨成薄片。盐之后，腌制时间视个人口味而定。加入盐，用手揉搓卷心菜，使其变软。然后将盐水均匀地浇在腌制好的卷心菜上，放置30分钟至1小时（视腌制时间而定）。

4、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

5、圆***泡菜的做法如下：原料：卷心菜半颗、胡萝卜小半根、醋一次性纸杯一杯半、盐纸杯半杯、糖一次性纸杯一杯半、花椒少许。锅里放水，水煮开放入白糖和花椒，关火放入醋，搅拌均匀，放一边放凉。

1、将卷心菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切末，加入适量的辣椒粉、白糖、醋、料酒、酱油拌匀成泡菜酱。将腌制好的卷心菜和泡菜酱混合均匀，装入干净的玻璃瓶中，压实。放置室温下2-3天，泡菜发酵后即可食用。

2、挑选外形为扁的卷心菜，把卷心菜一片一片分开洗净；洗净后按大到小叠好；用深一点的锅烧半锅水，水开后把卷心菜菜头的一端朝下放入烫软；把菜叶一张一张包成方块，包好后要用手压一下，挤出里面的水分，然后装到罐子里。

3、将卷心菜洗净，去掉外面的坏叶子和根部，切成均匀大小的长条或小块。放入大碗中。在卷心菜上撒上海盐，轻轻地***搓揉，直到卷心菜开始出水为止。让卷心菜腌制10-15分钟，使其变软。把腌制好的卷心菜冲洗干净，确保尽量洗掉多余的盐。把生姜切成细丝，大蒜切碎。

4、卷心菜泡菜的做法：1，按自己的喜好的切法处理好卷心菜。2，处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，洒上盐巴，摇晃让盐巴均匀。3，盐渍好的卷心菜将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的三分之一。4，盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。

卷心菜切丝(手撕，切块各种随意)，我的密封罐8升，只能装半个菜。冰糖，白醋放入小锅添加纯净水大火烧开两分钟后关火。将泡菜水晾凉，一定要晾到没有温度。卷心菜放入可以密封的干净容器内，倒入凉的泡菜水，漫过菜顶，盖好放入冰箱冷藏。隔夜就可以吃了，一周后口感较好。

制作卷心菜泡菜的步骤如下：首先，将卷心菜去掉根部，切成片状。然后，在半碗清水中加入4勺粗盐，并搅拌至完全化开，以确保盐水的均匀入味。接着，将盐水加入到切好的卷心菜中，轻轻拌匀并腌制1个半小时。期间，准备好葱、洋葱和蒜泥。腌制完成后，用清水冲洗卷心菜两遍，并沥干水份，大概需要20分钟左右。

选用新鲜的卷心菜作为主料，辅以2-3瓣蒜米增添风味。准备必要的调料，包括米醋、糖、盐和适量的温开水。制作过程中，首先仔细挑选外形扁的卷心菜，将其一片片分开并洗净。随后，将洗净的卷心菜按大小叠好，便于后续操作。接下来，用深锅烧半锅水，待水开后，将卷心菜菜头朝下放入水中烫软。

食材准备：糖，醋为一次性塑料杯2杯，水1-2碗，泡椒，包菜，胡萝卜适量，盐100g。水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解，晾凉备用。包菜洗净撕开。胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开。撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。拌均匀，包菜体积慢慢变小，菜汁慢慢出来了。静置半小时备用。

食材：卷心菜1个、红辣椒2只、花椒若干、大蒜若干、生姜一小块、盐适量。首先，我们把准备好的辣椒，花椒，盐放入锅中，加入适量水后煮开备用（简称调味水）。下面，我们把事先洗好的包菜切成小块。注意，包菜一定要事先洗好，晾干。继续调味水的冷却。

锅里加水，放入一把花椒，烧开后晾凉。记得哦，水要烧开才能让花椒的香味充分释放出来。蔬菜切片：青椒和红尖椒洗净去籽，然后切成漂亮的片儿，它们可是酸辣泡菜的辣味来源呢！包心菜切块：卷心菜洗净后，切成大块，这样腌制起来更方便入味。

锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净，切成大块。花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适量的白酒，约两汤匙。再次把花椒水烧开，关火晾凉。

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

2、在开始制作泡菜之前，首先要确保蒸锅的干净，不能有丝毫油渍。随后，将饮用水倒入蒸锅中烧开，加入半包食盐，待其冷却。这里需要注意的是，饮用水的量要适中，根据泡菜坛子的大小来定，大约半坛即可。加完盐后，用勺子尝一下水的咸度，建议不要太咸，以免影响口感。接下来，将莲花白洗净，用手撕成片状。

3、食材：卷心菜60g、白酒2g、花椒粒10g、酱油2g、海盐4g、糖2g。卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

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