陆川酒席香甜排骨的做法？
做法:
1排骨切小块儿，放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油，糖
2搅拌均匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小时，翻动，继续冷藏1小时
3热锅，5分热码入腌制好的排骨，小火
4一面煎至金黄，翻面继续煎至金黄，剩余的腌制料中加入少许盐，搅拌均匀，倒入锅里，小火至汤汁浓浓，就可以出锅了
主料
排骨300克
香芋半个
葱适量
姜适量
辅料
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
淀粉适量
1. 准备排骨，要精排最好了。
2. 冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。
3. 准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。
4. 将香芋排在盘子中。
5. 焯好水的排骨清洗干净。
6. 加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。
7. 加淀粉。
8. 充分拌均匀。
9. 将排骨放在香芋上面。
10. 上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。
11. 蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。
广西超级点子王卢大厨如何做糖醋排骨？
主料猪肋排500g 辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量 步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4.再冲洗一下放入电压锅中。
5.加盖子煮上8-10分钟。
6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和红糖。
9.继续小火炒糖色至糖变褐色。
10.倒入煮过的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入酱油。
14.加入一碗煮排骨的汤汁。
15.加盖大火焖至。
16.汤汁快干加入盐调味。
17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
广西酒席排骨做法？
广西的味道 我喜欢吃辣，所以很爱吃香辣的菜，香辣排骨就是我最喜欢的一道菜。做这道菜一定要选带骨的大块猪排骨，这样做出来才好吃，也不会太过于油腻。把排骨洗干净后，冷水下锅煮开后捞出备用。

准备好一个大碗，放入切好的蒜米、生姜片、小米辣椒段和干辣椒段还有适量的盐、味精和白糖、蚝油、酱油和少量的水调成酱汁备用。

锅中倒入适量的油把油温烧到七成热，然后把切好的蒜米和生姜片倒进锅中煸炒出香味再倒入调好的酱汁，炒到收汁后加入小块排骨和少量干辣椒段煸炒均匀就可以出锅了。
1.
备好排骨两根。
2.
把排骨清洗干净,加进适量盐,花生油,酱油,蚝油,米酒腌制三小时左右,以便入味。
3.
用一干净碗,加进面粉和生粉各一半,打进鸡蛋一个。
4.
加进适量水,勾成芡,兑好后可以放进一块排骨是否可以挂住浆(稀了可以加些面粉或生粉,太稠了可以加些水)。
5.
把所有的排骨倒进拌匀。
6.
热锅下油,把油烧至开始起小泡
广西糖醋排骨正宗做法？
青椒，番茄，红椒，大葱白，切菱形，葱花切末，上好排骨，
排骨洗净，焯水一到两分钟，捞出溧水，起锅大火烧油，放入老姜，大蒜，爆香后加入排骨翻炒，三分钟后加入调味料：（醋，盐，鸡精，白糖，番茄酱，酱油，耗油，）翻炒几下加入配菜，大火抛锅翻炒后，勾芡起锅
材料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。
1、原料选择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。
2、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中,掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,入锅时要掌握小量多次的原则,入锅后用漏勺搅动。
3、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,加入少量水,***用紧汤烧煮方法,用旺火烧沸后,用铲刀上下翻动,烧20-30分钟,加入白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖溶化,透入肉体内,出锅即为成品。
