潮汕红豆干仔做法？
红豆干仔的做法挺简单，只要将大豆磨成浆，蒸熟成硬豆腐，再用刀切成小角块，抹上用缨米掺和糖水或盐水而做成的红色水，以给它们穿上—套漂亮喜庆的外衣，放到热油锅里稍微炸熟就可以了。此物不宜炸得太过火候，以免小孩子吃得多了会“上火”
步骤 1
先将豆干仔用水煮开以后关火静置5分钟(这是为了浸泡掉其中的咸味，像我一般会过两次水，每次都是煮开然后静置5分钟，在这期间可以先将蒜瓣切成蒜泥，或将小葱切成葱花。)
步骤 2
然后把豆干仔沥干待用。 之后将油锅烧开，放入蒜泥爆香。随意翻炒两下后出锅，加入酱油搅拌均匀。再浇在豆干仔上，拌匀即可。
河南开封小吃的冰赤豆怎么做？
用料：红豆120克，清水约500毫升，纯牛奶200毫升，白糖70克，炼奶45毫升，玉米淀粉40克，盐约1克；
将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中；
倒入纯牛奶，煮开；
倒入白糖
加入炼奶、盐，拌匀
将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉
将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉；
将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可。
首先，滚水一定要特别特别的开，做赤豆汤最重要的就是温度，要把赤豆煮透，然后大火+高压，煮到豆子烂熟。
水不用加太多，因为后面还要放冰。煮熟后加糖，蜂蜜，薄荷汁，放在冷水里冷却。
等没有热气的时候，用小杯子盛出来，杯子下面要放些冰块。然后上面点缀点桂花柠檬什么的，放在冰箱里保存就行了。吃起来就像是冰激淋一样。
